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Hobbykoch17 · Verfasst am: 17.01.2016, 12:07 Titel: Wien: Veranstaltung 'Kruste & Krume'

Hi,

für diejenigen, die in Wien/-umgebung wohnen, eventuell interessant: Veranstaltung 'Kruste & Krume' am 23. Jänner.

LG
Reinhard

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elisa13 · Verfasst am: 20.01.2016, 21:24 Titel:

Danke, da schau ich hin!

LG
Elisabeth

Hobbykoch17 · Verfasst am: 17.03.2017, 07:38 Titel:

Hallo,

auch morgen, 18. März 2017, ist wieder so eine Veranstaltung: Kruste & Krume - Brotfestival 2017 ... anscheinend demonstriert u.a. Dietmar Kappl sein Toskanabrot ... ich werd' vormittags/mittags hinschauen...

LG
Reinhard

awo13 · Sauerteigbäcker Anmeldungsdatum: 15.05.2016 Beiträge: 21

Schade, schade … ich hatte heute leider schon etwas anderes geplant. Geschockt

Vielleicht klappt es nächstes Jahr, das Brotfestival klingt total interessant!

Jedenfalls danke für's aufmerksam machen! Sehr glücklich

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Liebe Grüße aus Wien,
Awo

awo13 · Sauerteigbäcker Anmeldungsdatum: 15.05.2016 Beiträge: 21

Kommenden Samstag, am 23.3.2019 findet wieder das jährliche Kruste&Krume Brotfestival statt. Ich war letztes Jahr dort und es hat sich gelohnt!
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Liebe Grüße aus Wien,
Awo

Hobbykoch17 · Verfasst am: 18.03.2019, 10:04 Titel:

Hi,

danke fürs Aufmerksammachen.

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Ich bin allerdings etwas angesäuert - da macht man Werbung für z.B. Waldstaudenroggen - und dann kriegt man keinen *) (hab' erst vor ein paar Tagen einen Versand-Shop in AT ausfindig gemacht - allerdings sehr überteuert). Hab' mir daher meinen immer aus D schicken lassen. Heuer sind 'alte Getreidesorten' wie Lungauer Tauernroggen, Schlägler Roggen, Laufener Landweizen, Ebners Rotkorn etc. ein Thema - ich bin neugierig, ob man die dann auch im Kruste&Krume-Shop zu kaufen kriegt.

MfG
Reinhard

*) Hab' bei der Veranstaltung vor 2 Jahren einen Waldstaudenroggen-Erzeuger kennen gelernt - er versprach mir einen vorbei zu bringen (weil er bei mir wöchentlich vorbei fährt) - ist im Sand verlaufen. Auch Zurück-zum-Ursprung wirbt für Waldstaudenroggen (>hier<) - ich war geschätzte 30x bei einem Hofer von Wien bis Kärnten und hab' nie einen gekriegt. Wozu man hier in AT Werbung dafür macht, wenn man ihn sich aus D schicken lassen muss, verstehe ich nicht.
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Mr.Viola · Verfasst am: 18.03.2019, 11:12 Titel:

Habe es neulich schon gelesen wegen dem Brot&Krume Festival, ich habe sogar diesen Samstag mal frei, aber leider schon was anderes geplant. Ich hoffe um einen Erlebnisbericht, falls es irgendwer besucht.

@Reinhard
Welchen Versandshop meinst du da? Falls du es nicht posten willst bitte eine PN. Weil ich hab vor mir demnächst französisches T65 für Baguettes zu bestellen, habe da schon einen österreichischen Versandshop ins Auge gefasst.
Und wegem dem Waldstaudenroggen, bei uns in Oberöstrreich habe ich diesen schon mal bei Hofer gesehen.

mfg

Hobbykoch17 · Verfasst am: 18.03.2019, 11:21 Titel:

Du hast PN.

LG

Hobbykoch17 · Verfasst am: 23.03.2019, 18:14 Titel:

Ja, war eine gelungene Veranstaltung. Viele Aussteller, auch Mühlen & Mehlläden aus der Gegend, die ich nicht kannte, Sauerteigbörse, Brotbackkurs (für Anfänger), Vorführungen, die Location war besser als früher (weil mehr Platz & daher weniger Drängerei), es gab aber auch andere Aussteller, die nix mit Brot zu tun hatten (ich sah alkohol. Getränke, Salami, Käse, .....), Holzbackofenhersteller ... nur Didi hat mir gefehlt.

Es waren auch Betriebe aus dem Lesachtal und Südtirol da - wobei ich mir jetzt die Frage stelle, was der wirtschaftliche Hintergrund dessen war: wegen eines Brotes fährt man da nicht hin. Und einen Urlaub dort verbringen, weil es dort gutes Brot gibt...?

Gratulation an die Organisatoren. Ich denke, ich muss nächstes Jahr wieder hin. Und demnächst mal im Kruste&Krume-Laden vorbei schauen.

Liebe Grüße,
Reinhard

P.S.: habe mir einen speziellen Roggen aus Salzburg mitgenommen, auch Schwarzroggenmehl, ein spezielles Brot aus der Wachau mit Marillen(Aprikosen) und Haselnüssen, das ich vielleicht nachbauen werde, und einen Sauerteig vom Waldstaudenroggen - mal schauen, ob der anders ist als mein eigener. Und ich habe mein Ziel erreicht, meine Bezugsquellenliste etwas zu erweitern.

awo13 · Sauerteigbäcker Anmeldungsdatum: 15.05.2016 Beiträge: 21

Bin auch gerade wieder daheim gelandet und kann Reinhard nur recht geben – absolut gelungene Veranstaltung mit viel weniger Gedränge als letztes Jahr.

Mitgegangen sind bei mir 1600er und Ruchmehl und weißer Mohn. Schabziger Klee und Waldstaudenroggen hätte ich auch gerne ausprobiert, war aber überall ausverkauft.

Ich bin sicher nächstes Jahr wieder dabei! Smilie

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Liebe Grüße aus Wien,
Awo