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Wochenthread 16.01.2022 - 22.01.2022

 
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LarissaL
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 10.05.2009
Beiträge: 3298
Wohnort: Bayern

BeitragVerfasst am: 16.01.2022, 11:29    Titel: Wochenthread 16.01.2022 - 22.01.2022 Antworten mit Zitat

Guten Morgen! Sehr glücklich

Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!
_________________
Lara
_________________
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Hobbykoch17
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 15.09.2014
Beiträge: 1342
Wohnort: AT-Ost

BeitragVerfasst am: 16.01.2022, 12:02    Titel: Antworten mit Zitat

@ Petrovic: schönes Brot Pöt huldigen

-------------

Bei uns hat sich erst mal ein Holznecht (mit angerösteten Brotbröseln) ereignet...





... weiters heute Früh meine Variante der üblichen "Rustikalen Morgenbrötchen" nach Lutz (mit ÜNG):





... wir fanden die Dinger heute besonders gut - obwohl ich sie eigentlich immer gleich mache.

Große Dinge werfen ihre Schatten voraus: von Februar bis Ostern wird bei uns umgebaut, d.h. nach Mauersanierung kommt die Küche neu. Der neue Miele steht schon originalverpackt da ... d.h. bei uns gibt's Februar-März Stress, Back-Notbetrieb, 14 Tage überhaupt keine Küche.

LG
Reinhard
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Petrowitsch
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 29.09.2009
Beiträge: 2817
Wohnort: Hochschwarzwald - Baden

BeitragVerfasst am: 17.01.2022, 16:22    Titel: Antworten mit Zitat

Hobbykoch17 hat Folgendes geschrieben:
@ Petrovic: schönes Brot Pöt huldigen

Danke, lieber Reinhard! Pöt huldigen
Aber ich ziehe aus aktuellen Gründen "meine" Schreibweise vor:
Petrowitsch! Winken Winken Winken

Bei Dir läufts aber auch sehr gut! Holzknecht! Sauber Pöt huldigen Pöt huldigen
Und die Semmeln / Weckle sehen "übelst lecker" aus! So sagt's die Schwiegertochter! Auf den Arm nehmen
Und wirklich und wahrhaftig "rustikal"! Sagt P.! Auf den Arm nehmen


Ich habe zuerst mein "WVK-Brot + ganze Körner nach B.S." neu aufgelegt, diesmal aber mit Perldinkel im Kochstück.

Dinkel Weizen VK mit ganzen Körnern


Die Laibe ...


... und ein Anschnitt.


Damit ist das Problem der zu harten Körner gelöst! Sehr glücklich
Mehr zu diesem Brot dort!

Danach habe ich mir eine neue Variante zu einem "alten" Brot zurecht geschnitzt, ein

Mehrkornbrot mit Kartoffel-Buchweizen-ST und Bulgur-KS


Die Laibe ...


... und ein Anschnitt.


In der letzten Zeit hatte ich bei diesen "groben" Broten ein wenig Probleme mit der Krume. Es gab mal mehr, mal weniger große Risse.
So, wie es aussieht, ist dieses Problem auch, wenigstens diesmal, gelöst! Winken
Mehr zu diesem Brot dort!

Herzliche Grüße und viel Erfolg in dieser Woche!

Petrowitsch (#56)
_________________
Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an!
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