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www.der-Sauerteig.de Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
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Sven1301 Sauerteigbäcker

Anmeldungsdatum: 09.05.2009 Beiträge: 26 Wohnort: Hamburg
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Verfasst am: 30.06.2018, 16:22 Titel: Brot klebt trotz Trennspray |
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Hallo zusammen,
spr?he meine Edelstahlformen immer mit Trennspray ein, aber seit kurzem bleibt das Brot am Boden kleben. Neues Trennspray versucht, haut aber auch nicht hin. Kann es daran liegen, dass die Formen in der Sp?lmaschine gereinigt werden?
Ratlose Gr??e
Sven _________________ Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach. |
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kupferstädterin Moderator


Anmeldungsdatum: 01.01.2012 Beiträge: 3432 Wohnort: Stolberg Rhld
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Verfasst am: 02.07.2018, 11:11 Titel: |
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Hallo Sven,
ja, die Sp?lmaschine k?nnte durchaus der Verursacher Deines Problems sein.
So porentief rein brauch die Backform garnicht sein
Normalerweise reicht es vollkommen die Form nur mit K?chenkrepp auszuwischen, ansonsten warmes Wasser und ein mildes Sp?lmittel
Um nun Deine Form wieder flott zu kriegen kannst Du folgendes probieren:
Streiche die Form mit Butter d?nn ein und streue sie d?nn mit Roggenschrot aus, danach legst Du den Teigling hinein und backst wie gewohnt.
Danach bitte nur trocken auswischen!
Das n?chste Mal in die mit Trennspray vorbereitete Form Roggenschrot streuen.
Und dann m?sste Deine Form wieder flutschen
Wenn ich einen sehr feuchten Teig habe dann benutze ich zum Trennspray immer Roggenschrot
Liebe Gr??e Uta _________________ Selbstgebackenes Brot ist Gold wert |
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Sven1301 Sauerteigbäcker

Anmeldungsdatum: 09.05.2009 Beiträge: 26 Wohnort: Hamburg
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Verfasst am: 02.07.2018, 15:25 Titel: |
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Danke Uta,
hatte nicht damit gerechnet, dass der Post online geht. Da war immer ne komische Meldung nach dem abschicken.
Aber danke f?r die Info, werde ich mal so machen.
LG
Sven _________________ Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach. |
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kupferstädterin Moderator


Anmeldungsdatum: 01.01.2012 Beiträge: 3432 Wohnort: Stolberg Rhld
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Verfasst am: 02.07.2018, 16:03 Titel: |
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Hallo Sven,
man darf zur Zeit die Hoffnung nicht aufgeben
Irgendwann ist es online, hat immerhin nur anderthalb Tag gebraucht, bis ich es lesen konnte
LG Uta _________________ Selbstgebackenes Brot ist Gold wert |
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