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Wann soll der ST nach dem Füttern in den Kühlschrank

 
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Autor Nachricht
NikNolte
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 02.05.2018
Beiträge: 34

BeitragVerfasst am: 22.09.2019, 08:44    Titel: Wann soll der ST nach dem Füttern in den Kühlschrank Antworten mit Zitat

Wenn ich mal nicht ein Brot backe, muß ich den gelagerten ST ja füttern.
Ich mache das immer so, dass ich ein Teil des ST entferne und den Rest dann mit 50g Roggenvollkornmehl und 50ml Wasser füttere.

Nachdem er ganz aufgegangen ist, also ordentlich Blasen geworfen hat, stelle ich ihn in den Kühlschrank, bis zum nächsten backen..

Ist das so richtig ??
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Butterfly86
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 30.07.2019
Beiträge: 59
Wohnort: Westsachsen

BeitragVerfasst am: 25.09.2019, 14:24    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo NikNolte,

ich glaube, diese Thematik wurde hier im Forum schon ziemlich oft angesprochen. Schau doch zum Beispiel mal ins Portal oder aber in diesen Thread:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=11308&highlight=f%C3%BCttern
Da ist eigentlich alles rund ums Füttern des ASG/Führen eines Sauerteigs beschrieben.

Viele Grüße Smilie
_________________
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