 |
www.der-Sauerteig.de Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
Die Leser unseres Forums stammen aus allen Ländern und gesellschaftlichen
Hintergründen. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist
selbstverständlich für uns, dass dieses Forum völkerverbindend und mitmenschlich ist.
Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.
|
Vorheriges Thema anzeigen :: Nächstes Thema anzeigen |
Autor |
Nachricht |
LarissaL Moderator


Anmeldungsdatum: 10.05.2009 Beiträge: 3211 Wohnort: Bayern
|
Verfasst am: 20.12.2020, 10:22 Titel: Wochenthread 20.12.2020 - 26.12.2020 |
|
|
Guten Morgen!
Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche! _________________ Lara
_________________ |
|
Nach oben |
|
 |
Google
|
Verfasst am: Titel: Anzeige |
|
|
|
|
Nach oben |
|
 |
Petrowitsch Auf Wunsch ohne Rang

Anmeldungsdatum: 29.09.2009 Beiträge: 2574 Wohnort: Hochschwarzwald - Baden
|
Verfasst am: 24.12.2020, 14:03 Titel: |
|
|
Mein Weihnachtsbrot 2020
Die beiden Laibe ...
... ein Anschnitt.
Ein Mehrkornbrot mit vielen guten Sachen!
GMM 875 Gramm, TA echte 200.
Rahnen - Randen - Rote Bete - Beetrot - Betterave potagère, roh, gewürfelt, milchsauer fermentiert mit R-ASG, mit Zimt, Nelken, Gerstenmalzflocken.
Biga mit 'T110-L', Vollkorn-Weizenmehl, steingemahlen, hier aus einer alten Schwarzwaldmühle.
Quellstück mit Grünkernschrot, Goldhirse, Buchweizenflocken, Cranberries, ganzen Haselnüssen.
Autolyse mit 'T110-L', Weizenkeimen, etwas Roggenmehl.
Hauptteig mit allem drinnen plus Backmalz, Meersalz, Dörrpflaumen.
In den Kastenformen zur langen, kalten Stückgare gestellt, 26 h 10 m bei 4-5°C, im "neuen Alten" auf dem schön heißen Backstahl gebacken.
Lecker, lecker, besonders mit herzhaftem Gorgonzola oder mit Butter und cremigem Bienenhonig!
Euch allen eine Frohe Weihnacht, einen Guten Rutsch und ein gesundes Neues Jahr mit vielen, guten Broten!
Herzliche Grüße!
Petrowitsch (#56) _________________ Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an! |
|
Nach oben |
|
 |
|
|
Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben. Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten. Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten. Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen. Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.
|
|