www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht www.der-Sauerteig.de
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
Die Leser unseres Forums stammen aus allen Ländern und gesellschaftlichen
Hintergründen. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist
selbstverständlich für uns, dass dieses Forum völkerverbindend und mitmenschlich ist.
Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.

 FAQFAQ   IMPRESSUMImpressum   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren 
 ProfilProfil   Einloggen, um private Nachrichten zu lesenEinloggen, um private Nachrichten zu lesen   LoginLogin 
 Intro   Portal 
isaak naturkost-Versand hat für Sie französisches Biomehl!
Bio-T45 für Feingebäck (Madeleine, Croissant, Brioche etc)
und Bio-T65 für echte Baguettes
 
www.der-Sauerteig.de auf Facebook teilen
Ich glaube meine Augen spielen mir einen Streich

 
Neues Thema eröffnen   Neue Antwort erstellen    www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht -> AnfĂ€nger und ihre Fragen
Vorheriges Thema anzeigen :: Nächstes Thema anzeigen  
Autor Nachricht
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 09.02.2017, 13:36    Titel: Ich glaube meine Augen spielen mir einen Streich Antworten mit Zitat

Hallo,

ich habe wieder mich an den Anfang begeben und bei Punkt 1 angefangen zu lesen.

In dem Zext steht:
Zitat:
FĂŒr den AnfĂ€nger haben wir deswegen das Kapitel 1.5 "Was mĂŒssen AnfĂ€nger wissen und lesen" angelegt. Die anderen Kapitel kann er dann bei Interesse oder Bedarf auch spĂ€ter lesen.


um... ja, jedoch wo findet man Kapitel 1.5?

Danke Euch

(Edit: Farbe geÀndert Marla - 13.02.17)
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Google






Verfasst am:     Titel: Anzeige

Nach oben
Der mit dem Teig tanzt
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 03.12.2012
Beiträge: 1666
Wohnort: Westfalen

BeitragVerfasst am: 09.02.2017, 16:06    Titel: Antworten mit Zitat

Uuups - dies Kapitel find ich jetzt auch nicht.
In meinem Buch ist es auf Seite 9 Winken

Willkommen, Maju, sh*t happens, ich finds auch nicht.

Aber ich stöbere noch ein wenig, vielleicht hat es sich ja nur versteckt ... Verlegen
_________________
Herzliche Back-GrĂŒĂŸe aus Westfalen!
Andreas
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Espresso-Miez
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 14.12.2013
Beiträge: 468

BeitragVerfasst am: 09.02.2017, 16:11    Titel: Antworten mit Zitat

Meine Suche fand dieses:

http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=567&highlight=anf%E4nger+wissen
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe von der Miez
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Der mit dem Teig tanzt
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 03.12.2012
Beiträge: 1666
Wohnort: Westfalen

BeitragVerfasst am: 09.02.2017, 16:31    Titel: Antworten mit Zitat

Wie gesagt, in meinem Buch (4. Auflage 2012) gibt es das Kapitel "Was mĂŒssen AnfĂ€nger wissen und lesen?" und liest sich auch ganz nett.

Und wenn Du die Vorschau bei amazon.de anklickst, kannst Du es auch lesen Cool
_________________
Herzliche Back-GrĂŒĂŸe aus Westfalen!
Andreas
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 10.02.2017, 07:32    Titel: Antworten mit Zitat

vielen lieben Dank Euch allen.
Es scheint wirklich unglĂŒcklich formuliert zu sien Smilie
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe Maju
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Pöt
Administrator
Administrator


Anmeldungsdatum: 03.09.2004
Beiträge: 3307

BeitragVerfasst am: 10.02.2017, 09:50    Titel: Antworten mit Zitat

Maju hat Folgendes geschrieben:
vielen lieben Dank Euch allen.
Es scheint wirklich unglĂŒcklich formuliert zu sien Smilie


Äh, nö. Winken

Es war wirklich mal geplant, dieses Kapitel zu schreiben.
Es wurde aber erst was, als ich das Buch schrieb. Da steht es drin.
Jetzt sehe ich es sehr pragmatisch, dass es ein Anreiz sein kann, mein Buch zu kaufen. Das ist nÀmlich immer noch billiger, als sich die Anleitungen auszudrucken.

Und wer die 21,90 Euro scheut, ein wirklich praktisches Buch in der KĂŒche liegen zu haben statt einen Haufen BlĂ€tter oder sein Tablett, der kann es auch fĂŒr 2,99 Euro als Ebook kaufen.

Beides gibt es bei mir, bei Amazon oder das gedruckte Buch in jeder Buchhandlung ...
_________________
Habe die Ähre!

Pöt

Bitte keine Hilfeanfragen zu Sauerteig oder Rezepten
per PM, KM oder I-Mehl stellen! DafĂŒr ist das Forum da!

_______________

Mein Blog, mein Shop, mein Buch!
FreelancerIT-Dienstleistung .
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 10.02.2017, 16:28    Titel: Antworten mit Zitat

Lieber Pöt,

ich habe mir schon ĂŒberlegt das Buch zu kaufen.
Doch leider kam heute schon wieder was dazwischen und das Buch muss warten da ich was anderes fĂŒr Junior kaufen musste, somit kann ich wohl auch nicht ein GĂ€rkörbchen kaufen. *schmoll*
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe Maju
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Avensis
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 28.07.2008
Beiträge: 1171

BeitragVerfasst am: 11.02.2017, 13:31    Titel: Antworten mit Zitat

ich wollte ja nix mehr schreiben aber das haut den Fass den Boden aus,
Da kann jemand kein Buch oder GĂ€rköbchen kaufen bei 20,00 €
in Deutschland breitet sich immer mehr die Armut aus, aber fĂŒr den FlĂŒchtlingen sind Milliarden da
@Maju schreib mir per PN ich spendire GÀrköbe
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 12.02.2017, 21:58    Titel: Antworten mit Zitat

Avensis hat Folgendes geschrieben:
ich wollte ja nix mehr schreiben aber das haut den Fass den Boden aus,
Da kann jemand kein Buch oder GĂ€rköbchen kaufen bei 20,00 €
in Deutschland breitet sich immer mehr die Armut aus, aber fĂŒr den FlĂŒchtlingen sind Milliarden da
@Maju schreib mir per PN ich spendire GÀrköbe


Ich möchte niemanden zu nahe treten, doch manchmal passiert was das unvorhergesehen kommt.

Es hat weder was mit FlĂŒchtlingen (die nichts mit Sauerteig zu tun haben) noch mit Armut zu tun.
Jedoch ist es so dass niemand das Geld hat um sich alles auf einmal leisten zu können.

Fakt ist dass eine Person (zur Info deutscher StaatsbĂŒrger) auf dem Bahnhof meinen gehbehinderten Sohn an der Treppe aus Ungeduld geschubbst hat. Mein sohn viel die letzten Stufen hinunter und sein Handy sowie sein Schullaptop sind nun kaput.

Anzeige bei Polizei etc alles eingeleitet.

Doch das GĂ€rkörbchen und das Buch können nun einige Tage warten ( meiner Meinung nach) Denn mein Sohn braucht sein Handy damit er mit mir komunizieren kan wegen Abholen etc, genauso wie er sein Lapie fĂŒr die Schule braucht!

Eigentlich wollte ich nicht den Grund der aufschiebung meiner Einkaufssession schreiben. Doch ich werde nicht den Eindruck erwecken wollen das wir Arm oder wegen diverser Leute zurĂŒckstecken mĂŒssen. Denn das mĂŒssen wir wirklich nicht.

Wenn meine Brote (sofern sie was werden) anfangs auch unförmig werden macht es nichts.

Es war nicht meine Absicht den Anschein zu erwecken ich wolle betteln oder Àhnliches.
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe Maju
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 12.02.2017, 22:03    Titel: Antworten mit Zitat

@ Avensis

Du hast eine Nachricht.
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe Maju
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Mikado
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beiträge: 2792
Wohnort: Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 12.02.2017, 22:22    Titel: Antworten mit Zitat

Maju hat Folgendes geschrieben:
Eigentlich wollte ich nicht den Grund der ...

Hallo Maju

Egal was ist, du bist hier niemandem Rechenschaft schuldig.
_________________
Beste GrĂŒĂŸe
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller DĂŒfte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg fĂŒhren mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 12.02.2017, 22:29    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Mikka,

sorry, manchmal reagiere ich etwas "emotional"


Ich werde nun 100g Roggenmehl in ein Glas geben und ca 100ml lauwarmes Wasser dazugehen, um meinen ersten Sauerteig anzusetzen.

Nun rÀtsel ich hin und her ob ich es aus der Wasserleitung nehmen soll, oder ausm Wasserkocher.
Ja manchmal hat man keine anderen Probleme Winken Auf den Arm nehmen
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe Maju
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Der mit dem Teig tanzt
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 03.12.2012
Beiträge: 1666
Wohnort: Westfalen

BeitragVerfasst am: 12.02.2017, 22:40    Titel: Antworten mit Zitat

Aus der Wasserleitung.

Und
ich kenne tausend (na gut, hundert) Familien, die eine Ausgabe von 20 Euro grĂŒndlich ĂŒberlegen.
Ich finde, Avensis hat da ein wenig unbedacht geschrieben. Und es bestimmt nicht bös gemeint.
_________________
Herzliche Back-GrĂŒĂŸe aus Westfalen!
Andreas
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 12.02.2017, 22:52    Titel: Antworten mit Zitat

Danke, ich habe auch Wasser aus der Leitung genommen Smilie

Nun steht mein "Pfannkuchenartiger" Teig in der KĂŒche, ich bin ja so gespannt,
auch wenn es jetzt noch etwas hmmm.... grau aussieht... aber irgendwie total spannend da ich jetzt zum ersten mal einen Sauerteig anetze. Smilie

Ich glaube auch nicht dass Avensis es böse gemeint hat, ich habe Avensis auch schon eine Private Nachricht geschickt und hoffe das alles gut ist. Smilie

Euch allen noch einen schönen Abend.
Es war ein sehr Arbeitsreiches Wochenende auf dem VereinsgelÀnde, ich gehe nun schlafen.

Bis morgen Smilie
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe Maju
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14925
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 13.02.2017, 17:37    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Maju,

als GĂ€rkörbchen kann auch eine haushaltsĂŒbliche Seihe od. ein SchĂŒssen od. ein normales Brotkörbchen dienen. Sollte nur nicht zu groß sein, zur Teigmenge passen, damit der Teig in die Höhe gehen kann und nicht zu sehr in die Breite.
Siehe/SchĂŒssel o.Ă€. mit einem dĂŒnnen Tuch/Geschirrtuch auslegen, Tuch dĂŒnn mit Roggenmehl bemehlen und darauf dann den Teig legen.
Der Teig behÀlt so die Form und kann nicht in die Breite laufen.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, einfach vorsichtig aus Seihe o.Ă€. aufs heiße Blech kippen, Tuch abnehmen und Backen.
_________________
Liebe BackgrĂŒĂŸe
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stÀrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 13.02.2017, 22:12    Titel: Antworten mit Zitat

Danke Marla fĂŒr deinen Tipp, ich hatte mal ein lĂ€ngliches Körbchen das habe ich vor einem Jahr entsorgt Neutral Jetzt könnte ich mir in den Hintern beissen.

Doch jetzt grade brauche ich es ja nicht da ich gestern erst den Sauerteig angerĂŒhrt habe und heute neues Mehl zugefĂŒht habe.
Es hatte schöne BlĂ€ĂŸchen gehabt, ich hoffe wirklich dass es bis Donnerstag schön wird, dann gehe ich zurĂŒck zu Pöt's ErklĂ€rung und mache somit das allererste Brot ohne eine gekaufte Backmischung zu verwenden.

Das ist alles so aufregend. Smilie
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe Maju
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14925
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 13.02.2017, 23:04    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
ich hatte mal ein lÀngliches Körbchen das habe ich vor einem Jahr entsorgt
Du wirst bestimmt einen anderen GÀrkörbchenersatz in deinem Haushalt finden.
Wenn du ein lÀngliches, freigeschobenes Brot backen möchtest, dann kann das auch eine Kastenform sein, die du mit einem bemehlten Tuch auslegst.
Den gut aufgegangen Teig vorsichtig aufs heiße Backblech kippen und backen.

Zitat:
Es hatte schöne BlĂ€ĂŸchen gehabt
Die mĂŒssen nicht zwingend zu sehen sein, der Ansatz muss erst mal nur sauer werden = Sauerteig Winken Es kann auch sein, dass du an einem Tag viele BlĂ€schen siehst und an den nĂ€chsten Tagen passiert so gut wir gar nichts. Das ist alles normal, einfach normal weiter fĂŒttern und ca. alle 12 h mal gut durchrĂŒhren.
Wenn du noch nicht so viel Backerfahrung mit Roggenteigen hast, dann wĂŒrde ich als erste Brot erst mal ein Mischbrote empfehlen, der Teig klebt kaum und lĂ€sst sich relativ gut verarbeiten.
Mischbrot 50:50:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=4920
Roggenmischbrot 60:40
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=52584#52584
_________________
Liebe BackgrĂŒĂŸe
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stÀrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Maju
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 08.02.2017
Beiträge: 53
Wohnort: Nordheim

BeitragVerfasst am: 13.02.2017, 23:13    Titel: Antworten mit Zitat

Marla21 hat Folgendes geschrieben:

Wenn du noch nicht so viel Backerfahrung mit Roggenteigen hast, dann wĂŒrde ich als erste Brot erst mal ein Mischbrote empfehlen, der Teig klebt kaum und lĂ€sst sich relativ gut verarbeiten.
Mischbrot 50:50:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=4920
Roggenmischbrot 60:40
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=52584#52584



Super danke Dir vielmals.
Ich lese mir das morgen durch. Es ist nun Zeit fĂŒr mich Smilie

Ich wĂŒnsche Euch allen eine gute Nacht! Winken
_________________
Liebe GrĂŒĂŸe Maju
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:   
Neues Thema eröffnen   Neue Antwort erstellen    www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht -> AnfĂ€nger und ihre Fragen Alle Zeiten sind GMT + 1 Stunde
Seite 1 von 1

 
Gehe zu:  
Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.

Neue Synagoge Ulm


 Intro   Portal 
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Deutsche Übersetzung von phpBB.de
-PH1- -PH2-

<-ST-IT->