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LarissaL · Moderator Anmeldungsdatum: 10.05.2009 Beiträge: 3290 Wohnort: Bayern

Guten Morgen! Sehr glücklich

Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!
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Lara
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JuergenPB · Verfasst am: 20.11.2021, 21:20 Titel:

Ups, nix los in dieser Woche? Mit den Augen rollen

Ich habe einen simplen Pizzateig gemacht, dann jedoch kleine Brötchen (65g) abgetrennt und nebeneinander gelegt.

400g WM (550er)
250g Wasser
12g Hefe
8g Salz
ggf. ein paar Kräuter hinzugeben (z.B. Oregano, oder auch Chili)

Alles verkneten und gegen Ende noch
1 EL Olivenöl
unterkneten. Dann zu einer Kugel formen und diese mit Öl einreiben und in eine Schüssel legen. Die Schüssel mit einen Tuch abdecken. Im Backofen mit eingeschalteter Lampe ca 1 Std. gehen lassen.

Dann wahlweise als Pizza auseinanderziehen, 10 Minuten gehen lassen und dann belegen. Pizza bei 250°C backen.
Oder aber Brötchen formen und dann etwa 15 Minuten gehen lasen (Fingerprobe). Brötchen bei 250°C fallend auf 180°C backen.
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Gruß
Jürgen