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dodo116
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 24.08.2008
Beitršge: 2341

BeitragVerfasst am: 28.11.2010, 22:53    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
1600 Watt, wow. Soll man damit Beton mischen, oder ist nur der Wirkungsgrad so schlecht, da√ü von den 1600 W kaum was am R√ľhrwerkzeug ankommt?


Hat mit schlechtem Wirkungsgrad wohl weniger zu tun - meine Kenwood hat auch 1500 Watt, allerdings 8 Stufen und Teig knetet man wie schon erw√§hnt auf den ersten beiden Stufen. Allerdings reden wir ja hier √ľber eine K√ľchenmaschine und keinen reinen Teigkneter. Die Leistung berechnet sich aus Drehmoment mal der Winkelgeschwindigkeit (die proprotional der Drehzahl ist)...Um schwere Teige zu kneten braucht man z.B. niedrige Drehzahl, aber viel Kraft, andersrum z.B. f√ľr Biskuit hohe Drehzahl und daf√ľr weniger Kraft. Und dann soll die Maschine auch noch M√∂hrchen kleinh√§ckseln und Kartoffeln p√ľrieren k√∂nnen (und nat√ľrlich halten, nicht zu laut sein und ganz wichtig!! - nicht zu teuer Winken). Ich tendiere dazu, dass zumindest bei vern√ľnftiger Konstruktion die hohe Leistung bei einer K√ľchenmaschine nicht schadet Winken...

Viele Gr√ľ√üe
Dodo
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mim
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 29.04.2010
Beitršge: 83

BeitragVerfasst am: 29.11.2010, 10:49    Titel: Antworten mit Zitat

martinh hat Folgendes geschrieben:
Ich √ľberlege, sie mir zu holen. Gibt es mittlerweile schon Erfahrungen? Taugt die was?


Hallo martinh,

ich denke schon, dass sie f√ľr den "Hausgebrauch" durchaus gut geeignet ist. Ihren Preis ist sie m.E. auf jeden Fall wert... wenn ich bedenke, dass mein simpler Krups Handmixer inzwischen 89 ‚ā¨ kostet.

Ich habe mich aufgrund der max. Laufzeit von 10 Minuten allerdings gegen das Schnäppchen entschieden. Ob das jetzt richtig oder falsch war, keine Ahnung!

LG Miri

@NochEiner: Der "Betonmischer" hat nur 1.200 Watt Winken
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wopa
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 20.04.2005
Beitršge: 3226

BeitragVerfasst am: 29.11.2010, 11:12    Titel: Antworten mit Zitat

mim hat Folgendes geschrieben:


@NochEiner: Der "Betonmischer" hat nur 1.200 Watt Winken


ziehmlich hoher Verbrauch wenn ich die Alpha mit 380 Watt im Vergleich sehe und da kann man 5,5 kg Beton mischen *LOL*
_________________
Gruß Wolfgang

Ich bin der mit dem Schrank voll Maßstäbe - und das ist gut so !
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NochEiner
Profi im Sauerteigbacken
Profi im Sauerteigbacken


Anmeldungsdatum: 25.03.2010
Beitršge: 772

BeitragVerfasst am: 29.11.2010, 12:37    Titel: Antworten mit Zitat

Ja, mein Hinweis auf die Wattzahl war keineswegs als Kritik gemeint, und schon gar nicht an den Wattzahlen anderer als der hier genannten Maschinen, eher ungläubiges Staunen (bezogen auf martinh's ersten Beitrag wo er noch nicht von 1600 auf 1200 korrigiert hatte). Winken

Also immer ruhig mit den jungen Pferden, wird schon alles seinen Sinn ergeben. Sehr böse
_________________
Teigbearbeitung || Marlas Einstufenf√ľhrung || G√§rkorb mit St√§rkebeschichtung
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wopa
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 20.04.2005
Beitršge: 3226

BeitragVerfasst am: 29.11.2010, 12:57    Titel: Antworten mit Zitat

Mein Posting war mehr als Scherz gedacht, denn die Wattanzahl sagt nicht besonders viel aus. Bei K√ľchenmaschinen ist die Antriebsart, Qualit√§t des Antriebes z.b. auch Zahnkr√§nze, Zahnriehmen wichtig. Habe auch schon ein paar K√ľchenger√§te geliefert mit h√∂heren Wattzahlen - meistens mit Roggen- und Vollkornteigen mit der Zeit √ľberfordert.
_________________
Gruß Wolfgang

Ich bin der mit dem Schrank voll Maßstäbe - und das ist gut so !
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martinh
Anfänger, der sich noch umschaut
Anfänger, der sich noch umschaut


Anmeldungsdatum: 17.11.2010
Beitršge: 6

BeitragVerfasst am: 02.12.2010, 14:37    Titel: Antworten mit Zitat

Ich hab sie mir eben gekauft und ausgepackt und bin zufrieden mit dem was ich sehe. Das Geh√§use und alles Zubeh√∂r ist sehr massiv und sieht gut aus. Im Vergleich zu den K√ľchenmaschinen die ich bis jetzt gesehen habe, kommt mir alles ziemlich gro√ü und stark vor. Dass der Mixerbeh√§lter aus Glas ist gef√§llt mir auch. Dazu kommt, dass ich die Maschine nicht als laut empfinde. Gleich werd ich den ersten Teig kneten...
Zubeh√∂r kann man √ľbrigens dazu bestellen.
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luggi0365
*sodalis honoris causa*


Anmeldungsdatum: 08.03.2006
Beitršge: 1207
Wohnort: Sachsen

BeitragVerfasst am: 02.12.2010, 15:03    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Martinh,

da w√ľnsche ich Dir viel Spa√ü mit dem neuen Ger√§t. Je nach Anforderungsprofil muss es nicht immer die beste / teuerste Maschine sein (wobei ich Wopa prinzipiell rechtgebe, wenn er schreibt, das derjenige, welcher billig kauft meist zweimal kauft).

Ich w√ľnsche Dir maximale Knet- und Backerfolge, Reinhard.
p.s. schreib doch auch mal einen kurzen Erfahrungsbricht.
_________________
Du bist was Du isst.........
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moeppi
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 13.07.2009
Beitršge: 1594

BeitragVerfasst am: 02.12.2010, 18:11    Titel: Antworten mit Zitat

Viel Spaß mit der neuen Maschine.
Du hast recht, dass der Mixaufsatz aus Glas ist, ist mir auch positiv aufgefallen.
_________________
Liebe Gr√ľ√üe Birgit
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bianchifan
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 25.09.2005
Beitršge: 1783
Wohnort: am N√ľtzenberg, oberhalb der Schwebebahn, wo man die Robben aus dem Zoo noch h√∂rt

BeitragVerfasst am: 04.12.2010, 18:13    Titel: Antworten mit Zitat

Vor zwei Tagen habe bei einem Aldi die Quigg ausgepackt stehen gesehen und konnte sie noch einmal n√§her anschauen: Sowohl der R√ľhrhaken als auch der Schlagbesen machen einen deutlich ausgereifteren Eindruck als bei meiner SHG, eigentlich sollte mit dem Ger√§t nun auch Eischnee gelingen Smilie
Die 10-Minuten Geschichte sollte man nicht √ľberbewerten, das ist eine reine Sichheitsangabe, die Maschine hat einen √úberlastungsschutz a la Kenwood.
Auch eine Major Titanium schaltet bei Überlastung ab, bei sehr zähem Teig schon mitunter nach nicht einmal 2 Minuten,,,Winken
_________________
ja, mir san mim Radl.... Abschaffung der Radwegebenutzungspflicht
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martinh
Anfänger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 17.11.2010
Beitršge: 6

BeitragVerfasst am: 07.12.2010, 02:58    Titel: Antworten mit Zitat

So, nach ein paar Tests kann ich Euch jetzt berichten. Ich habe zwei Brote und einen Kuchen gebacken.

Das Kneten der Brotteige hat ganz gut geklappt, allerdings wurde nicht alles Mehl vom Rand und vom Boden aufgenommen, da musste ich zwischendurch mal per Hand nachhelfen. Das st√∂rt mich aber nicht weiter, es waren jeweils 1 kg Brote und ich denke, die Teigmenge ist dann etwas wenig f√ľr diese Maschine. Beim Kneten ist die Maschine weder laut geworden, noch hat sie sich bewegt.

Den Kuchenteig habe ich mit dem "R√ľhrbesen" kneten lassen, das ist das Teil, das bei den Kenwoods wie ein eingerahmtes "K" aussieht. Der Knethaken hat den weichen Teig nicht ausreichend vermischen k√∂nnen, der R√ľhrbesen hat aber super funktioniert.

F√ľr den Kuchen musste ich auch Eischnee aus drei Eiern schlagen, das hat zu meiner √úberraschung hervorragend geklappt, trotz der geringen Menge. Auch auf h√∂chster Stufe ist die Lautst√§rke in Ordnung.

Besonders gelungen finde ich die Beschichtung der Knethaken, ich denke, die sind pulverbeschichtet. Der Teig l√∂st sich davon wie von selbst, und sogar bei den Brotteigen gen√ľgten ein paar Sekunden unter flie√üendem Wasser und sie waren wieder sauber.

Man kann √ľbrigens telefonisch oder per Mail Zubeh√∂r bestellen (Fleischwolf mit Spritzgeb√§ckvorsatz, Gem√ľseschnitzler, 3 Pastavors√§tze) und das zu Preisen, die unter denen von Kenwood oder Kitchenaid liegen.

Die Anschl√ľsse des Zubeh√∂rs und der Knethaken/R√ľhrbesen sehen mir denen von Kenwood verd√§chtig √§hnlich...

Insgesamt bin ich total zufrieden, jetzt hoffe ich nur noch, dass die Maschine auch langfristig hält.
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mim
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 29.04.2010
Beitršge: 83

BeitragVerfasst am: 07.12.2010, 10:01    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Martinh,

ich w√ľnsch dir viel Freude an der neuen Maschine Sehr gl√ľcklich und bin gespannt, ob du bei gr√∂√üerer Teigmenge zufriedener mit dem Misch-Ergebnis sein wirst!! Das 1-kg-Brot hat sie wahrscheinlich wirklich nicht ernstgenommen Winken

LG Miri
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moeppi
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 13.07.2009
Beitršge: 1594

BeitragVerfasst am: 07.12.2010, 10:47    Titel: Antworten mit Zitat

martinh hat Folgendes geschrieben:
Das Kneten der Brotteige hat ganz gut geklappt, allerdings wurde nicht alles Mehl vom Rand und vom Boden aufgenommen, da musste ich zwischendurch mal per Hand nachhelfen.

Insgesamt bin ich total zufrieden, jetzt hoffe ich nur noch, dass die Maschine auch langfristig hält.

Da sieht man mal wieder: Gutes muß nicht teuer sein Cool .
Dein geschildertes Problem habe ich √ľbrigens auch bei meiner Kenwood.
Mittlerweile gebe ich die feuchten Zutaten zuerst rein und gehe zwischendurch mit einem Silikonschaber am Rand entlang. Dann geht es.
_________________
Liebe Gr√ľ√üe Birgit
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cookie_monster
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 28.10.2009
Beitršge: 50

BeitragVerfasst am: 11.02.2011, 21:35    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo,
wer hat denn alles die Maschine vom Aldi und gibt es da mittlerweile mehr Erfahrungen zur Haltbarkeit etc.? Hier und da soll noch eine in dem ein oder anderen verschnarchten Markt stehen.

8|
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moeppi
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 13.07.2009
Beitršge: 1594

BeitragVerfasst am: 08.11.2011, 10:51    Titel: Antworten mit Zitat

Nächste Woche ist sie wieder zu haben.
_________________
Liebe Gr√ľ√üe Birgit
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Vaxt
Anfänger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 11.11.2011
Beitršge: 1
Wohnort: M√ľnchen

BeitragVerfasst am: 11.11.2011, 13:12    Titel: Antworten mit Zitat

Bei Aldi Nord oder S√ľd?
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LarissaL
Moderator
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Anmeldungsdatum: 10.05.2009
Beitršge: 3089
Wohnort: Bayern

BeitragVerfasst am: 11.11.2011, 13:17    Titel: Antworten mit Zitat

Kurz gegoogelt: Aldi Nord ab 14.11.2011
_________________
Lara
_________________
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cookie_monster
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 28.10.2009
Beitršge: 50

BeitragVerfasst am: 16.11.2011, 22:42    Titel: Antworten mit Zitat

Niemand hier, der das Teil seit letztem Jahr im Einsatz hat und sich traut zu sagen, dass das Teil brauchbar oder M u r k s ist?
8|

PS: Weshalb nur wird M u r k s ohne Sperrschrift herausgefiltert?
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Goldy
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 14.03.2010
Beitršge: 196

BeitragVerfasst am: 17.11.2011, 21:38    Titel: Antworten mit Zitat

cookie_monster hat Folgendes geschrieben:
Niemand hier, der das Teil seit letztem Jahr im Einsatz hat und sich traut zu sagen, dass das Teil brauchbar oder M u r k s ist?
8|

PS: Weshalb nur wird M u r k s ohne Sperrschrift herausgefiltert?

Habe die Maschine glaube 2 Jahre bin eigentlich ganz zufrieden.Am Anfang hat der Geschwindigkeitsregler nicht funktioniert,da habe ich sie eingeschickt.Wurde mir eine neue geschickt.Also den Teig mu√ü ich manchmal wieder runterschieben aber das haben wohl andere Maschinen auch. Normale Teige gehen super bei sehr festen schaltet sie schon mal aus um wieder abzuk√ľhlen.F√ľr den Preis finde ich sie in Ordnung,wenn man nicht so darauf achten mu√ü w√§re eine gr√∂√üere schon von Vorteil.Liebe Gr√ľ√üe Goldy
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daisy
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 08.01.2009
Beitršge: 157

BeitragVerfasst am: 17.11.2011, 22:11    Titel: Antworten mit Zitat

Gestern kam im Fernsehen ein Beitrag - ich glaube es war MEXX - da wurde die K√ľchenmaschine von Aldi ziemlich schlecht beurteilt.
_________________
L.G.
daisy
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cookie_monster
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 28.10.2009
Beitršge: 50

BeitragVerfasst am: 18.11.2011, 21:18    Titel: Antworten mit Zitat

Goldy hat Folgendes geschrieben:
Also den Teig mu√ü ich manchmal wieder runterschieben aber das haben wohl andere Maschinen auch. Normale Teige gehen super bei sehr festen schaltet sie schon mal aus um wieder abzuk√ľhlen.
Kommt das auf der kleinsten Leistungsstufe vor und nach welcher Zeit in etwa?

Zitat:
F√ľr den Preis finde ich sie in Ordnung,wenn man nicht so darauf achten mu√ü w√§re eine gr√∂√üere schon von Vorteil.
Oh, wie viele Liter hat die R√ľhrsch√ľssel denn in etwa?
8|
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Wolkenfee
Anfänger, der sich noch umschaut
Anfänger, der sich noch umschaut


Anmeldungsdatum: 26.11.2011
Beitršge: 1

BeitragVerfasst am: 28.11.2011, 21:47    Titel: Antworten mit Zitat

[quote="cookie_monster"]Niemand hier, der das Teil seit letztem Jahr im Einsatz hat und sich traut zu sagen, dass das Teil brauchbar oder M u r k s ist?

Hallo Keksmonsterchen,

die gute K√ľchenmaschine von Feinkost Aldi ist kein G-e-m-u-r-k-s-e... im Gegenteil, ich habe sehr viel Freude mit meinem unerm√ľdlich fleissigen Schafferle... sie zaubert ebenso fluffigen Wattewolkeneiwei√üschnee wie schweren Brotteig bzw. jetzt f√ľr die Adventstage Hutzelbrot und Pl√§tzchenteige...

Tante Google hats mir verraten... ich habe ein tolles Maschinchen zu einem absolut g√ľnstigen Preis

http://kenwoodhifi.dk/shop/koekkenmaskine-43c1.html

drum sehen sich auch die Nudelvors√§tze, Reiben und der Fleischwolf der in Deutschland vertriebenen mit Markennamen versehenen Teile extremst √§hnlich Smilie))) nat√ľrlich f√ľr nen Butterbrot Smilie))

Ich hab auch noch die Bosch Mum 86 r1 in mausgrau und die KitchenAid in Holunderbeere und die Minna vom Aldi steht diesen in absolut NICHTS nach...

Ich hoffe die Antwort hilft dir bei deiner Entscheidung...

Liebe Gr√ľsse
Wolkenfee... die sich jetzt durch dieses schöne Forum liest...


Zuletzt bearbeitet von Wolkenfee am 03.05.2012, 12:42, insgesamt einmal bearbeitet
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Paul_M
Anfänger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 28.12.2011
Beitršge: 1

BeitragVerfasst am: 01.01.2012, 15:30    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo!

Habe mir die K√ľchenmaschine zu Weihnachten geleistet. Sie hatten bei unserem Aldi noch einige stehen.
Habe bisher zweimal Teig damit geknetet und bin schon beeindruckt. Der Teig ist viel besser geworden als von Hand geknetet.

Die Anbauteile, die Wolkenfee verlinkt hat, gibt es auch in Deutschland beim HUP-Service zu kaufen. Der Anschluss vorne ist aber definitiv nicht der aktuelle Kennwood - der sieht ganz anders aus -, sondern meiner Meinung nach Messerschmidt oder Jupiter. Meine √ľber 20 Jahre alte Getreidem√ľhle mit Messerschmidtanschluss scheint jedenfalls vorne an die Maschine zu passen. Ob sie ganz genau passt wei√ü ich erst, wenn ich sie mit dem bestellten Originalzubeh√∂r verglichen habe.

F√ľr den Anschluss oben, ebenfalls nicht Kenwood, habe ich leider noch kein Pendant gefunden. Vielleicht kennt sich hier jemand besser aus als ich.

LG

Paul
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cookie_monster
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 28.10.2009
Beitršge: 50

BeitragVerfasst am: 23.01.2012, 22:40    Titel: Antworten mit Zitat

Beim Feinkost Albrecht um die Ecke gab es letztens letzte Exemplare der K√ľchenmaschinen aus der Dezember-Aktion zu ~55% des urspr√ľnglichen Preises. Da konnte ich nicht widerstehen und werde also in K√ľrze berichten.
Meine Bosch MUM 7000 hat zwar bisher auch die schwersten Teige gepackt, aber manche davon steigen gern auf den Haken auf und fahren dann munter Karussell.
Mit zwei Maschinen kann ich jetzt noch mehr backen. Überrascht Ich habe ein Absatzproblem! Wie löst Ihr das? Cool
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emina
Anfänger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 31.01.2012
Beitršge: 3

BeitragVerfasst am: 04.02.2012, 11:01    Titel: Antworten mit Zitat

Huhu,

zun√§chsteinmal bin ich √ľber den Thread sehr dankbar. Ich w√§re dem Kr√ľmelmonster sehr dankbar, wenn es von seiner Erfahrung berichten k√∂nnte. Dann w√ľrde mir das mit Sicherheit bei meiner Entscheidung helfen. Die meisten Threads derart werden von Menschen mit Vorurteilen oder ohne Vorkenntnisse flankiert. Dann hei√üt es immer nur: "ich schw√∂re auf Kenwood oder KA oder sonst was. Lasst mich mit eurem anderen Kram zufrieden." Bitte, bitte, bitte einen Bericht mit Vergleich zu den anderen KM. Ich w√§re euch sehr dankbar!
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forum_julii
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 11.10.2010
Beitršge: 231
Wohnort: Wo Lavendel bl√ľht und Feigen gedeihen

BeitragVerfasst am: 04.02.2012, 14:18    Titel: Tipps zur L√∂sung des Absatzproblems Antworten mit Zitat

Hallo Cookie_Monster,

das Absatzproblem kannst Du wie folgt lösen:
- Backwaren einfrieren und weniger oft backen
- Deine aktuellen Mengen von vorneherein halbieren
- bei Einladungen ein schönes Brot oder einen Brotkorb mitbringen
- f√ľr ein kleines Dankesch√∂n ein einfaches Brot oder Br√∂tchen geben
- eine Deiner Knetmaschine wieder abschaffen
- Deine Brote evtl. bei einer Tafel abgeben oder f√ľr Obdachlose
_________________
Liebe Gr√ľ√üe

Julii
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cookie_monster
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 28.10.2009
Beitršge: 50

BeitragVerfasst am: 21.02.2012, 00:10    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo forum_julii,
TK-Fach im K√ľhlschrank reicht mir f√ľr alles andere und kleine Br√∂tchen backen mag ich nicht Winken . In der Tat verschenke ich manche Brote und gern backe ich Weizenbrote zum gemeinsamen Grillen etc.
Aber wenn ich alles das backen w√ľrde, was ich sehe und was ich (aus)probieren m√∂chte, dann ... Verlegen
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cookie_monster
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 28.10.2009
Beitršge: 50

BeitragVerfasst am: 21.02.2012, 00:16    Titel: Antworten mit Zitat

emina hat Folgendes geschrieben:
Huhu,

zun√§chsteinmal bin ich √ľber den Thread sehr dankbar. Ich w√§re dem Kr√ľmelmonster sehr dankbar, wenn es von seiner Erfahrung berichten k√∂nnte. Dann w√ľrde mir das mit Sicherheit bei meiner Entscheidung helfen.


Interessant wird der Erfahrungsbericht ja erst bei längerfristiger Benutzung (bzgl. Haltbarkeit etc). Kurzfristig kann ich nur Vergleiche zu der in ihrer Funktionsweise deutlich verschiedenen MUM ziehen und sagen, dass beide Licht und Schatten haben.
Wie wahrscheinlich bei allen Maschinen mit Knetarm und Planetengetriebe ist die Teigentnahme deutlich angenehmer als bei der MUM. Andererseits ist die MUM erstaunlich leicht und hart im Nehmen.

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emina
Anfänger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 31.01.2012
Beitršge: 3

BeitragVerfasst am: 03.03.2012, 12:53    Titel: Antworten mit Zitat

Huhu Monsterchen,

welche Maschine w√ľrdest du f√ľr Hefeteig denn vorziehen? Ich habe geh√∂rt, dass die (kleine) MUM nur mit sehr wenig Hefeteig so bis 400g klarkommen soll. Mein Ma√üstab ist da eher 500+. Ich lege sehr viel Wert darauf, dass mir genau DIESE Schwerstarbeit abgenommen wird. Klaro, sollen auch normale Teige m√∂glichst eingriffsfrei laufen, aber meine Arme resignieren besonders bei der Hefe. Wenn ich manche Kommentare zur MUM lese, dann w√ľrde ich mir doch arge Sorgen dar√ľber machen wieviel Hefe sie √ľberlebt. Ich will die kleine ja nicht permanent √ľberfordern.
Wie schl√§gt sich die Aldimaschine mit Hefeteigen (kurzfristig)? Sie sollte ja etwas mehr Kraft haben, hast du das Gef√ľhl, dass sie den Teig souver√§ner meistert?
Und wie steht es um den Lautstärkepegel?
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KV6a
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 04.02.2012
Beitršge: 30

BeitragVerfasst am: 03.03.2012, 13:42    Titel: Antworten mit Zitat

emina hat Folgendes geschrieben:
Wenn ich manche Kommentare zur MUM lese, dann w√ľrde ich mir doch arge Sorgen (...)


Hallo,
hoffentlich hat da nicht mein j√ľngster Pessimismus was meine neue MUM angeht durchgeschlagen.

Gestern habe ich aber einen doch recht schweren Brotteig (Mischbrot mit Haferbr√ľhst√ľck) mit knapp 1500g in der MUM geknetet und das hat sie ohne Zucken und Murren gemacht. Es waren >10min Knetzeit und der Motor war nicht mal f√ľhlbar erw√§rmt danach.

Was mir allerdings im Vergleich zum Handr√ľhrger√§t inzwischen fehlt ist das direkte Gef√ľhl f√ľr die Teigkonsistenz und die damit verbundene M√∂glichkeit noch mit Wasser oder RM nachzukorrigieren.

Frohes Backen, KV6A

PS: Vielleicht mache ich heute noch Sarahs Sonntagsbr√∂tchen und erh√∂he die Teigmenge etwas und berichte dann √ľber die Hefeteigtauglichkeit
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moni-fr
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 15.02.2012
Beitršge: 370
Wohnort: Freiburg im Breisgau

BeitragVerfasst am: 03.03.2012, 13:54    Titel: Antworten mit Zitat

Was bitte sind Sarahs Sonntagsbr√∂tchen? Ich kann das Rezept √ľber die Suchfunktion nicht finden...

Danke f√ľr Eure Hilfe und lg
Monika
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LarissaL
Moderator
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Anmeldungsdatum: 10.05.2009
Beitršge: 3089
Wohnort: Bayern

BeitragVerfasst am: 03.03.2012, 14:52    Titel: Antworten mit Zitat

moni-ffm hat Folgendes geschrieben:
Was bitte sind Sarahs Sonntagsbr√∂tchen? Ich kann das Rezept √ľber die Suchfunktion nicht finden...

Bitte sehr: Sarahs Sonntagsbrötchen

Ein paar Tipps zur Bedienung der Suchfunktion: Sonntagsbrötchen ins Suchfeld eingeben und bei "Forum" Rezepte mit Hefeteig auswählen, wenn der Verfasser des Beitrags bekannt ist, wie in diesem Fall, kann man auch bei "Verfasser" nach Sarah suchen.
Wenn Du nach mehreren Begriffen suchst, die alle vorkommen sollen, muss zusätzlich die Suchoption "nach allen Wörten suchen" angeklickt werden.
_________________
Lara
_________________
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KV6a
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 04.02.2012
Beitršge: 30

BeitragVerfasst am: 03.03.2012, 21:25    Titel: Here we go ... Antworten mit Zitat

Hallo,
hier knetet die MUM4426 einen Hefeteig (TA160) von 700g Mehl,
- eine Gesamtmasse von etwa 1200g Teig:



Das war grenzwertig, da der Teig gegen Ende der 10min Knetzeit schon Tendenzen zeigte am Haken hochzuwandern (rechtes Bild) und ich ein paarmal mit dem Teigschaber eingegriffen habe.

Ich denke mit 500g Mehl f√ľr einen Hefeteig ist das vern√ľnftige Ma√ü vom Hersteller korrekt angegeben.

Schönes RestWE, KV6A

PS: Die MUM ist f√ľr mein Empfinden sehr leise!!!
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emina
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Anmeldungsdatum: 31.01.2012
Beitršge: 3

BeitragVerfasst am: 03.03.2012, 23:09    Titel: Antworten mit Zitat

Du meinst also, dass die MUM auch auf Dauer fleißig Hefe weiterkneten wird? Ich frage nur, weil ich kein Freund davon bin, dauerhaft Grenzbereich zu agieren.
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KV6a
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 04.02.2012
Beitršge: 30

BeitragVerfasst am: 04.03.2012, 08:05    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo!

emina hat Folgendes geschrieben:
Du meinst also, dass die MUM auch auf Dauer fleißig Hefe weiterkneten wird? Ich frage nur, weil ich kein Freund davon bin, dauerhaft Grenzbereich zu agieren.


Vorneweg:
Ich habe jetzt noch mal die Gebrauchsanleitung der MUM studiert und muss mich korrigieren bzgl. der max. Teigmenge lt. B0SCH:



Die MUM darf Hefeteig von 750g Mehl verarbeiten (1,5 x Rezeptmenge)

Trotzdem: einen festen Hefeteig von 700g Mehl kann ich nach gestrigem Experiment NICHT empfehlen (s.o.) und zwar nicht wegen der Maschinenkraft, sondern wegen des Hochkletterproblems, außer man hat Lust mit dem Teigschaber danebenzustehen.

Frohes Backen, KV6A (der jetzt gleich die Sonntagsbrötchen bäckt)
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anefzi
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 07.03.2011
Beitršge: 187

BeitragVerfasst am: 29.03.2012, 08:46    Titel: Antworten mit Zitat

Ab Montag gibt es sie wieder:

http://www.aldi-nord.de/aldi_ab_montag_0204_48_5_930_13961.html

und diesmal bin ich dabei Sehr gl√ľcklich
_________________
Sind wir nicht alle ein bisschen...Sauerteig!?
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Avensis
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 28.07.2008
Beitršge: 1151

BeitragVerfasst am: 29.03.2012, 09:35    Titel: Antworten mit Zitat

meine ist jetzt 1 Jahr alt bin voll zufrieden damit verarbeitet auch 2 Kilo Teig
das langt mir
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cookie_monster
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Anmeldungsdatum: 28.10.2009
Beitršge: 50

BeitragVerfasst am: 29.03.2012, 21:54    Titel: Antworten mit Zitat

emina hat Folgendes geschrieben:
Huhu Monsterchen,
welche Maschine w√ľrdest du f√ľr Hefeteig denn vorziehen? Ich habe geh√∂rt, dass die (kleine) MUM nur mit sehr wenig Hefeteig so bis 400g klarkommen soll.

Ich habe eine MUM concept 700. Die ist ganz anders aufgebaut als die kleinen MUM, kein Knetarm, kein Planetengetriebe sondern ein axial von unten angetriebener, zentraler Knethaken. Geh√§use, Sch√ľssel, Knethaken sind weitgehend aus Plastik und ich hatte anfangs ziemlich Bedenken, wie lang die wohl halten w√ľrde. Mittlerweile habe ich aber viele schwere Teige damit geknetet und sie l√§uft und l√§uft. Hefeteige, die sich so gerade anfangen, von der Sch√ľssel zu l√∂sen, knetet sie perfekt. Sehr feste Teige steigen unangenehm auf den Haken auf. Die Teigentnahme ist eher umst√§ndlich und st√ľckweise, da er meistens recht fest mit dem Knethaken verbunden ist und sich alles zusammmen schlecht greifen l√§√üt. Ausserdem zieht sich immer etwas Teig in den Spalt zwsichen Sch√ľssel und Haken. Was mir an der Mum deutlich besser gef√§llt als an der Aldi-Maschine: Da es keinen Knetarm gibt, habe ich den Teig viel besser im Blick und kann leichter Mehl, Wasser etc nachsch√ľtten.

Zitat:
Wie schl√§gt sich die Aldimaschine mit Hefeteigen (kurzfristig)? Sie sollte ja etwas mehr Kraft haben, hast du das Gef√ľhl, dass sie den Teig souver√§ner meistert?
Und wie steht es um den Lautstärkepegel?

Macht sie je nach Teigkonsistenz auch ganz souver√§n. Bei sehr weichen Teigen kommt der Knethaken allerdings nicht nah genug an die Sch√ľssel heran, sodass man da immer etwas nachhelfen muss. Die h√∂here Leistung der Maschine ist m.E. Augenwischerei. Ich knete immer nur auf den untersten beiden Leistungsstufen. Bei voller Drehzahl w√ľrde der Hefeteig vermutlich abheben. Die hohen Leistungen sind sicherlich f√ľr den Mixer oder den Schneebesen gedacht.
Prim√§r verwende ich die Maschine zum Kneten. Zum Schlagen von Eischnee oder zum R√ľhren von Kuchenteigen verwende ich viel lieber den uralten Krups 3mix. Geht schneller und auch mit Kleinstmengen.
Die Aldi-Maschine ist leiser als die MUM, aber hinter dem L√§rmpegel meiner Schnitzer Getreidem√ľhle k√∂nnen sich beide locker verstecken. Winken
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