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G├Ąrk├Ârbchen u.a.

 
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emax
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 18.07.2009
Beiträge: 89

BeitragVerfasst am: 07.09.2019, 11:19    Titel: G├Ąrk├Ârbchen u.a. Antworten mit Zitat

Heute habe ich zwei weitere Binseng├Ąrk├Ârbchen bekommen, kleiner als die bisherigen. Au├čerdem ein St├╝ck Leinen zum Auslegen.

Dazu gibts gleich wieder Fragen:

  1. Sollte ich die K├Ârbchen generell erst mal reinigen?
  2. Wenn ja: Wie?
  3. Wie ich hier gelesen habe, sollte man neue K├Ârbchen erst mal w├Ąssern. Ist das so?
  4. Wenn ja, wie lange sollten sie im Wasser liegen? Oder nur einspr├╝hen?
  5. Beim backen das Leinentuch im K├Ârbchen bemehlen oder nicht?
    PS: Antwort selber gefunden: Ja, bemehlen

Danke vorab f├╝r die Unterst├╝tzung Smilie

VG
Edgar

(Edit: Schriftfarbe - Rot u. Gr├╝n sind Adminfarben - Marla 07.09.19 )
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Alle sagten "das geht nicht!"
Aber dann kam einer, der wusste das nicht. Und hats einfach gemacht.
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moeppi
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 13.07.2009
Beiträge: 1725

BeitragVerfasst am: 07.09.2019, 18:12    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Edgar,
- Sollte ich die K├Ârbchen generell erst mal reinigen?
Sind sie denn sichtbar schmutzig (gebraucht gekauft?)

- Wie ich hier gelesen habe, sollte man neue K├Ârbchen erst mal w├Ąssern. Ist das so?
Warum? Ich kenne das nur vom R├Âmertopf

- Beim backen das Leinentuch im K├Ârbchen bemehlen oder nicht?
PS: Antwort selber gefunden: Ja, bemehlen
Verstehe ich nicht, du willst doch wohl nicht das Brot mitsamt K├Ârbchen backen???
Das Leinentuch wird mit Speisest├Ąrke/Roggenmehl bemehlt. Ich mache das mittels Teesieb.
_________________
Liebe Gr├╝├če Birgit
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emax
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 18.07.2009
Beiträge: 89

BeitragVerfasst am: 07.09.2019, 18:48    Titel: Antworten mit Zitat

moeppi hat Folgendes geschrieben:
Hallo Edgar,
- Sollte ich die K├Ârbchen generell erst mal reinigen?
Sind sie denn sichtbar schmutzig (gebraucht gekauft?)

Nein. Die K├Ârbchen sind neu. Aber auch Klobrillen sind meist nicht sichtbar schmutzig.

moeppi hat Folgendes geschrieben:

- Wie ich hier gelesen habe, sollte man neue K├Ârbchen erst mal w├Ąssern. Ist das so?
Warum?

Falscher Ort f├╝r diese "Antwort". Das ist eine Empfehlung aus dem verlinkten Beitrag.
moeppi hat Folgendes geschrieben:

Ich kenne das nur vom R├Âmertopf
.
Ach was?

moeppi hat Folgendes geschrieben:

- Beim backen das Leinentuch im K├Ârbchen bemehlen oder nicht?
Verstehe ich nicht

Stimmt.
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emax
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 18.07.2009
Beiträge: 89

BeitragVerfasst am: 07.09.2019, 20:37    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
(Edit: Schriftfarbe - Rot u. Gr├╝n sind Adminfarben - Marla 07.09.19 )


Sorry, wusste ich nicht. War als Farbe ausw├Ąhlbar, vielleicht l├Ąsst sich das f├╝r nicht-Admins ja entsprechend einschr├Ąnken (ein Vorschlag ...).

(Zitat eingef├╝gt - Marla 09.09.19 )
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Mikado
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beiträge: 2913
Wohnort: Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 07.09.2019, 20:38    Titel: Antworten mit Zitat

@ emax

Ich finde deine Art auf Birgits Antworten/Gegenfragen zu reagieren ziemlich pampig ├ťberrascht Mit den Augen rollen .
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Beste Gr├╝├če
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller D├╝fte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg f├╝hren mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein
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emax
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 18.07.2009
Beiträge: 89

BeitragVerfasst am: 07.09.2019, 21:44    Titel: Antworten mit Zitat

Das liegt wohl daran, dass ich nicht nur keine einzige Antwort 1) darin finden konnte, sondern nur Gegenfragen, und ich zweitens auch finde, dass so eine Frage wie "du willst doch wohl nicht das Brot mitsamt K├Ârbchen backen" kaum auf eine konstruktive Absicht schlie├čen l├Ąsst.

Dass man durchaus ├╝berlegt, vor dem Gebrauch etwas zu reinigen, was nicht "sichtbar schmutzig" aussieht, muss wohl nicht erkl├Ąrt werden. Und dass man ein K├Ârbchen nicht mitbacken m├Âchte, eigentlich auch.

Wenn man bei der Suche nach Hilfe auf normal formulierte Fragen nur Gegenfragen bekommt, oder sogar die gestellten Fragen gewisserma├čen als bl├Âd hingestellt werden, ist das m.E. ignorant, mindestens aber unh├Âflich.

Deshalb habe ich den Beitrag genau so kommentiert, wie ich ihn selber empfunden habe: Wenig kooperativ.

1) Die einzige Antwort gab es tats├Ąchlich nur zu der Frage, die ich bereits selber beantwortet hatte.
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Mikado
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beiträge: 2913
Wohnort: Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 08.09.2019, 08:57    Titel: Antworten mit Zitat

emax hat Folgendes geschrieben:
Deshalb habe ich den Beitrag genau so kommentiert, wie ich ihn selber empfunden habe

Du hattest vorher selbst zu Unklarheiten beigetragen mit deinen Eingangsfragen. Birgit hatte dir nur R├╝ckfragen gestellt, bei reinem Text sieht man logischerweise kein Mienenspiel und h├Ârt keinen Tonfall.
Deine Bemerkung Birgits Posting w├Ąre ignorant und wenig kooperativ gewesen, das ist eine haltlose Unterstellung.
Im Gegensatz dazu war danach dein Verhalten frech und provokant, und du entschuldigst dich kein bisschen daf├╝r.

So wie du dich benimmst, klinke ich mich hier raus.
_________________
Beste Gr├╝├če
Mika

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Theresa
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 13.09.2017
Beiträge: 121

BeitragVerfasst am: 08.09.2019, 09:45    Titel: Antworten mit Zitat

Bei dem von Dir verlinkten Beitrag ging es wohl darum, da├č die G├Ąrk├Ârbchen L├╝cken zwischen den St├Ąben aufwiesen und das Mehl hindurchfiel, da k├Ânnte w├Ąssern Sinn machen, um diese L├╝cken zu schlie├čen.

Wie ich es mache:

Ich habe zu meinen G├Ąrk├Ârbchen auch T├╝cher, d.h. der Teigling kommt mit dem Korb nicht in Ber├╝hrung, also habe ich au├čer feucht auswischen nichts gemacht, die T├╝cher habe ich vor der ersten Benutzung gewaschen.

Ich gebe sehr wenig Roggenmehl auf die T├╝cher, das funktioniert recht gut, es bleibt nichts kleben.
_________________
Sch├Ânen Gru├č
Theresa
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emax
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 18.07.2009
Beiträge: 89

BeitragVerfasst am: 08.09.2019, 11:48    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Theresa,

das klingt plausibel. Dann reicht bei meinen K├Ârbchen wohl das Auswischen.

Leinent├╝cher habe ich schon besorgt, die m├╝ssen noch bes├Ąumt und gewaschen werden. Mit etwas Roggenmehl klebt dann hoffentlich nichts mehr.

Herzlichen Dank Smilie
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Towanda
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 03.06.2011
Beiträge: 141

BeitragVerfasst am: 08.09.2019, 12:25    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Edgar,

ich habe diese ├ťberz├╝ge - mit etwas Mehl ist mir da noch nie was angepappt:

https://ketex.de/online-shop/Baumwollueberzug-fuer-Gaerkoerbchen

Gru├č, Towanda
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emax
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 18.07.2009
Beiträge: 89

BeitragVerfasst am: 08.09.2019, 14:04    Titel: Antworten mit Zitat

Danke Towanda,

ich probiers erst mal mit dem Leinen. Wenn das nicht geht, dann versuche ich mal Deinen Tipp.
_________________
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moeppi
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 13.07.2009
Beiträge: 1725

BeitragVerfasst am: 08.09.2019, 14:04    Titel: Antworten mit Zitat

Mikado hat Folgendes geschrieben:
@ emax
Ich finde deine Art auf Birgits Antworten/Gegenfragen zu reagieren ziemlich pampig ├ťberrascht Mit den Augen rollen .

Danke Mika Winken
Da will ich dir antworten, weil bis dato keine kamen und dann meinst du ich unterstelle dir Bl├Âdheit? OK, wenn du dir den Schuh anziehst.
Dabei schreibst du doch Mediamarkt? Ich bin doch nicht bl├Âd!
Und glaube mir, wir haben hier schon alles erlebt, auch Fories, die im G├Ąrk├Ârbchen backen wollten.
Ich wei├č auf jeden Fall, dass ich dich in Zukunft ignoriere.
_________________
Liebe Gr├╝├če Birgit
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JuergenPB
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 12.05.2016
Beiträge: 421

BeitragVerfasst am: 08.09.2019, 20:59    Titel: Re: G├Ąrk├Ârbchen u.a. Antworten mit Zitat

emax hat Folgendes geschrieben:
Heute habe ich zwei weitere Binseng├Ąrk├Ârbchen bekommen, kleiner als die bisherigen. Au├čerdem ein St├╝ck Leinen zum Auslegen.

Dazu gibts gleich wieder Fragen:
* Sollte ich die K├Ârbchen generell erst mal reinigen?
* Wenn ja: Wie?
Naturstoffe saugen teilweise Wasser auf. Du m├╝├čtest es nach eine feuchten Reinigung gut trocknen. Ich w├╝rde es einfach nur trocken auswischen. Selbst wenn der Teig mit dem K├Ârbchen in Ber├╝hrung kommt, so w├╝rden eventuell anhaftente Keime sp├Ątestens beim Backen abget├Âtet.
emax hat Folgendes geschrieben:
* Wie ich hier gelesen habe, sollte man neue K├Ârbchen erst mal w├Ąssern. Ist das so?
* Wenn ja, wie lange sollten sie im Wasser liegen? Oder nur einspr├╝hen?
W├Ąssern halte ich f├╝r sinnlos. Die K├Ârbchen sollten m├Âglichst trocken sein.
emax hat Folgendes geschrieben:
* Beim backen das Leinentuch im K├Ârbchen bemehlen oder nicht?
PS: Antwort selber gefunden: Ja, bemehlen
Ja. Gut einmehlen.


@all
Seit nett zueinander!
_________________
Gru├č
J├╝rgen
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emax
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 18.07.2009
Beiträge: 89

BeitragVerfasst am: 09.09.2019, 14:43    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Juergen,

das mit dem W├Ąssern (im verlinkten Beitrag) war wohl auf K├Ârbchen mit Spalten zwischen den Ringen gedacht, das ist bei mir nicht so. Hat sich also erledigt.

Ansonsten sehe ich es wie Du, Keime werden ohnehin verschwinden.

Es gibt einen anderen Grund, aus dem ich zuweilen Neuware reinige, insbesondere wenn sie mit Lebensmitteln oder der Hygiene zu tun haben: Sie kommen i.d.R. aus einer Fabrik, sind durch etliche H├Ąnde und Maschinen gegangen, und oft wei├č man auch nicht, welche Chemie zur Produktion eingesetzt wurde. Nicht mal bei Weiden oder Binsenprodukten: Wer wei├č denn schon, ob sich solche Materialien mit mir unbekannten Weichmachern o.├Ą. nicht vielleicht besser biegen lassen? Ich dachte zuerst, dass es hier vielleicht derartige Erfahrungen gibt, die ein W├Ąssern sinnvoll erscheinen lassen. Das scheint bei den G├Ąrk├Ârbchen aber nicht der Fall zu sein, weshalb ich sie wohl nur kurz feucht abwischen werde.

Tats├Ąchlich werden solche Dinge zuweilen ja auch sichtbar, wenn z.B. bei der neuen Kaffemaschine steht "vor dem Gebrauch mehrfach ohne Kaffee Wasser durchlaufen lassen."

Ich glaube zwar nicht, dass da wirklich was Signifikantes st├Âren k├Ânnte, aber weil es eben nicht "Wissen" ist, hatte ich nachgefragt.
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