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LarissaL · Moderator Anmeldungsdatum: 10.05.2009 Beiträge: 3320 Wohnort: Bayern

Guten Morgen! Sehr glücklich

Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!
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Lara
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Petrowitsch · Verfasst am: 27.03.2022, 19:59 Titel:

Der Frühling ist da, eindeutig! Pöt huldigen

Mehrkorn - Vollkorn - Brot mit Bärlauch und Tomaten

Die Laibe ...

... und ein Anschnitt.

Mit einer Ausnahme hatte ich bisher immer "helle" Bärlauchbrote, auch schon Waffeln mit Bärlauch, ein Brioche-Brot mit Bärlauch und sogar eine Quark-Quiche mit Bärlauch! Auf den Arm nehmen

Heute wird es richtig kernig! Sehr glücklich

100 B-% Vollkorn, 60 B-% davon selber frisch gemahlen - sfg -!
40 B-% Roggen, 20 B-% davon im RVK-ST, 20 B-% davon in einer RVK-Biga.
40 B-% VK-Weizen sfg und 20 B-% VK-Dinkel sfg, beides in der Autolyse.
Bärlauch, frisch aus dem Garten, Tomaten, getrocknet, in Öl.
Als Gewürz frisch geprallten grünen Kardamom.
Mehr zu diesem Brot dort!

Herzliche Grüße und viel Erfolg in dieser Woche!

Rudolf d.Ä. (#56)
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Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an!