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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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wie flechten?

 
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TeresaZ
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 23.04.2009
Beiträge: 78
Wohnort: Im wilden SĂŒden

BeitragVerfasst am: 12.09.2009, 21:16    Titel: wie flechten? Antworten mit Zitat

Bei uns werden gerade wieder mal Unmengen von Hefezopf verspeist - ich komme mit dem backen kaum hinterher...

Jetzt bin ich durch Zufall ĂŒber einen wunderschön geflochtenen Zopf gestolpert. Weiß jemand von Euch, wie der geflochten wird? Sieht mir doch anders aus wie meine 3 StrĂ€nge... http://www.chefkoch.de/forum/2,37,484797/Brot-und-Broetchen-backen-vom-04-09-bis-10-09.html

Da ich drĂŒben nicht angemeldet bin (und das wird sich auch nicht Ă€ndern und ist gut so Sehr böse) kann ich dort nicht fragen. Aber Ihr seid bestimmt auch "bewandert" im flechten, nicht nur im wirken! Oder?!

GrĂŒĂŸe am Abend
Teresa
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TeresaZ
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 23.04.2009
Beiträge: 78
Wohnort: Im wilden SĂŒden

BeitragVerfasst am: 12.09.2009, 21:31    Titel: Antworten mit Zitat

Ups, hab grad gesehen, dass der Beitrag, den ich meinte, rel. weit unten steht: Datum 8.9.09, 0.33 Uhr... Zur besseren Orientierung...
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14750
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 12.09.2009, 21:40    Titel: Antworten mit Zitat

http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-6mqjn2.de.html
http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-6mqjql.de.html
http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-6mqjrj.de.html

http://www.youtube.com/watch?v=DlhTICwoRjo&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc
_________________
Liebe BackgrĂŒĂŸe
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stÀrker.


Zuletzt bearbeitet von Marla21 am 12.09.2009, 21:43, insgesamt 2-mal bearbeitet
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Maja2710
Profi im Sauerteigbacken
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Anmeldungsdatum: 30.09.2008
Beiträge: 872

BeitragVerfasst am: 12.09.2009, 21:41    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Tereza!
Gib msa bei google Hefezopf flechten ein. Da gibt es links, die das Flechten bildlich darstellen.
LG Maja
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TeresaZ
SauerteigbÀcker
SauerteigbÀcker


Anmeldungsdatum: 23.04.2009
Beiträge: 78
Wohnort: Im wilden SĂŒden

BeitragVerfasst am: 12.09.2009, 21:46    Titel: Antworten mit Zitat

@Marla
Tausend Dank! Das ist genial - genauso hĂ€tt ichs gebraucht Sehr glĂŒcklich

@Maja
Normalerweise such ich immer erst bei Tante Google... Und wenn nicht, dann hat Marla in Nullkommanix die Links aus dem Ärmel getippt Pöt huldigen

Danke und schöne GrĂŒĂŸe
Teresa
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14750
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 12.09.2009, 21:54    Titel: Antworten mit Zitat

In meiner kleine persönlichen Datenbank hatte ich zufÀllig die Links abgespeichert Winken
_________________
Liebe BackgrĂŒĂŸe
Marla

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TeresaZ
SauerteigbÀcker
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Anmeldungsdatum: 23.04.2009
Beiträge: 78
Wohnort: Im wilden SĂŒden

BeitragVerfasst am: 13.09.2009, 17:05    Titel: Antworten mit Zitat

@Marla
Wir sind zwar hier im ST-Forum, aber wenn du es schon ansprichst: Wo/Wie speicherst Du denn solche Links ab... Kreative Leute wie ich haben hunderte interessante Themen - und ich bekomm kein System rein Weinen ...

Nur mal so am Rande als Frage...
lG Teresa
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14750
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 13.09.2009, 20:04    Titel: Antworten mit Zitat

Ich speichere Rezepte und was mir sonst noch wichtig erscheint mit CUEcards
_________________
Liebe BackgrĂŒĂŸe
Marla

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Sauerbruch
Profi im Sauerteigbacken
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Anmeldungsdatum: 08.06.2008
Beiträge: 569
Wohnort: Linz/A

BeitragVerfasst am: 01.10.2009, 18:39    Titel: Antworten mit Zitat

Wenn ich mir bei oetker den 5er Flechter anschaue, scheint mir es ist ein Wurm darin, schaut euch mal die Verflechtungen und die Nummerierung an. oder brauche ich eine Brille?
_________________
Hallo, ist der Sauerteig bei euch schon sauer, ich hoffe nicht wegen mir!
Es grĂŒĂŸt, Horst das Brot
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future01
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 04.01.2005
Beiträge: 1321
Wohnort: Niederbayern

BeitragVerfasst am: 01.10.2009, 19:54    Titel: Antworten mit Zitat

ich komme auch mit dem 3er und 4er nicht klar Geschockt
(trotz Brille)
_________________
Gruß Renate
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Maja2710
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Anmeldungsdatum: 30.09.2008
Beiträge: 872

BeitragVerfasst am: 02.10.2009, 06:47    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo!
nehmt Euch mal WollfÀden und machte es langsam nach, ist nicht schwer.
LG Maja
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pcb98
SauerteigbÀcker
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Anmeldungsdatum: 24.06.2006
Beiträge: 24
Wohnort: SĂŒdalemannien

BeitragVerfasst am: 09.10.2009, 10:43    Titel: Antworten mit Zitat

Ich habe den Faden erst jetzt gesehen (ich komme nur alle paar Wochen zum Spienzeln hier herein). Die schönsten und schnellsten Zöpfe gibts meiner Meinung nach mit der Berner Methode.
Man mache 2 StrĂ€nge, und lege sie zu einem grossen Andreaskreuz ĂŒbereinander (ein "X"). Dann nimmt man die zwei Enden des untenliegenden Strangs, und tauscht sie gegeneinder aus. Dann die zwei Enden des anderen Strangs. Usw.
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future01
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 04.01.2005
Beiträge: 1321
Wohnort: Niederbayern

BeitragVerfasst am: 09.10.2009, 11:15    Titel: Antworten mit Zitat

pcb98 hat Folgendes geschrieben:
Ich habe den Faden erst jetzt gesehen (ich komme nur alle paar Wochen zum Spienzeln hier herein). Die schönsten und schnellsten Zöpfe gibts meiner Meinung nach mit der Berner Methode.
Man mache 2 StrĂ€nge, und lege sie zu einem grossen Andreaskreuz ĂŒbereinander (ein "X"). Dann nimmt man die zwei Enden des untenliegenden Strangs, und tauscht sie gegeneinder aus. Dann die zwei Enden des anderen Strangs. Usw.


so mach ich das wenn ich einen Mohn-oder Nußzopf backe..
in der Mitte durchschneiden und dann so flechten wie Du es erklÀrt hast Smilie
_________________
Gruß Renate
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pcb98
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Anmeldungsdatum: 24.06.2006
Beiträge: 24
Wohnort: SĂŒdalemannien

BeitragVerfasst am: 12.10.2009, 10:46    Titel: Antworten mit Zitat

Ich hab dafĂŒr tatsĂ€chlich noch eine Anleitung gefunden Smilie
http://lix.cc/blog/?s=zopf

Edit: Das ist noch viel besser - eine ganze Reihe von Zopfflechtarten:
http://www.m-henseler.ch/kochstudio/Temp_PDF/Zopfgebaeck.pdf .
Die Methode fĂŒr zwei StrĂ€nge kann man ĂŒbrigens auch mit 3, 4, 5, ... verwenden. Aber da wirds sehr schnell sehr kompliziert.

Edit2: Link repariert


Zuletzt bearbeitet von pcb98 am 12.10.2009, 14:02, insgesamt einmal bearbeitet
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Marla21
Moderator
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Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14750
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 12.10.2009, 11:42    Titel: Antworten mit Zitat

Dein letzter Link fĂŒhrt ins Leere.

Unter ZopfgebÀck gibt es die tolle Anleitung als Download PDF.
http://www.m-henseler.ch/kochstudio/
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Marla

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bianchifan
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Anmeldungsdatum: 25.09.2005
Beiträge: 1783
Wohnort: am NĂŒtzenberg, oberhalb der Schwebebahn, wo man die Robben aus dem Zoo noch hört

BeitragVerfasst am: 14.10.2009, 00:33    Titel: Antworten mit Zitat

Eine sehr gute Anleitung mit farbigen FlechtstrÀngen findet man bei DieterB auf Backrezepte-Online, vielleicht ist die ja inzwischen vervollstÀndigt worden.
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ja, mir san mim Radl.... Abschaffung der Radwegebenutzungspflicht
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