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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Wander-Seminar im Bayerischen Wald
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Evi
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 24.02.2008
Beitrńge: 51

BeitragVerfasst am: 27.10.2010, 13:46    Titel: Antworten mit Zitat

@ Beate:

vielen Dank f├╝r das Lob; es freut mich, dass dir der Blogeintrag gef├Ąllt.

Es f├Ąllt aber leicht ├╝ber so sch├Âne, harmonische Tage zu berichten - da muss man sich schon fast bremsen, dass man nicht zu viel schreibt und zu viele Fotos einstellt.

Die CD mit allen Fotos geht die Tage hoffentlich auf den Weg zu allen.

Ebenfalls ganz liebe Gr├╝├če zur├╝ck

Eva
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14718
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 27.10.2010, 17:21    Titel: Antworten mit Zitat

staubie hat Folgendes geschrieben:
@marla...mein Brot mit frisch gemahlenem Schrot ist jetzt in der Gare, ich geh noch kurz mit dem Kleinen Fahrrad fahren (das hat er gestern gelernt Sehr gl├╝cklich ), dann kommt es in den Ofen Winken



War der Teig nach der kurzen Fahrradrunde gut aufgegangen und konnte in den Ofen?? Winken
Wie ist das Brot geworden, gibt es auch ein Bild?

(EDIT Marla 31.10.10

Das Hanfbrot war echt lecker und sollte einen extra Eintrag in der Rezeptdatenbank erhalten, daher habe ich es vom "Wander-Seminar im Bayerischen Wald" abgetrennt.
Das Rezept gibt es nun hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=72905#72905)

_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.


Zuletzt bearbeitet von Marla21 am 31.10.2010, 10:58, insgesamt einmal bearbeitet
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Deichrunner
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 20.02.2008
Beitrńge: 33

BeitragVerfasst am: 28.10.2010, 10:24    Titel: Antworten mit Zitat

@ Reinhard:

lass es langsam angehen (dann m├╝ssen die Leute eben mal einen Tag l├Ąnger warten), sonst ist die ganze gute Erholung sofort wieder verpufft! Smilie

Liebe Gr├╝├če Eva
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christel
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 14.05.2005
Beitrńge: 74
Wohnort: Rheinberg

BeitragVerfasst am: 28.10.2010, 21:34    Titel: Antworten mit Zitat

OT sorry!

Eva, warum hast du dich neu angemeldet? P├Ât h├Ątte dich doch umbenennen k├Ânnen .... oder?
_________________
Viele Gr├╝├če
Christel

Mein Blog http://kochundbackoase.wordpress.com
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Lavendel
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 15.05.2009
Beitrńge: 1338
Wohnort: Frankreich

BeitragVerfasst am: 29.10.2010, 19:13    Titel: Antworten mit Zitat

So ein bi├čele entt├Ąuscht bin ich ja nun doch - echt keine handwerklichen nachhaltigen Eindr├╝cke?

Ich meine, dass Du Marla, Dir nix mehr abgucken mu├čt, das wei├č ich, aber bei den andernen k├Ânnte doch jemand drunter gewesen sein, der bei Dir gespickelt hat Mit den Augen rollen ?!

Bei Gerd, als der zu Besuch war, fand ich das auch enorm spannend, wie der das so live und in echt macht. Schlie├člich haben die meisten von uns Ihr *K├Ânnen* aus dem I-net. Da ist man sich doch nie ganz sicher, ob das jetzt dilletantisch, semi-proffessionel oder meisterlich ist, was man so vor sich hinwurschtelt. F├╝r mich war das supertoll, mal Gerd auf die Finger zu gucken!

Hey, und dass sich ein Haufen Brotb├Ącker gut verstehen, war doch klar, oder Sehr gl├╝cklich ?!

viele Gr├╝├če
Micha
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luggi0365
*sodalis honoris causa*


Anmeldungsdatum: 07.03.2006
Beitrńge: 1207
Wohnort: Sachsen

BeitragVerfasst am: 29.10.2010, 21:00    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Micha,
auch wenn Du jetzt ein bi├čele entt├Ąuscht bist - die ganz gro├če AHA-Erfahrung war jetzt irgendwie nicht wirklich. Vielmehr gab es die eine oder andere Kleinigkeit abzugucken.
z. B. bei P├Ât┬┤s Schrotbrot, als wir uns nicht so ganz sicher waren, wie grob denn nun tats├Ąchlich der Roggen durch die M├╝hle laufen sollte. Bevor da diskutiert wurde, hatte der Meister den Hebel schon in Richtung ganz grob gedr├╝ckt - und das Ergebnis war prima.
Ph├Ąnomenal geschmeckt haben auch die Sauerteigseelen. Bei einem so weichem Teig h├Ątte ich nicht gedacht, das da was Brauchbares rauskommt. Zum Abgucken war da jedoch, das der Teig ganz flach in einer sehr gro├čen Sch├╝ssel zum Reifen ├╝ber Nacht verbracht wurde.

Es waren also eher die Kleinigkeiten. Das Aha-Erlebnis war eigentlich in erster Linie, das bei den F├╝hrungen, den Gehzeiten und auch beim Backen selbst umst├Ąndehalber z. T. improvisiert wurde und die Ergebnisse trotzdem passten.

Viele Gr├╝├če, Reinhard
_________________
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Lavendel
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 15.05.2009
Beitrńge: 1338
Wohnort: Frankreich

BeitragVerfasst am: 29.10.2010, 21:18    Titel: Antworten mit Zitat

Vielen Dank, Reinhard!

Vielleicht habe ich es mit dem AHA-Effekt schlecht umschrieben.
Die, *Ach, so k├Ânnte man es auch machen-* oder *Guck an, so funktioniert das auch-Momente* sind mir grad so lieb Cool !

Daher lieben Dank, Reinhard, dass Du Dir die M├╝he gemacht und im meinem Sinne f├╝r mich nachgedacht hast! Schlie├člich bin ich noch kein ausgelernter B├Ącker Winken !

Ich sehe schon: ich komme an einem ST-Treffen irgendwann nich drumrum. UND dann nehme ich den Preis f├╝r die weiteste Anreise mit!!! (Es sei denn, Tammy kommt auch Sehr gl├╝cklich )

viele Gr├╝├če
Micha
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Tammy
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 18.06.2008
Beitrńge: 216
Wohnort: West Australia PERTH, with over 300 sunny days per year!

BeitragVerfasst am: 31.10.2010, 08:54    Titel: Antworten mit Zitat

Michalein,
...alsooo, da waere ich jetzt aber vorsichtig mit so Aussagen, >DENN<..wir haben schon Germany gebucht ueber Weihnachten-Neujahr.
Also wenn jetzt wirklich jemand nochmal so ein Treffen startet in diesen 4 Wochen, dann ist ja wohl klar wer hier was mit nimmt *hahahaha... Winken!

vG von Tammy
aus 'Down Under' Western Australia Cool
-------------------------------------------------------------
das Sch├Ânste, was wir erleben k├Ânnen, ist das Geheimnisvolle... Wer es nicht kennt und sich >nicht mehr wundert<,
>nicht mehr staunen kann<, der ist sozusagen schon tot und sein Auge erloschen..."
'Albert Einstein'
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luggi0365
*sodalis honoris causa*


Anmeldungsdatum: 07.03.2006
Beitrńge: 1207
Wohnort: Sachsen

BeitragVerfasst am: 03.11.2010, 14:15    Titel: Antworten mit Zitat

Evi hat Folgendes geschrieben:
@ Beate:

Die CD mit allen Fotos geht die Tage hoffentlich auf den Weg zu allen.

Eva


Hallo Eva und einen ganz herzlichen Dank!!!
Die CD war heute im Briefkasten.
Viele Gr├╝├če, Reinhard
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Deichrunner
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 20.02.2008
Beitrńge: 33

BeitragVerfasst am: 03.11.2010, 14:40    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Reinhard,

gern geschehen; vielleicht bleibt damit die Erinnerung an die sch├Ânen Tage ein bisschen l├Ąnger frisch?! Smilie

Viele liebe Gr├╝├če

Eva
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Beabarba
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 17.06.2009
Beitrńge: 174
Wohnort: Franken

BeitragVerfasst am: 03.11.2010, 15:45    Titel: Antworten mit Zitat

@Eva,

auch meine CD ist inzwischen angekommen, ganz lieben Dank daf├╝r. Schade, dass du auf den Fotos nicht drauf sein konntest! Die paar, die ich gemacht habe, sind leider nicht so dolle. Umso mehr freue ich mich ├╝ber die sch├Âne Erinnerung, die ich dank deines Fleisses habe!

Liebe Gr├╝├če Beate
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Deichrunner
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 20.02.2008
Beitrńge: 33

BeitragVerfasst am: 03.11.2010, 16:33    Titel: Antworten mit Zitat

@Beate,

wie gesagt: gerne geschehen!

Und das ist gerade gut, dass ich nur 1-2mal drauf bin! Smilie

Liebe Gr├╝├če
Eva
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