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WollyCGN
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 17.03.2021
Beiträge: 25

BeitragVerfasst am: 17.03.2021, 11:52    Titel: Grüße aus Köln Antworten mit Zitat

Hallo Backgemeinde,

nachdem ich bisher mit mäßigem Erfolg das eine oder andere Brot gebacken habe, schien es mir das mal etwas professioneller anzugehen zu müssen. Also begab ich mich auf die Suche nach den entsprechenden Informationen.
Da ich so eher dem Typus lesen, informieren, nochmal lesen entspreche, war mir klar "Du brauchst Sauerteig"!

Einiges ist mir zwar noch unklar, jedoch hoffe ich hier Erleuchtung zu erlangen.

Mein ERSTES Ansatzgut scheint mir auf Anhieb gelungen zu sein. Gut, ich hatte jetzt NUR Bio Vollkorn Weizenmehl - hab ich schon hier gelesen - das "treibt" besser, auf jeden Fall verdoppelte sich mein ASG bei Schritt 3 schon innerhalb von 4 Stunden.

Jetzt hoffe ich mit eurer Unterstützung das für meine Frau "perfekte" Brot hin zu bekommen.

VG aus Köln.
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