www.der-Sauerteig.de

[skuggy]

Hallo zusammen,

ich bin auf der Suche nach einer Kastenform fur 1 kg Brote. Leider weiß ich nicht welche Größe ich dafür benotigte. Brauch eher eine 25 cm oder eine 30 cm lange Form.

Vielen Dank.

Skuggy

[Google]

[donnermeister]

Ich empfehle dir die hier. Hat genau die richtige Größe für 1 kg Brote.



Nennt sich Petromax K4.

Habe gerade zwei ca. 1 kg Brote damit gebacken.


_________________
Viele Grüße aus Berlin
von Detlef
Meisencam 1: https://www.wzrz.de/nistkasten1/nistkasten1
Meisencam 2: https://www.wzrz.de/nistkasten2/nistkasten2

[Marla21]

Schau mal hier:
http://www.teetraeume.de/Back-Formen/Edelstahl/Brotbackform-Edelstahl-1kg
http://www.teetraeume.de/Back-Formen/Stahl-aluminiert/Brot-Backform-1kg-hoch
_________________
Liebe Backgrüße
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.

[hausmeister]

Bin jetzt auch stolzer Besitzer der Petromax K4 Gussform
Habe vorgestern zum ersten Mal damit gebacken und bin restlos begeistert von dieser Form!

[/img]
_________________
_________________________

Liebe Grüße aus München

Markus

[Eric Beier]

Kannst auch bei Ketex schauen . Gruß. Eric

[donnermeister]

[hausmeister]

Erstmal nur gebacken, aber die Grillsaison startet ja bald
Die Form taugt auch gut zum Aufbewahren des Brotes
_________________
_________________________

Liebe Grüße aus München

Markus

[skuggy]

Hallo zusammen,

vielen Dank für die Tipps. Der K4 ist mir ein bisschen zu teuer, ich bin noch am Anfang meiner Backkarriere. Zum Outdoor-Kochen habe ich bereits 2 Dutchoven.

Meine Frage bezog sich eher auf die Abmaße der Backforum.
Ich möchte gern 1 kg Brote backen. Und wenn ich die Abmaße der vorgeschlagenen Formen vergleiche, bin ich noch unschicherer geworden.

Petromax: 34x16,5x13
Teeträume 1 kg Brotform: 22x10x9,5

Die Unterschiede sind schon enorm oder?

[Marla21]

[donnermeister]

[Marla21]

[donnermeister]

Weizenteig

[donnermeister]

[Marla21]

[donnermeister]

[Paninoteca]

Wie wäre es denn, zur Ermittlung des Volumens der verschiedenen Backformen einfach mal Wasser reinzukippen? Das ist doch dann vergleichbar - wurscht, ob der Hersteller nun die Außenmaße oder das Fassungsvermögen für Teig angibt. Mit dem Fassungsvermögen für Teig kann ich eh nix anfangen - mancher Brotteig ergibt ganz "leichte" Brote und mancher ganz schwere, woher will der Anbieter nun wissen, welchen Teig ich in seine Form schütte? - Genauso wundere ich mich auch immer über die Statistiker, die erzählen, wie viele Liter Kaffee der Durchschnittsdeutsche so trinkt. Starker Kaffee, schwacher Kaffee, Espresso - getrunken wird ja nur das Wasser, der Kaffee-Verbraucht bleibt doch bei Kilo!
_________________
Ilona

Friede gilt mehr denn alles Recht,
und Friede ist nicht um des Rechtes willen,
sondern Recht ist um des Friedens willen gemacht.
Darum, wenn je eines weichen muss,
so soll das Recht dem Frieden
und nicht der Frieden dem Recht weichen.
Martin Luther

[Marla21]

[skuggy]

Ich wollte eigentlich keine große Diskussion mit meiner Frage starten. Trotzdem Danke für die Mühe incl. Ausmessen und Auslitern der Formen. Ich denke ich werde mir erstmal die von Marla vorgeschlagene Form zulegen, die müsste für eine normales Kastenbrot oder ein Toastbrot ausreichen.

Vielen Dank nochmals.

[Paninoteca]

[darkbijou]

[donnermeister]

K4 ausgelitert.

Linkes Bild mit 2 Liter, rechtes Bild bis zum Rand mit 2,65 Litern Wasser.


_________________
Viele Grüße aus Berlin
von Detlef
Meisencam 1: https://www.wzrz.de/nistkasten1/nistkasten1
Meisencam 2: https://www.wzrz.de/nistkasten2/nistkasten2

[skuggy]

Danke donnermeister, Danke Marla.

Dann ist der K4 auf jeden Fall einen Alternative.

[Mr.Viola]

Hallo Backfreunde,

So habe mir diesen Thread ausgesucht um mein Anliegen zu schildern.
M?chte mir auch eine neue Kastenform zulegen, nun habe ich die Qual der Wahl.

Grundvoraussetzungen sind:
- L?nge 25cm
- Sauerteigbest?ndig (was sonst?)
- Preisobergrenze ca. 20?
- Das Brot soll beim Rausst?rzen nicht kleben bleiben, wenn ich die Form vorher mit Backtrennspray einspr?he.

Und dann noch, hat jemand Erfahrung mit Emailleformen?

Also kann mir jemand weiterhelfen und eine passende Form empfehlen?

mfg

[watson]

Ich empfehle diese Edelstahlform aus dem Partnershop des Forums.

Resistent gegen alles, Edelstahl eben
an der Oberkante 23 cm lang (eben gemessen)
Ziemlich genau 20 Euro
Ich benutze die gleiche, und bin zufrieden. Wenn man sorgfaeltig einfettet, pappt nix. Ich benutze allerdings kein Trennspray.

Edit: Die Form ist undicht, da sie keine verschweissten, sondern gefalzte Kanten hat. Stoert mich beim backen aber nicht. Es gibt ein dichtes Modell, ist aber teurer.
_________________
meine Bilder sind Thumbnails. Für die volle Größe bitte anklicken

LG
Michael

von echtem Schrot, und manchmal auch voll Korn

[Theresa]

Ich habe auch Edelstahlformen und dazu zugeschnittene Dauerbackfolien, man braucht nicht einzufetten und es klebt nichts an. Beides bei Ketex gekauft, passt prima zusammen.
_________________
Schönen Gruß
Theresa

[Mikado]

[moeppi]

Das schreibt Lutz (pl?tzblog)
Wenn der Kontakt zwischen Teig und Metall gegeben ist, w?rde ich Edelstahl verwenden, keine Blauglanzformen.
LG Birgit
_________________
Liebe Grüße Birgit

[Mikado]

[Coccinelle]

@Mikado
was ist das f?r ein Brot und welches Rezept ist es?

Und wie gross ist deine Blauglanzform? Ich habe auch eine und bin sehr begeistert
_________________
Liebe Grüsse

Coccinelle

[Mikado]

[Coccinelle]

[Coccinelle]

doppelt?
_________________
Liebe Grüsse

Coccinelle

[bluesaturn]

Leider scheint es bei Teetraeume zur Zeit keine Formen mehr zu geben. Mir wird nichts angezeigt.
_________________
Ich bin kein Sauerteigfachmann, nur ein Anfänger mit vielen Fragen.

[flora-luna]