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Schweizer Brotsuppe

 
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P├Ât
Administrator
Administrator


Anmeldungsdatum: 03.09.2004
Beiträge: 3307

BeitragVerfasst am: 10.04.2005, 09:00    Titel: Schweizer Brotsuppe Antworten mit Zitat

Schweizer Brotsuppe

ZUTATENLISTE f├╝r 6 Portionen:

100-150 g altes und trockenes Brot, rechtzeitig kleingew├╝rfelt
80 ml Wasser
200 g geriebenen Greyzer oder einen anderen geriebenen K├Ąse wie Parmesan etc.
5-6 Eier
2 l Gem├╝sebr├╝he
6 Safranf├Ąden (zur Not auch 1 Teel Currypulver)
Zimt
Ingwerpulver
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Pfeffer
Salz nach bedarf (je nach Salzgehalt der Br├╝he!)

ZUBEREITUNG:

Gew├╝rfeltes Brot 1-2 Stunden in Wasser einweichen, mit K├Ąse und verschlagenen Eier vermengen zu einem nicht zu dicken Brei.

Br├╝he aufkochen, Safranf├Ąden oder Currypulver zugeben. 5 Min ziehen lassen, bis die Br├╝he golden gef├Ąrbt.

Neuerlich aufkochen, Brot-K├Ąse-Ei-Masse auf einmal zugeben. Mit der Schneerute gut durchr├╝hren und warten, bis die Suppe noch einmal aufkocht, (Achtung, die Suppe steigt auf!), dabei wird die Suppe leicht griesig.

Vom Herd nehmen, ├╝ppig mit Gew├╝rzen bestreuen und servieren.

Vorpixel-1:


Zuletzt bearbeitet von P├Ât am 07.10.2007, 21:38, insgesamt 2-mal bearbeitet
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Verfasst am:     Titel: Anzeige

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06onkel
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 09.02.2005
Beiträge: 114
Wohnort: Heiligenhaus

BeitragVerfasst am: 10.04.2005, 16:01    Titel: Antworten mit Zitat

Sehr gl├╝cklich Hallo P├Ât,
So langsam wird es mir unheimlich,was man mit Brot so alles machen kann. Meine Bekannte staunen nur,Stockbrot ...Kuchen ...Br├Âtchen u.s.w. alles aus Sauerteig und lecker , jetzt auch noch Suppe..freu mich auf das ausprobieren...auch wenn ich daf├╝r Brot verstecken mu├č zum trocknen Verlegen Werde dann mal ein Bericht abgeben, wenn ich es gekocht habe.
Mit ganz lieben Fan-Gr├╝├čen Clarissa P├Ât huldigen
_________________
Alles zu seiner Zeit.


Zuletzt bearbeitet von 06onkel am 21.06.2005, 13:36, insgesamt einmal bearbeitet
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06onkel
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 09.02.2005
Beiträge: 114
Wohnort: Heiligenhaus

BeitragVerfasst am: 10.04.2005, 16:01    Titel: Antworten mit Zitat

HAllo,
bin noch nicht zum testen gekommen ...leider Verlegen

Viele liebe Fan-Gr├╝├če von Clarissa P├Ât huldigen
_________________
Alles zu seiner Zeit.


Zuletzt bearbeitet von 06onkel am 21.06.2005, 13:39, insgesamt einmal bearbeitet
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Holly
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 04.04.2005
Beiträge: 30

BeitragVerfasst am: 10.04.2005, 17:38    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Martin,

habe so eine Brotsuppe schon mal gegessen und die war traumhaft...werde dein Rezept demn├Ąchst nachkochen.
Wo bekomme ich Safranf├Ąden?

Liebe Gr├╝├če Martina
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P├Ât
Administrator
Administrator


Anmeldungsdatum: 03.09.2004
Beiträge: 3307

BeitragVerfasst am: 10.04.2005, 17:43    Titel: Antworten mit Zitat

Holly hat Folgendes geschrieben:
Wo bekomme ich Safranf├Ąden?


In gut sortierten Einzelhandel oder in speziellen Gew├╝rzl├Ąden, ggf auch im Chinashop.

Ich hole meine immer auf dem Markt. Da ist einer, der hat nur Gew├╝rze.
_________________
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P├Ât

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