www.der-Sauerteig.de

Regine · Verfasst am: 18.03.2020, 22:35 Titel: Getreide darren - Wer hat Erfahrung?

Hallo zusammen,

hat jemand Erfahrung im Darren von Getreide?

Ich m?chte Dinkelk?rner darren, um dem Kornk?fer den Garaus zu machen. Im Netz habe ich allgemeine Angaben zum Darren gefunden: So soll man das Korn im Backofen bei einer Temperatur von 60-80 Grad ca. 1-2 Stunden darren. Allerdings werden keine Hinweise gegeben, ob man die Larven damit tats?chlich alle abt?tet.

Auch w?rde mich interessieren, wie man das Korn hinterher lagert. Bleibt noch eine Restfeuchte zur?ck, soda? man ds Korn atmungsaktiv lagern mu?, oder k?nnte man es auch in Schraubgl?ser abf?llen? Einfrieren will ich das Korn nicht.

Ich w?rde mich ?ber Antworten freuen.
Regine

Google

Petrowitsch · Verfasst am: 19.03.2020, 14:49 Titel:

Hallo Regine,

warum willst Du die Dinkelkerne nicht einfrieren?

Bei solchen 'Problemen' packe ich das Getreide oder Mehl in passende Gefriertueten, luftdicht verschlossen, und stecke die 'Kandidaten' fuer einige Tage bis Woche in den TK.
Aus die Maus! Auf den Arm nehmen

Nach dem Auftauen oeffne ich die Tueten aber nur, um die Produkte daraus portionsweise zu entnehmen. Damit habe ich die Kontrolle, ob da drinnen wirklich nichts mehr aktiv ist! Cool

Dieses 'Problem' kann jederzeit und ueberall auftreten! Sagt sogar der Mueller-Meister meines Vertrauens! Auch beim ihm im Muehlenladen! Geschockt

Herzliche Gruesse

Petrowitsch (#56)
_________________
Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an!