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kupferst├Ądterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitrńge: 3315
Wohnort: N├Ąhe Aachen

BeitragVerfasst am: 29.02.2012, 18:40    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo KV6a,

meine erste Bosch Mum 4400 ist mittlerweile ca 16+ Jahre alt, gut sie brauchte keine Sauerteige zu kneten, aber Hefeteige mehrere w├Âchtenlich, sie arbeitet sehr zuverl├Ąssig. Gut ihre ca 5Jahre j├╝ngere Schwester, die ich zur Entlastung gekauft hatte zickte zwar von Anfang an etwas, (leider hatte ich nicht fr├╝h genug an mein Reklamationsrecht gedacht). Meine MUM ist nach wie vor f├╝r Pl├Ątzchen- und Kuchenteige, Sahne und Eischnee im Einsatz. Brotteige werden ihr jetzt von der H├Ąussler Alpha abgenommen.
Du siehst trotz Plastikschaft ist es eine zuverl├Ąssige Maschine, ansonsten denk ans reklamieren. Mit 50,-ÔéČ hast Du ein Schn├Ąppchen gemacht. Winken Winken

LG Uta
_________________
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esli33
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 02.12.2007
Beitrńge: 159

BeitragVerfasst am: 29.02.2012, 19:03    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo,
meine Mum der 4er Reihe ist auch schon 11 Jahre und hat schon viele sehr feste Nudelteige, Hefe- und Brotteige geknetet, einmal war das Kunststoffteil des Knethackens gebrochen, ansonsten hatte ich bis jetzt keine Probleme.
Meine Brotteige mache ich jetzt im Alexanderwerk Variomixer Bear, da ich drin eine gr├Â├čere Menge auf einmal machen kann.
Bei kleineren Mengen bist du mit dem Ger├Ąt bestimmt gut bedient.
Viele Gr├╝├če
Esli
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KV6a
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 04.02.2012
Beitrńge: 30

BeitragVerfasst am: 01.03.2012, 18:20    Titel: Antworten mit Zitat

Danke f├╝r Eure R├╝ckmeldungen - da war ich wohl zu pessimistisch eingestellt bzgl. der Qualit├Ąt der MUM Verlegen 11 Jahre bzw. 16 Jahre sind doch sehr ordentliche Lebensdauern.

Euer KV6a
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moni-fr
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 15.02.2012
Beitrńge: 370
Wohnort: Freiburg im Breisgau

BeitragVerfasst am: 25.04.2012, 10:24    Titel: Antworten mit Zitat

Liebe Brotb├Ącker,

seitdem ich das Brotbacken zum Hobby gemacht habe und bei Euch regelm├Ą├čig mitlese und ab und zu auch was poste, verzweifle ich an meiner K├╝chenmaschine (KA), welche zu allen anderen Arbeiten gut zu gebrauchen ist, aber nicht zum Kneten von Brotteig. Auf der Suche nach einem besser geeigneten Ersatz bin ich auf die Assistent gesto├čen, zu der es in den verschiedenen Foren positive Meinungs├Ąu├čerungen gibt. Ich hatte aber leider noch keine Gelegenheit, mir diese Maschine in Aktion anzusehen und zu ├╝berpr├╝fen, wie sie mit Brotteig umgeht.

Jetzt habe ich herausgefunden, dass am 4. und 5. Mai bei Lorey in Frankfurt eine Assistent-Vorf├╝hrung stattfinden wird. Diese wird durchgef├╝hrt durch die Frau des Importeurs und auf meine R├╝ckfrage dort, ob auch Brotteig hergestellt w├╝rde, bekam ich die Antwort: Selbstverst├Ąndlich, das ist doch die Spezialit├Ąt der Assistent, daf├╝r ist sie ja bekannt! Wer also Interesse hat und nicht zu weit von Frankfurt entfernt wohnt, kann sich die Assistent also in Aktion anschauen. Ich werde meinen Mann hinschleppen und dann wird, so glaube ich jedenfalls, die Entscheidung pro Assistent fallen.

W├Ąhrend dieser beiden Vorf├╝hrungstage gibt es f├╝r K├Ąufer ein kleines Schmankerl: Die Grundausstattung der Assistent kostet 599,00 Euronen, an beiden Tagen gibt es den Mixaufsatz im Wert von 55,00 ÔéČ dazu. Die komplettausstattung kostet 789,00 ÔéČ, hier gibt es kostenlos den Gem├╝seschneider im Wert von 95,00 ÔéČ dazu.

Weiterhin viel Freude und Erfolg beim Backen - mit welcher KM auch immer - ich bin weder mit der Assistent noch mit einer anderen Marke verheiratet - verschw├Ągert - sonstwie verbunden...

LG Monika
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Marla21
Moderator
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Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14650
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 25.04.2012, 10:36    Titel: Antworten mit Zitat

Danke f├╝r den Tipp.

Die Firma Lorey ist in der Schillerstr. 16 in 60313 Frankfurt am Main
├ľffnungszeiten Mo.- Sa. von 10:00 - 19:00 Uhr
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

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Sigrunde
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 07.02.2012
Beitrńge: 16

BeitragVerfasst am: 30.04.2012, 17:25    Titel: Bosch Mum 4825 Antworten mit Zitat

Ich habe hier (Paris) g├╝nstigeren und seri├Âseren Zugang zu einer Bosch Mum 4825

( http://www.amazon.de/dp/B004MPQQ16 )

Die sieht auf dem Bild ziemlich baugleich mit der 4701 aus und sollte doch eigentlich auch f├╝r alles Zubeh├Âr geeignet sein. Hat die zuf├Ąllig jemand von euch? Ich brauche sie v.a. f├╝r Roggenmischteige wie Marlas Bauernbrot TA170.
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Cartman
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 16.09.2012
Beitrńge: 18
Wohnort: Ahausen im Landkreis ROW

BeitragVerfasst am: 15.11.2012, 13:04    Titel: MUM 8400 Antworten mit Zitat

Hallo,

ich stand vor einigen Wochen vor der Entscheidung, welche K├╝chenmaschine es werden soll, nachdem ich meinen Mixer mit Roggenbrotteig gekillt hatte (bin ich wohl hier in guter Gesellschaft vermute ich).
Zur Auswahl standen bei mir die Assistent und die Bosch MUM 8400. Aufgrund des g├╝nstigeren Preises (330 Euro) habe ich mich f├╝r die MUM entschieden. Mittlerweile ├Ąrgere ich mich ein bisschen ├╝ber die Entscheidung. Die MUM hat bei Brotteig ganz sch├Ân zu ackern und der Schwenkarm windet sich beim Kneten recht besorgniserregend. Des weiteren ist der Knethaken eher suboptimal konstruiert, insbesondere bei schrotlastigen Teigen bilden sich im Teig Schneisen, durch die der Knethaken durchgeht, ohne noch Teig mitzunehmen. Ich muss also regelm├Ą├čig die Maschine stoppen, den Teig vom Rand in die Mitte spachteln, und die Maschine wieder starten. Nicht unbedingt im Sinne des Erfinders. Die MUM arbeitet auch nur in einem Mengenfenster von ca. 1,5 - 2 kg Teig gut. Darunter reicht die Teigmenge nicht f├╝r die gro├če Sch├╝ssel, und dar├╝ber macht man sich Sorgen, dass die K├╝chenmaschine den Geist aufgibt. Aber bei diesen Mengen h├Ątt's dann auch die erheblich g├╝nstigere MUM 4 getan.
Ich w├╝rde also keine Kaufempfehlung aussprechen, zumal das weitere Zubeh├Âr f├╝r die MUM8 zwar teuer, aber qualitativ eher mittelpr├Ąchtig ist.

Viele Gr├╝├če
Dagmar
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vivie
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 03.07.2010
Beitrńge: 25

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 01:27    Titel: Kennt jemand Klarstein?? Antworten mit Zitat

Hallo Ihr!

Ich habe mein Handr├╝hrger├Ąt "robust" mit 500g Z├╝pfeteig gekillt! Verlegen B├Âse

Also alles andere als ROBUST meiner Meinung nach...

Ich bin nun auf der Suche nach Ersatz denn das kneten von Hand dauert soooo unendlich lang und ich bin wohl einfach zu schwach?? Denn das Ergebnis reicht nicht an die Maschinen gekneteten Teige heran... dabei arbeite ich doppelt so lange daran.

Neutral

Hat jemand von Euch mal etwas von der K├╝chenmaschine von "Klarstein" (z.B.:Klarstein Bella Rossa K├╝chenmaschine 1200W 5 Liter) geh├Ârt oder Erfahrung damit? - denn mir scheint das Ger├Ąt eine echte Alternative zu all dem Profizeug was mir ehrlich gesagt viel zu teuer ist...
Als Familie haben wir halt andere Priorit├Ąten -notfalls m├╝ssen dann halt die Kinder Teige kneten! Winken
(Mir kam schon die Idee den Teig in einen Gefrierbeutel zu packen und ab in die Waschmaschine -nur zum Schleudergang damit -aber aus Angst vor dem geplatzen Beutel habe ich davor zur├╝ckgeschreckt... Not macht halt erfinderisch. Und ich mag nimmer kneten.)

Aber die 1200W t├Ânen nach Kraft? Und es hat nicht so viel Schnipsel- Zubeh├Âr -was ich nicht brauche -denn ich habe daf├╝r schon meine "Zyliss Reibe" das finde ich sympatischer...

Aber f├╝r das Teigkneten h├Ątte ich gern einen kleinen elektrischen "Sklaven" der das f├╝r mich auf Knopfdruck erledigt und das auch bitte zuverl├Ąssig.

Teigmengen sollten so zwischen 500g-1000gMehlanteil zu schaffen sein. 1Kg (Mehl-Anteil) habe ich nicht mal meinem Robust Collection Handmixer
(360 W, Energieeffizientes Antriebssystem) zugetraut, der hat aber nun auch so p├╝nktlich nach 2Jahren (Garantie-abgelaufen) alle Viere von sich gestreckt und macht keinen Muks mehr, stinkt nur noch wenn man ihn anstellt.
Traurig

Super und ich sollte "dringend" wieder Brot backen- aber so macht das keinen Spass. Mit den Augen rollen
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Adriana
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 26.05.2007
Beitrńge: 333

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 10:03    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo vivie,

mit der Hand kneten ist auch nicht meins.

Ich habe im CK gelesen, dass dort einige Mitglieder sehr zufrieden mit dieser K├╝chenmaschine sind. Wenn Du also im Einzugsbereich von Aldi-S├╝d leben solltest, k├Ânntest Du sie Dir einmal anschauen, sie ist ab heute im Angebot.

Ich habe diese Maschine nicht und kann daher nichts dazu sagen.
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Adriana

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Marla21
Moderator
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Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14650
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 10:12    Titel: Antworten mit Zitat

@ vivie
Die Maschine kenne ich nicht, hab also keine Erfahrungen damit.
Hab mir jetzt mal ein paar Erfahrungsberichte angeschaut, die sind doch sehr unterschiedlich.
Gerade im Bezug auf das Kneten von Brotteig sind die guten Berichte und Bewertungen sehr ├Ąhnlich, was die Vermutung aufkommen l├Ąsst, dass hier etwas "nachgeholfen" wurde Geschockt
Lass dich nicht von der Wattzahl blenden, die sagt nicht unbedingt was ├╝ber die tats├Ąchliche Leistung aus.

Die Bosch MUM aus der 4er Serie bekommst du mit Kunststoffsch├╝ssel f├╝r wengier Geld, mit Edlestahlsch├╝ssel ist sie etwas teuerer.
Mit so einer Maschine habe ich auch ein paar Jahre meinen Teig geknetet und finde, dass Preis und Leistung hier stimmen.
http://www.amazon.de/Bosch-MUM4405-K%C3%BCchenmaschine-ProfiMixx-integriertem/dp/B00008K5XU/ref=sr_1_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1353571345&sr=1-2
http://www.amazon.de/Bosch-MUM4650-K%C3%BCchenmaschine-550-Watt/dp/B001S2PKAY/ref=sr_1_14?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1353570896&sr=1-14

Etwas teuerer ist die Kenwood 416, kann ich auch empfehlen,war die Nachfolgenerin der Bosch MUM und knetet mir nun auch schon ein paar Jahre meinen Teig:
http://www.amazon.de/Kenwood-Classic-platin-K%C3%BCchenmaschine-Metall/dp/B000G0D1RS/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1353571569&sr=1-1

Erfahrungsberichte zur Bosch MUM siehe hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=71083#71083
Infos zur Kenwood 416.
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=96046#96046
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anefzi
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Anmeldungsdatum: 07.03.2011
Beitrńge: 187

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 11:04    Titel: Antworten mit Zitat

Mein Freund und ich sind seit April sehr zufriedene Nutzer der Aldi-Maschine, die empfehle ich auf jeden Fall. Andere Maschinen kenn ich nur vom Anschauen im Nicht-Betrieb, von daher kann ich nichts sagen, wobei die Kenwood meiner Patentante der Aldi-Maschine wirklich wie ein Ei dem anderen gleich Winken
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ganymed
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 18.07.2011
Beitrńge: 244

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 12:19    Titel: Antworten mit Zitat

Ich ├╝berlege auch, ob ich eine neue K├╝chenmaschine kaufe. Meine Bosch Mum 4 ist mir zu klein. Gerne w├╝rde ich 1000g Mehl + Zutaten in meiner Wunschmaschine kneten k├Ânnen.

Zur Zeit schwanke ich zwischen dem Electrolux Assistent und der Kenwood Km 416. Durch Marlas Empfehlung bin ich auf diese Maschine aufmerksam geworden.

Auch wenn viele Mitglieder den Assistenten von Electrolux loben, w├╝rde ich den schon gerne einmal "live" gesehen haben. Er ist zwar nicht ganz billig, aber liebe geb' ich ein wenig mehr Geld aus, um ein langlebiges Ger├Ąt zu bekommen.

Bei der Kenwood Maschine st├Ârt mich, dass auch hier der Brotteig den Knethaken hochwandert. Wenn man Teig mit dem Spatel abstreift ist das Problem behoben. L├Ąstig ist es trotzdem!
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Adriana
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 26.05.2007
Beitrńge: 333

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 12:32    Titel: Antworten mit Zitat

ganymed hat Folgendes geschrieben:

Auch wenn viele Mitglieder den Assistenten von Electrolux loben, w├╝rde ich den schon gerne einmal "live" gesehen haben. Er ist zwar nicht ganz billig, aber liebe geb' ich ein wenig mehr Geld aus, um ein langlebiges Ger├Ąt zu bekommen.


Ich hatte mir die Assistent gekauft und nicht viel sp├Ąter wieder verkauft. Ich mochte die Art und Weise einfach nicht, wie die Maschine den Teig geknetet hat. Winken

Auch wenn viele im Forum super zufrieden mit der Maschine sind, empfehle ich Dir wirklich die Maschine vorher anzusehen.
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Marla21
Moderator
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Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14650
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 12:45    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
Bei der Kenwood Maschine st├Ârt mich, dass auch hier der Brotteig den Knethaken hochwandert. Wenn man Teig mit dem Spatel abstreift ist das Problem behoben.

Wenn der Weizenteig zusammenkommt ist es normal, dass er sich um den Knethaken schlingt, der Teig wird aber trotzdem geknetet.
Wichtig ist hier aber auch die richtige Konsistenz, ist der Teig zu fest, dann wird er nur noch im Kreis gedreht.
1 kg Mehl schafft die 416 noch ganz gut, wenn du ├Âfters gr├Â├čere Mengen Teig knetetest oder noch gr├Â├čere Menge Saaten o. ├Ą. zugibst, dann wird es problematisch.
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wisch-und-weg
Profi im Sauerteigbacken
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Anmeldungsdatum: 15.05.2012
Beitrńge: 541
Wohnort: NRW

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 13:56    Titel: Antworten mit Zitat

Hm, bei meiner Kenwood wandert eigentlich kein Teig den Haken hoch, aber ich backe auch meist Roggenvollkorn. Ich starte erst mit langsamer Geschwindigkeit, und lasse sie dann nach und nach schneller werden. Das hat eigentlich auch bei nem Weizenteig mal gut geklappt, ohne Kletterteig. Winken Nur das Mehl am aller├Ąu├čersten Rand muss man zwischendurch mal in die Mitte schieben, damit es auch mit verknetet wird.

Mich st├Ârt nur, dass sie doch ziemlich laut ist, so dass ich Sauerteig und Vorteig abends immernoch mit dem Handr├╝hrger├Ąt zusammenr├╝hre. Unsere K├╝che hat leider keine T├╝r, und das Zimmer von unserem Kleinen ist schr├Ąg gegen├╝ber. Neutral
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Nadine
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Adriana
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 26.05.2007
Beitrńge: 333

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 14:01    Titel: Antworten mit Zitat

wisch-und-weg hat Folgendes geschrieben:

Mich st├Ârt nur, dass sie doch ziemlich laut ist, so dass ich Sauerteig und Vorteig abends immernoch mit dem Handr├╝hrger├Ąt zusammenr├╝hre. Unsere K├╝che hat leider keine T├╝r, und das Zimmer von unserem Kleinen ist schr├Ąg gegen├╝ber. Neutral


Echt?! Geschockt
Ich r├╝hre beim Ansetzen meines Sauerteiges alles max. 30 Sekunden mit dem Teigschaber durch und fertig. So auch beim Hefevorteig.
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HansMeiser
Anf├Ąnger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 21.08.2012
Beitrńge: 5

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 14:17    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo,

was ist eigentlich mit den Maschinen die um die 100 bis 150 Euro kosten. Ich backe aller 2-3 Wochen mal verschiedene Brote. Es sollte 1000g Mehl + Wasser schon reinpassen und vern├╝nftig geknetet werden.
In der Kategorie findet man sowas:

http://www.amazon.de/Klarstein-TK2-Mix8-B-Bella-K%C3%BCchenmaschine-Liter/dp/B0076ZPWDW/ref=sr_1_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1353586022&sr=1-2

http://www.amazon.de/Clatronic-KM-3323-Knetmaschine-silber/dp/B002UXQK2C/ref=sr_1_6?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1353586022&sr=1-6

http://www.amazon.de/Clatronic-K%C3%BCchenmaschine-1200W-7-Stufen-Schwenkbarer/dp/B005GZSANS/ref=sr_1_8?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1353586022&sr=1-8

http://www.amazon.de/Tristar-MX-4153-Edelstahl-K%C3%BCchenmaschine-Liter/dp/B003NNVQD6/ref=sr_1_11?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1353586022&sr=1-11

Sollte man von den g├╝nstigen Ger├Ąten die Finger lassen, die Berwertung der K├Ąufer sind da widerspr├╝chlich? Mehr als 150 Euro wollte ich aber f├╝r ein Gelegenheitshobby nicht ausgeben.
Oder weiter von hand kneten ;( ?

Danke,
Hans
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moni-fr
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 15.02.2012
Beitrńge: 370
Wohnort: Freiburg im Breisgau

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 15:10    Titel: Antworten mit Zitat

@anefzi:

Dass beide Maschinen sich wie ein Ei dem anderen gleichen ist keine Garantie daf├╝r dass in den Maschinen Komponenten aus dem gleichen Material und in der gleichen Qualit├Ąt und mit der gleichen Lebensdauer verarbeitet sind...

@HansMeiser:

Ich w├╝rde lieber mit der Hand kneten, anstatt mir zum Kneten eines Brotteiges von 1000 g Mehl eine Maschine in der von Dir in Erw├Ągung gezogenen Preisklasse zu kaufen. Da besteht meines Erachtens genau wie bei dem Robust Handr├╝hrger├Ąt die Gefahr, dass sie gerade die Garantiezeit ├╝bersteht - wenn ├╝berhaupt. Einen Weizenteig von 1 kg Mehl 20 - 25 Min zu kneten beansprucht die Maschine bzw. das Handr├╝hrger├Ąt, das sollte man nicht untersch├Ątzen.

@Vivie

Ein Handr├╝hrger├Ąt ist nicht zum Kneten von Brotteigen geeignet und auch gar nicht daf├╝r konzipiert, auch wenn es ROBUST hei├čt. Wenn Du als Ersatz eine Maschine in der von Dir angedachten Preiskategorie zulegst und dann regelm├Ą├čig Teig knetest, wirst Du wahrscheinlich die gleiche Erfahrung machen wie mit Deinem Robust. Und wenn Du dann in kurzen Abst├Ąnden neue Maschinen kaufen musst, weil sie wg. der st├Ąndigen Belastung beim Teigkneten die Gr├Ątsche gemacht haben, dann kannst Du Dir gleich eine strapazierf├Ąhige zulegen. Und wie Marla schon sagte: 1200 W bedeutet nicht automatisch super Leistung! Davon solltest Du Dich nicht beeindrucken lassen: Die Kitchen Aid prahlt auch immer mit gro├čen Wattzahlen, dabei geht bei ihr sehr viel Leistung verloren, weil der Antrieb indirekt ist und die Kraft gar nicht beim Knethaken ankommt.[/b]
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Marla21
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Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14650
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 15:21    Titel: Antworten mit Zitat

@ Hans

schau dir mal diesen K├╝chenmaschinenfred genauer an, da findest du eine Menge Hinweise und Tipps bez. der verschiedenen Marke/Modelle. Winken
Weitere Infos siehe auch hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=74137#74137
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=97260#97260
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=35324#35324

Die Entscheidung kann dir eh niemand abnehmen, die musst du am Ende alleine treffen, bei vielen Billig-Modellen ist es meist aber so, dass billig gekauft am Ende teuer gekauft ist Geschockt

@ ganymed
wenn du meist 1 kg Mehl oder mehr verarbeitest, dann w├Ąre evtl. die Kenwood 636 f├╝r dich besser geeignet, bekommst du f├╝r ca. 340,--,
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Marla

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anefzi
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Anmeldungsdatum: 07.03.2011
Beitrńge: 187

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 17:19    Titel: Antworten mit Zitat

@moni: schon klar, das komplette Innenleben habe ich nat├╝rlich nicht untersucht, aber das Aldi durchaus Markenprodukte unter anderem Namen verkauft ist ja auch ein offenes Geheimnis Winken

Siehe dazu auch http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=6254&postdays=0&postorder=asc&highlight=aldi&start=50

LG
Anefzi[/url]
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moni-fr
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Anmeldungsdatum: 15.02.2012
Beitrńge: 370
Wohnort: Freiburg im Breisgau

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 17:42    Titel: Antworten mit Zitat

@anefzi:

Wenn Aldi (oder wer auch immer) Markenartikel unter dem Markennamen verkauft, kann man darauf vertrauen, dass es sich um identische Produkte handelt.

Wenn Aldi (oder andere Discounter oder Einzelhandelsketten oder wer auch immer) Produkte, die von einem Markenhersteller produziert wurden, unter dem Eigennamen verkauft, sollte man davonausgehen, dass es sich nicht um identische Produkte handelt. Der Hersteller muss ja den niedrigeren Verkaufspreis an Aldi und Konsorten erreichen und das ist beileibe nicht nur mit der hohen St├╝ckzahl, die Aldi abnimmt, zu machen. Da wird bei der Produktion gespart, wo es nur geht und da kommen auch billigere und qualitativ nicht so hochwertige (nicht: schlechte!) Rohstoffe und Vorprodukte zum Einsatz.

Das bedeutet nicht automatisch, dass die Aldi-K├╝chenmaschine schlecht ist. Aber zu glauben, dass sie identisch ist mit der gleich aussehenden Markenmaschine ist schlichtweg naiv.
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widestone
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Anmeldungsdatum: 26.04.2010
Beitrńge: 44

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 18:46    Titel: Antworten mit Zitat

wisch-und-weg hat Folgendes geschrieben:
Hm, bei meiner Kenwood wandert eigentlich kein Teig den Haken hoch, aber ich backe auch meist Roggenvollkorn. Ich starte erst mit langsamer Geschwindigkeit, und lasse sie dann nach und nach schneller werden. Das hat eigentlich auch bei nem Weizenteig mal gut geklappt, ohne Kletterteig. Winken Nur das Mehl am aller├Ąu├čersten Rand muss man zwischendurch mal in die Mitte schieben, damit es auch mit verknetet wird.

Mich st├Ârt nur, dass sie doch ziemlich laut ist, so dass ich Sauerteig und Vorteig abends immernoch mit dem Handr├╝hrger├Ąt zusammenr├╝hre. Unsere K├╝che hat leider keine T├╝r, und das Zimmer von unserem Kleinen ist schr├Ąg gegen├╝ber. Neutral


Moin!

Das hochsteigen passiert fast nur bei Weizenteigen. Mit dem neuen Knethaken f├╝r die CC, der auch in die Majors passt, passiert das eigentlich nicht mehr.

F├╝r das zusammenr├╝hren von ST und VT tut's doch auch ein L├Âffel - mach ich immer so. Sehr gl├╝cklich
_________________
LG
T.O.M.
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wisch-und-weg
Profi im Sauerteigbacken
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Anmeldungsdatum: 15.05.2012
Beitrńge: 541
Wohnort: NRW

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 20:33    Titel: Antworten mit Zitat

Ach, das ist ja gut zu wissen, danke ihr beiden - dann werd ich das demn├Ąchst mal ausprobieren, wenn die Pl├Ątzchenbackzeit vor├╝ber ist und mein Sauerteig wieder zum Einsatz kommt, und entweder L├Âffel oder Teigschaber nehmen. Man lernt doch nie aus hier!

HansMeiser: Bei den billigen Maschinen ist wohl die Aufh├Ąngung des Knethakens (ich glaub, das nennt man das Gewinde?! Bin technisch da nicht so bewandert... Verlegen ) das Problem, die ist meist nicht aus Metall, sondern aus Plastik und h├Ąlt damit schweren Teigen nur bedingt stand, so wie ich es verstanden habe. Ich dachte n├Ąmlich damals auch, ich k├Ąme mit einer 100/150-Euro-K├╝chenmaschine davon, als der Kauf anstand, und hier riet man mir dann aus dem Grund davon ab und ich bin dann bei der Kenwood KM 416 gelandet. Der etwas h├Âhere Preis ist dabei aber nicht schlimm, denn - wenn man das Helferlein mal in der K├╝che hat, benutzt man es auch ├Âfter, statt per Hand zu kneten und deshalb seltener zu backen Winken Grad jetzt in der Weihnachtsb├Ąckerei war die Kenwood f├╝r mich schon ne riesen Erleichterung, beim Lebkuchenteig zum Beispiel.
_________________
Viele Gr├╝├če
Nadine


Zuletzt bearbeitet von wisch-und-weg am 22.11.2012, 20:39, insgesamt einmal bearbeitet
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F├Ârmchenb├Ącker
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitrńge: 2665
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 20:38    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo!
Ich habe ne Mum 4427, die knetet 1 Kilo Teig ohne Probleme!
Viele Gr├╝├če,
Sabine
_________________
Always look on the bright side of life!
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widestone
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 26.04.2010
Beitrńge: 44

BeitragVerfasst am: 22.11.2012, 23:56    Titel: Antworten mit Zitat

... in meiner KM070 habe ich k├╝rzlich die Zutaten f├╝r 3 Hamster (3faches Rezept) geknetet - mehr geht dann aber wirklich nicht, wenn man nicht die H├Ąlfte oben am Knethakenaufnehmerschutz haben m├Âchte ...
_________________
LG
T.O.M.
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anefzi
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 07.03.2011
Beitrńge: 187

BeitragVerfasst am: 23.11.2012, 14:43    Titel: Antworten mit Zitat

moni-ffm hat Folgendes geschrieben:

Aber zu glauben, dass sie identisch ist mit der gleich aussehenden Markenmaschine ist schlichtweg naiv.


Hab ich irgendwo behauptet, dass ich das tue? Geschockt Aber: ich w├╝rde es auch nicht kategorisch ausschlie├čen, denn: zu glauben, dass in hochpreisigeren Maschinen nur hochwertige Bauteile verarbeitet sind, ist mindestens ebenso naiv Winken Abgesehen davon kosten Marketing und die verschiedenen Stufen des Zwischenhandels auch ne Menge Geld.

Wie dem auch sei, ich pers├Ânlich w├╝rde die 150,- ÔéČ lieber f├╝r eine Aldi-Maschine als beispielsweise f├╝r eine Clatronic ausgeben.

Nur meine Meinung. (Auch wenn niemand danach gefragt hat Sehr gl├╝cklich )

LG
Anefzi
_________________
Sind wir nicht alle ein bisschen...Sauerteig!?
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vivie
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 03.07.2010
Beitrńge: 25

BeitragVerfasst am: 24.11.2012, 00:56    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Ihr, kennt Ihr die Kenwood Chef Titanium KMT016??

Ist der so viel h├Âhere Preis gerechtfertigt?
Jetzt weiss ich echt nicht sollte ich nicht 1400 Watt vorziehen? Ich backe ganz nebenbei bemerkt so gern schwedische Lebkuchenkekse (nicht nur zu Weihnachten).
Also ich brauche die neben Brotteig auch noch oft f├╝r anderes.

Und noch eine Frage, k├Ânnen die K├╝chenmaschinen Pastateig kneten?
...das ist ja wirklich eine anstrengende Handarbeit oder der Geschmack belohnt das auf jeden fall, also mir macht es nichts -mache das auch weiter von Hand.

Sollte jetzt mal wirklich eine Knetmaschine kaufen, denn sonst ist Weihnachten und bis dahin gibt es noch so viele Backprojekte!

@wisch-und-weg & Marla21

Du/ Ihr schein(s)t von deiner/Eurer Knetmaschine von Kenwood total ├╝berzeugt?
Sogar Lebkuchenteig(?!!) kann sie kneten -das habe ich nicht mal dem Robust Handr├╝hrger├Ąt zugemutet... Geschockt
Weil so ein fester schwerer Teig.
Der Preis deiner w├Ąre f├╝r mich etwa im Rahmen des gangbaren- wenn ich auch meinte ich k├Ąme mit unter 200,- davon.
Na also, ich fand was ich so im WWW ├╝ber dein Maschinchen gefunden habe sympathisch! Vor allem das es keinen unn├Âtigen Schnickschnack hat finde ich mehr als toll!!!!
Je schlichter, je besser- so meine ich. Aber so richtig r├╝hren muss sie k├Ânnen & mehr nicht Punkt.



Denn ich mache jedes Wochenende 1Kg Z├╝pfe also 2X500g bisher, wollte auch gern 1000g aufs mal machen -da w├Ąre es nur ein Abwasch...
Winken
...kann denn dein Maschinchen 1kgHefeteig kneten? & das so richtig ausgiebig? Dann ginge das in Zukunft noch viel schneller - weil ich bisher immer 30min. von Hand weiter geknetet habe (so wurde die Z├╝pfe erst so richtig fein).
Den Lebkuchenteig knetet sie gut? oder bricht sie da fast entzwei?
Also oder vielleicht ist dein Rezept ja nicht so fest/ schwer wie meines... Geschockt

Wenn deine das alles kann dann will ich sie! Am besten sofort -denn morgen ist Z├╝pfebacktag! Mit den Augen rollen



...ne Aldi kommt mir wirklich nicht aufn Tisch- da geh ich nicht hin auch wenn es in der Stadt einen hat, neeee.

Da k├Ânnten die echt Goldne Eier zu 5Rappen verkaufen -dort geh ich nicht hin.
Ich weiss, ich mache mir da jetzt sicher auch "Freunde", so ehrlich meine pers├Ânliche Meinung so zu posten -aber da steh ich dazu. Aldi ist ein absolutes "no go" f├╝r mich(!) -wohl bemerkt.
Ich m├Âchte allen anderen nichts vorschreiben und jeder soll wirklich tun -was er will und wie er kann, Leben und leben lassen...
Ich habe einfach nur f├╝r mich entschieden- denn die eigene Kaufentscheidung ist ja auch ein Statement. Also ich verlange nicht von anderen im Weltladen oder Reformhaus einzukaufen.
Jeder soll tun was er will und kann.


Zuletzt bearbeitet von vivie am 24.11.2012, 10:58, insgesamt 2-mal bearbeitet
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vivie
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Anmeldungsdatum: 03.07.2010
Beitrńge: 25

BeitragVerfasst am: 01.12.2012, 13:19    Titel: Hallo ihr Lieben... Antworten mit Zitat

Inzwischen haben wir die Kenwood Chef Titanium.

Sie arbeitet wie ein wildes Tier... Hefeteige, Brotteige, Pl├Ątzchenteig & sogar Lebkuchenteig! Dabei ist sie leiser als der Handmixer und ich habe die H├Ąnde frei f├╝r anderes... Einfach genial !!

Einziger "Schreck" den Sie mir bereitete war das das Flexi-R├╝hrelement zu Chef bei der ersten Benutzung stecken blieb und nicht mehr zu entfernen war. Mein Mann schaffte es nach eigenen Worten mit Feingef├╝hl doch noch heraus zu r├╝tteln. Ich bin mir ziemlich sicher das dies an einem kleinen Metallring am R├╝hrelement lag den die anderen Elemente nicht besitzen und so habe ich diesen Ring einfach entfernt... Seither ist es nicht mehr vorgekommen. Aber das Maschinchen ist auch erst seit knapp einer Woche hier und ich habe es bald t├Ąglich 2-3x benutzt -ausgetestet..

Dank der vielen Tips hier im Forum sind wir auf die Kenwood gekommen. Ich bin sehr froh haben wir genau die gekauft und nicht wieder ein g├╝nstiges Teil -welches uns wieder nur entt├Ąuscht h├Ątte.

Danke an alle die hier Ihre Erfahrungen und Tips geschrieben haben!

So haben wir kein endloses herum probiere mehr und endlich eine Haushaltsmaschine die wirklich was n├╝tzt!

Danke!
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Melinda
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 05.01.2013
Beitrńge: 27
Wohnort: Hanau

BeitragVerfasst am: 13.01.2013, 19:33    Titel: Antworten mit Zitat

Ich habe einen Thermomix, der malt mir die K├Ârner, knetet den Teig und kocht danach noch das MIttagessen. Sehr gl├╝cklich
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Avensis
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 28.07.2008
Beitrńge: 1147

BeitragVerfasst am: 13.01.2013, 19:51    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
Ich habe einen Thermomix, der malt mir die K├Ârner, knetet den Teig und kocht danach noch das MIttagessen. Sehr gl├╝cklich

Ich habe auch einen Thermomix, aber mit K├Ârner mahlen solltest du Vorsichtig sein.
1.) mahlt der TM nicht er zerhackt die K├Ârner
2.) Das Mehl was gemahlen (zerhackt) wird wird Warm (heiss) und das ist nicht gut
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Melinda
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Anmeldungsdatum: 05.01.2013
Beitrńge: 27
Wohnort: Hanau

BeitragVerfasst am: 13.01.2013, 20:14    Titel: Antworten mit Zitat

okay, ist mir noch nie gro├č aufgefallen, dass es warm wird. Verlegen

Bisher sind meine K├Ârner immer mehl geworden, also gehe ich davon aus, dass er sie malt... oder hakt.. was ist denn der unterschied... mehl ist mehl oder? Geschockt Geschockt
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LG von Melinda
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Avensis
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 28.07.2008
Beitrńge: 1147

BeitragVerfasst am: 13.01.2013, 20:39    Titel: Antworten mit Zitat

@Melinda
lang unten mal deinen Topf an da wirst du sehen das er Warm wird.
Sicher hast du dann Mehl grobes (Vollkorn)
Wie warm das Mehl beim mahlen werden darf dazu werden bestimmt die Profis noch was dazu sagen.
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Melinda
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 05.01.2013
Beitrńge: 27
Wohnort: Hanau

BeitragVerfasst am: 13.01.2013, 21:49    Titel: Antworten mit Zitat

mmhh okay... werde ich mal testen, wenn ich wieder male. in letzter Zeit habe ich das schon gemahlene genommen, weil es mir sonst zu matschig war.
*G*
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mjoelle
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 18.03.2011
Beitrńge: 11

BeitragVerfasst am: 13.02.2013, 21:01    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo,

ich bin hier eigentlich nur als passiver Mitleser zu Gange, m├Âchte jetzt aber gerne meine KM-Erfahrung weitergeben.

bis vor Weihnachten habe ich immer von Hand geknetet. In den letzten Monaten hat das aber dazu gef├╝hrt, dass ich seltener gebacken habe.

Also musste eine Maschine her. Zu Weihnachten habe ich dann die Kenwood Major bekommen, die Assistent war auch noch in der engeren Wahl. Diese beiden Maschinen waren in der engeren Auswahl, weil ich meinen Backofen gerne ausn├╝tzen und dann immer gleich gr├Â├čere Mengen backen m├Âchte.

Seitdem habe ich jede Woche gebacken und bin sehr begeistert. Beim letzten Mal habe ich knapp ├╝ber 3,5 kg Teig gemacht (Roggenmisch) - war kein Problem. Die Maschine w├╝rde sicherlich auch noch mehr schaffen, aber mein Ofen nicht. Zudem ist sie angenehm leise.

Mein Fazit also: klare Kaufempfehlung!

Viele Gr├╝├če

Bettina
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Vronal
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 08.12.2012
Beitrńge: 10

BeitragVerfasst am: 29.07.2013, 22:31    Titel: Antworten mit Zitat

Mein Mann und ich haben eine MUM 5... zur Hochzeit bekommen.
Bisher kann ich mich gar nicht beklagen, ich bin ja doch immer am backen (allerdings mehr Kuchen und Kekse, gelegentlich Brot) und sie tut ihre Arbeit wunderbar Smilie

Marlas Schwarzen Hamster hat sie am Wochenende ohne Probleme geschafft.

├ťber die Haltbarkeit kann ich noch nichts sagen, wir haben sie erst ein paar Monate.
Aber sie sieht wirklich schick aus und es gibt sooooo viel Zubeh├Âr, da kann man wirklich was alles mit machen P├Ât huldigen
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ganymed
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 18.07.2011
Beitrńge: 244

BeitragVerfasst am: 29.07.2013, 22:37    Titel: Antworten mit Zitat

ich hab mir bei Ebay f├╝r wenig Geld ne Kenwood Maschine gekauft. In der Beschreibung stand nix, weder ne Beschreibung sonst was. Ich erfuhr, dass ich eine Kenwood Km 250 gekauft hatte. Die Sch├╝ssel ist fast 7L gro├č. ├ťber die Leistung der Maschine bin ich sehr erstaunt. Sie schafft locker 1kg Mehl + Zutaten. Mit dem K-Haken kann man auch gut den Sauerteig mit der Autolysemasse vermengen.
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Paninoteca
Profi im Sauerteigbacken
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Anmeldungsdatum: 10.04.2013
Beitrńge: 992
Wohnort: Henstedt-Ulzburg, s├╝dliches Schleswig-Holstein

BeitragVerfasst am: 22.09.2013, 20:32    Titel: Ich freu mich so Antworten mit Zitat

Seit gestern habe ich eine neue K├╝chen-Assistentin, sie hei├čt N 24, hat gerade ihren ersten Probeteig fertig und ich freu mich soooo Sehr gl├╝cklich : Auf einmal kann ich ein ordentliches Brot wirken und den Schlu├č auch "schlie├čen". Sooo mu├č Teig geknetet werden.

Sie kam ganz und gar pur daher: Nur mit dem Knethaken und dem Teigabweiser, ohne Walze, ohne Deckel und sogar ohne Bedienungsanleitung. Die findet man ja problemlos im Internet, nur eine Frage ist geblieben: Die Schraube zum Feststellen des R├╝hrarm-Halters, muss die festgezogen sein beim Kneten oder locker? Irgendein Assistent-Experte hier in diesem Allwissend-Forum kann mir das doch bestimmt sagen, oder? Die Sch├╝ssel ist ja einfach nur ein Traum - ohne Mitteldorn und der glatte Rand ringsum, ruck-zuck sauber.

Ganz viele haben hier geschrieben, wie schade es ist, dass die Maschine nirgends live anzuschauen ist: Wer bei mir in der N├Ąhe wohnt, darf gerne mal vorbeikommen und beim Kneten zugucken. Gibt auch einen Kaffee mit Butterbrot dazu Smilie

Gibt's eigentlich ein Rezeptheft extra f├╝r die Maschine zum Kennenlernen der Technik?
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kyras
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 05.05.2007
Beitrńge: 150

BeitragVerfasst am: 23.09.2013, 08:25    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Paninoteca,

viel Spa├č mit deiner N24!

Die Feststellschraube benutzt man, um die Walze ggf. etwas vom Sch├╝sselrand zu justieren. Bei festen Teigen schl├Ągt sie sonst st├Ârend gegen die Sch├╝ssel.

Bei [http://www.cookhouse.de/assistentinfo.html] Findest zu einige Rezepte und die Bedienungsanleitung.
Hier gibt es noch weitere Infos:[http://www.assistent-kuechenmaschine.de/].
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Liebe Gr├╝├če

Heike


"Life is what happens to you while you are busy making other plans." John Lennon
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Paninoteca
Profi im Sauerteigbacken
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Anmeldungsdatum: 10.04.2013
Beitrńge: 992
Wohnort: Henstedt-Ulzburg, s├╝dliches Schleswig-Holstein

BeitragVerfasst am: 23.09.2013, 16:58    Titel: Antworten mit Zitat

Vielen Dank f├╝r die Tips, den zweiten Link kannte ich noch gar nicht.

Brauche ich die Feststelleschraube auch f├╝r den Knethaken?
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kyras
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 05.05.2007
Beitrńge: 150

BeitragVerfasst am: 24.09.2013, 12:30    Titel: Antworten mit Zitat

Den Knethaken stelle ich nicht fest.
Er wird mit dem Metallstift verankert und bleibt somit in der Mitte der Sch├╝ssel.
Ich denke, da├č das der Knethaken einige mm Spiel ben├Âtigt.
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Liebe Gr├╝├če

Heike


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Brotmarie
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 02.10.2008
Beitrńge: 70
Wohnort: Schleswig-Holstein

BeitragVerfasst am: 26.09.2013, 22:58    Titel: Antworten mit Zitat

Zur Assistent mit dem Knethaken hier ein Video:

http://www.youtube.com/watch?v=V3StHb89eww

Ich knete damit Mischbrotteig von insgesamt 3,3 kg. Das einzige Manko ist, das manchmal ein bi├čchen Mehl oder kleine Teigbr├Âckchen 'rausfliegen. Aber das l├Ą├čt sich angesichts der ├╝brigen Vorteile verschmerzen.
_________________
Brotmarie
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Paninoteca
Profi im Sauerteigbacken
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Anmeldungsdatum: 10.04.2013
Beitrńge: 992
Wohnort: Henstedt-Ulzburg, s├╝dliches Schleswig-Holstein

BeitragVerfasst am: 27.09.2013, 13:15    Titel: Antworten mit Zitat

Danke f├╝r die Tips und den Link, kyras und Brotmarie. In dem Video wird die Schraube nach dem Fixieren des Knethakens festgedreht, soweit ich sehen kann. Ich habe jetzt einmal mit festgestellter und einmal mit lockerer Schraube Teig geknetet, und dabei konnte ich eigentlich keinen gro├čen Unterschied bemerken. In beiden F├Ąllen war der Teig sch├Ân wie nie zuvor.

Hat vielleicht irgendjemand hier schon ein Nachfolgeger├Ąt gekauft und f├╝r meine eine Teigrolle, R├╝hrwalze oder wie immer das hei├čen mag, ├╝brig? Der Deckel war auch nicht dabei, den vermisse ich jetzt nicht sooo sehr, aber wer wei├č, allein schon als Staubschutz. (Nat├╝rlich nicht geschenkt, ist ja klar.)

├ťbrigens werde ich demn├Ąchst ein H├Ąubchen f├╝r die gute schneidern, wie regelt Ihr das so mit der Unterbringung? Bei mir steht sie in der K├╝che auf einer niedrigen Arbeitsfl├Ąche und da m├Âchte ich sie schon "gut beh├╝ten".
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kyras
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 05.05.2007
Beitrńge: 150

BeitragVerfasst am: 28.09.2013, 12:10    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Paninoteca,

ich habe schon ein neueres Modell. Damals habe ich es mir gleich mit einer Menge Zubeh├Âr gekauft.
Soweit ich wei├č, sind die Walzen etc. doch recht g├╝nstig im Internet als Zusatzteile zu bekommen.

Den Deckel benutze ich nur selten. Eine Sch├╝ssel steht beim Mehl in einer Kunststoffbox und die andere Sch├╝ssel griffbereit auf der Maschine.
W├Ąhrend der Teigruhe kommt ein Teller auf die Sch├╝ssel. Der pa├čt perfekt und nimmt in der Sp├╝Ma nicht so viel Platz weg.

Eine Abdeckung f├╝r die Maschine besitze ich nicht. Da sie w├Âchentlich 1-2 x benutzt wird, staubt sie nicht so sehr ein. Ansonsten wische ich sowieso t├Ąglich ├╝ber die Arbeitsplatten und die wenigen Maschinen, die rumstehen.
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Liebe Gr├╝├če

Heike


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Probst
Anf├Ąnger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 12.11.2013
Beitrńge: 1

BeitragVerfasst am: 15.11.2013, 22:51    Titel: Antworten mit Zitat

Ich hatte Kenwood Chef und Major.
Es war lustig wie die in der K├╝che umhergeh├╝pft sind.
( Major bis zum Boden --> Weinen )

Der Chef ist bald darauf auch "gestorben"

Kurzfristig hatte ich eine Kitchen-Aid (leihweise),
aber ist wie Kenwood, nur sch├Âner


Nun habe ich die LUX.ASSISTENT Heute: Lux.Ankarsrum
und bin von ihr voll begeistert.


Nachteil:
--> man kann sie in keinem Laden besichtigen
--> Minimum Teigmenge 1 Kg
Vorteil:
--> Sie bleibt dort stehen wo man sie hinstellt
--> und knetet spielend 3,5 bis 4,5 Kg. Brotteig
Das schafft keine andere au├čer Heussler oder Provi-Ger├Ąte

Preis: ohne "Zutaten"
Mit Kitchen-Aid und Kenwood absolut vergleichbar.
Je nach Gebrauch sogar viel preiswerter! Sehr gl├╝cklich

Mit bestem Gruss
Probst
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ganymed
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 18.07.2011
Beitrńge: 244

BeitragVerfasst am: 16.11.2013, 09:16    Titel: Antworten mit Zitat

wohnst du zuf├Ąllig in berlin, dann w├╝rd ich sie merg anschauen Sehr gl├╝cklich
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Avensis
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 28.07.2008
Beitrńge: 1147

BeitragVerfasst am: 16.11.2013, 10:11    Titel: Antworten mit Zitat

@Probst

ich habe die Assistent ankarsrum N30
die knetet auch 500g Teig
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Bienchen2003
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 16.01.2014
Beitrńge: 154

BeitragVerfasst am: 20.01.2014, 18:24    Titel: Antworten mit Zitat

Beim Thema K├╝chenmaschine habe ich eine Verst├Ąndnisfrage:

Es wird bei den verschiedenen Ger├Ąten immer davon gesprochen, dass sie ??? kg Mehl + Zutaten verarbeiten k├Ânnen.

Was beeinhaltet diese Mehlmenge bei einem Sauerteigbrot?
Ich denke, das Mehl aus dem Sauerteig + das Mehl das dann beim Herstellen des Brotteiges zugegeben wird.
Wie sieht es aber mit Mehl, Flocken, Samen und Saaten in Quell- oder Br├╝hst├╝cken aus? Ich w├╝rde es eher dem Mehl als den sonstigen Zutaten zuordnen. Liege ich da richtig?

Viele Gr├╝├če
Bienchen
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kupferst├Ądterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitrńge: 3315
Wohnort: N├Ąhe Aachen

BeitragVerfasst am: 20.01.2014, 19:01    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Bienchen,

Du solltest dann mal weiter gucken, ob in der Beschreibung nicht auch von der Teigmenge gesprochen wird. Denn das ist die bessere Angabe.

Ich denke aber, dass Du ungef├Ąhr vom doppelten Mehlgewicht ausgehen kannst.
Also wenn die Maschine f├╝r 1 kg Mehl ausgelegt ist, dass die anderen Zutaten inklusive Fl├╝ssigkeit auch h├Âchstens 1 Kg ausmachen d├╝rfen.

LG Uta
_________________
Selbstgebackenes Brot ist Gold wert
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Bienchen2003
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 16.01.2014
Beitrńge: 154

BeitragVerfasst am: 20.01.2014, 23:03    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Uta !

Vielen Dank f├╝r deine Antwort! Ich habe mir das gerade mal bei ein paar verschiedenen Rezepten angesehen und das kommt in etwa hin.

Ich glaube, ich backe erstmal in Ruhe vor mich hin, sammle Erfahrungen bez├╝glich unserer Verbrauchsmengen und werde mich dann sp├Ąter hier noch mal melden.
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Bienchen2003
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 16.01.2014
Beitrńge: 154

BeitragVerfasst am: 08.02.2014, 11:30    Titel: Antworten mit Zitat

So, ab heute kann ich meine Leih-Kitchen Aid testen. Ich dachte, ich schreib mal hier weiter, statt im Plauder-Thread.

Ich habe bisher den Teig f├╝r Schokobr├Âtchen zubereitet.

Es war sch├Ân, einer Maschine beim Kneten zuzusehen, aber......
- Ich mu├čte die Maschine alle 30-60 Sek. ausschalten, hochklappen und den Teig, der den Haken hochgewandert war, wieder in die Sch├╝ssel bef├Ârdern.
UND
- Die Maschine gibt tats├Ąchlich ├ľl ab, wie hier prophezeit wurde
Candida_krusei hat Folgendes geschrieben:

Die ist zwar superstylish, verliert aber nach einer Zeit ├ľl. Und dann ist sie f├╝r LM-Zwecke ungeeignet. Wenn Du angeben willst, top, zum Kochen w├╝rde ich was anderes suchen oder weiter per Hand kneten.

In meinem Fall hat sich ├╝ber Nacht ein Tropfen am Arm gebildet, den ich entfernen konnte, so dass er nicht in die Sch├╝ssel (mit Inhalt) fiel, aber das kann es ja auch nicht sein.
Meine Leih-Maschine hat sicher ihre 10 Jahre auf dem Buckel und nach ein bi├čchen googelei habe ich diese (englische) Videoanleitung zum Austausch des Schmiermittels in der KA gefunden http://www.youtube.com/watch?v=8eKHVvNX5eY
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