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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Förmchenbäcker
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beiträge: 2721
Wohnort: Berlin
BeitragVerfasst am: 10.04.2018, 14:33    Titel: TV-Tip Antworten mit Zitat
https://www.rbb-online.de/doku/k-l/lust-auf-brot-.html

In der RBB- Mediathek über traditionelle Bäcker in Berlin und Brandenburg!.

Eine interessante Doku!
_________________
Always look on the bright side of life!
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Hobbykoch17
Profi im Sauerteigbacken
Profi im Sauerteigbacken


Anmeldungsdatum: 15.09.2014
Beiträge: 958
Wohnort: AT-Ost
BeitragVerfasst am: 10.04.2018, 17:31    Titel: Antworten mit Zitat
Danke, Sabine, hab's mir gerade reingezogen - es war wieder interessanter Input dabei. Dinkel-Knauzen hätten mich da jetzt angelacht, auch das Brot, das 24 Stunden bei 6 Grad reift, wäre einen Versuch wert. Hab' leider momentan wenig Zeit und Kopf für Experimente...

Liebe Grüße,
Reinhard
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Hans_W.
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 12.03.2018
Beiträge: 197
Wohnort: Ruhrgebiet
BeitragVerfasst am: 10.04.2018, 17:47    Titel: Antworten mit Zitat
Ich hab es mir mal runter geladen. Hab schon eine schöne Sammlung von Videos zu Brot backen usw. auf meinem Tablet, die schau ich mir immer mal wieder an.

Auch von Peter Lustig (Pusteblume) und Jean Pütz! Winken

Peter Lustig:

https://www.youtube.com/watch?v=rSUgDQrIC-E

https://www.youtube.com/watch?v=qE4H5gxWQWc

Jean Pütz:

https://www.youtube.com/watch?v=itaRwg2Xiek&t=1608s

Winken
_________________
Als Frau bist du am besten dran, mit einem Mann der Backen kann! Winken
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kupferstädterin
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beiträge: 3354
Wohnort: Nähe Aachen
BeitragVerfasst am: 11.04.2018, 22:51    Titel: Antworten mit Zitat
Gott sei Dank Winken
Es gibt sie wieder/noch:
die Bäcker, welche ihr Handwerk verstehen Cool
Jetzt muss nur noch die Masse der Kunden mitspielen und ihr Bewusstsein verlagern Auf den Arm nehmen
Nicht nur der Automotor muss ordentlich gepflegt werden Geschockt sondern in einem viel größeren Maße der menschliche Motor Cool

LG Uta
_________________
Selbstgebackenes Brot ist Gold wert
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