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Castro · Sauerteigbäcker Anmeldungsdatum: 22.01.2016 Beiträge: 31 Wohnort: Bayern

Hallo,

1kg helles (max. 20 EBC) Gerstenmalzextrakt in Pulverform, hergestellt aus reiner Braugerste, habe ich mir gekauft. Leider war nicht näher beschrieben, ob enzymaktiv oder inaktiv.
Haltbarkeit ist ungeöffnet bis Dezember 2019.
Ich verbrauche ca. 12-20g in der Woche, diese Menge aber auch nicht jede.
Sicherheitshalber habe ich mir überlegt, wenn ich den Beutel öffne, Portionen von je 50-100g einzufrieren.
Geht das, um die Haltbarkeit nach dem Öffnen zu verlängern?

Danke und Gruß

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Marla21 · Verfasst am: 21.12.2018, 15:11 Titel:

Das hält sich noch deutlich länger als MHD.
So lange es gut riecht und gut aussieht, kannst du das verwenden.
Falls es aktiv war, dann lässt die Enzymeaktivität langsam etwas nach.
Einfrieren würde ich nicht empfehlen, es verklumpt.
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Liebe Backgrüße
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.

Castro · Verfasst am: 21.12.2018, 15:21 Titel:

Ok vielen Dank!
Also wenn ich die Packung öffne und danach kühl, dunkel, trocken und weitgehend luftdicht lagere, wird da nichts so schnell schlecht, auch weit nach dem MHD, sagen wir mal Mitte/Ende 2020?
Enzymaktivität ist mir nicht so wichtig.

Marla21 · Verfasst am: 21.12.2018, 15:42 Titel:

Am besten aus der Packung nehmen und ein Schraubglas od. eine Frischhaltebox füllen. Trocken gelagert kannst du das bis zum letzten Krümel verbrauchen, auch wenn es deutlich über MHD ist.
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Liebe Backgrüße
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.

moeppi · Verfasst am: 22.12.2018, 14:37 Titel:

Eine andere Möglichkeit wäre es an Fories weiterzugeben/zu verkaufen Winken

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Liebe Grüße Birgit