www.der-Sauerteig.de Foren-▄bersicht www.der-Sauerteig.de
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
Die Leser unseres Forums stammen aus allen Lńndern und gesellschaftlichen
HintergrŘnden. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist
selbstverstńndlich fŘr uns, dass dieses Forum v÷lkerverbindend und mitmenschlich ist.
Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.

 FAQFAQ   IMPRESSUMImpressum   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren 
 ProfilProfil   Einloggen, um private Nachrichten zu lesenEinloggen, um private Nachrichten zu lesen   LoginLogin 
 Intro   Portal 
isaak naturkost-Versand hat für Sie französisches Biomehl!
Bio-T45 für Feingebäck (Madeleine, Croissant, Brioche etc)
und Bio-T65 für echte Baguettes
 
www.der-Sauerteig.de auf Facebook teilen
100 % Roggenbrot ÔÇô Varianten P├Ât┬┤s Grundrezept - RST
Gehe zu Seite ZurŘck  1, 2, 3  Weiter
 
Neues Thema er÷ffnen   Neue Antwort erstellen    www.der-Sauerteig.de Foren-▄bersicht -> Brotrezepte
Vorheriges Thema anzeigen :: Nńchstes Thema anzeigen  
Autor Nachricht
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 09.04.2013, 14:54    Titel: Antworten mit Zitat

freddie hat Folgendes geschrieben:
Marla21 hat Folgendes geschrieben:
Fett macht den Teig aber auch schwer, die Krume wird "k├╝rzer" und ...


Was hei├čt die Krume wird k├╝rzer?

Verlegen


Wengier elastisch, hat weniger Bindung, wird br├Âseliger.
Siehe unterschiedliche Krume von Hefezopf und Stollen.
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Google






Verfasst am:     Titel: Anzeige

Nach oben
freddie
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 28.03.2013
Beitrńge: 30

BeitragVerfasst am: 10.04.2013, 15:04    Titel: Antworten mit Zitat

Bitte verzeih', wenn ich hier so l├Ąstig nachfrage, aber ich m├Âcht's verstehen, weil ich wirklich lange genug im Dunkeln herumgetappt bin und jetzt endlich Personen (virtuell) getroffen habe, die sich wahnsinnig gut auskennen!

Bzgl. Salzmenge .... bezieht sich die auf die verwendete Mehlmenge des Quell- bzw. Kochst├╝ckes?

Beim Quellst├╝ck verwendest Du die gesamte Salzmenge w├Ąhrned beim Mehlkochst├╝ck des Bauernbrotes nur 1g verwendet wird und der Rest des Salzes dann in den Hauptteig kommt.

Danke.

Freddie.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 10.04.2013, 15:30    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
Beim Quellst├╝ck verwendest Du die gesamte Salzmenge w├Ąhrned beim Mehlkochst├╝ck des Bauernbrotes nur 1g verwendet wird und der Rest des Salzes dann in den Hauptteig kommt.

Du kannst einen Teil oder auch das ganze Salz ins Br├╝h- oder Quellst├╝ck geben, wenn es hier schon komplett drin ist, dann kann man es auch nicht vergessen Winken
Das Mehlkochst├╝ck wirk ja richtig gekocht, ist mengenm├Ą├čig auch viel kleiner, da reicht das 1 % Salz aus, so bleibt auch noch genug Salz ├╝brig f├╝r ein zus├Ątzlichtes Quellst├╝ck.
Du kannst Br├╝h- und Quellst├╝cke auch komplett ohne Salz ansetzen, dann sollten sie aber nicht zu warm stehen und auch nicht zu lange quellen, damit es zu keiner unerw├╝nschten Fremdg├Ąrung kommt.
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
freddie
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 28.03.2013
Beitrńge: 30

BeitragVerfasst am: 10.04.2013, 15:47    Titel: Antworten mit Zitat

Marla21 hat Folgendes geschrieben:
Das Mehlkochst├╝ck wirk ja richtig gekocht, ist mengenm├Ą├čig auch viel kleiner, da reicht das 1 % Salz aus, so bleibt auch noch genug Salz ├╝brig f├╝r ein zus├Ątzlichtes Quellst├╝ck.


Man kann zus├Ątzlich zum Koch- auch noch ein Quellst├╝ck machen? Bringt das was?

Verdoppeln sich die positiven Eigenschaften?

Gibt's ├╝berhaupt einen Unterschied zw. Koch- und Quellst├╝ck? Hab' jetzt beide Brote gebacken und konnte keinen Unterschied feststellen. Beide waren super saftig!
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 10.04.2013, 17:04    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
Man kann zus├Ątzlich zum Koch- auch noch ein Quellst├╝ck machen? Bringt das was?

Ja klar bringt das was, eine bessere Verquellung VK, Schrot oder Saaten.
Der ST ist ja auch eine Art Quellst├╝ck, das wir gut zur besseren Verquellung von VK und Schrot nutzen k├Ânnen.

Das Mehlkochst├╝ck ist nur f├╝r eine bessere Bindung des Wassers, mit einer kleinen Menge Mehl kannst du so das 3-5-fache an Wasser binden.
Es sollte aber nicht mehr als max. 15% der Gesamtmehlmenge enthalten, besser weniger.

Du kannst dein ganzes Wasser f├╝r den Teig schon in den Vorstufen verarbeiten, solltest aber besser noch einen kleinen Rest aufheben, damit der Teig nicht zu weich wird, die genau Wassermenge l├Ąsst ich meist nicht so ganz genau vorherbestimmen. Es ist besser Wasser nachzusch├╝tten, statt Mehl. Winken

Weitere Infos siehe auch verlinkter Beitrag ebaker weiter oben.
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
freddie
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 28.03.2013
Beitrńge: 30

BeitragVerfasst am: 10.04.2013, 17:10    Titel: Antworten mit Zitat

D.h. besser f├╝r einen Vorteig w├Ąre VK, wegen der Wasseraufnahmef├Ąhigkeit?! Oder?
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 10.04.2013, 17:50    Titel: Antworten mit Zitat

freddie hat Folgendes geschrieben:
D.h. besser f├╝r einen Vorteig w├Ąre VK, wegen der Wasseraufnahmef├Ąhigkeit?! Oder?


Ja, ist dann gleichzeitig ein Quellst├╝ck.
Grobes Mehl sollte am besten in den Vorstufen verarbeitet werden, da es hier gut quellen kann.
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
freddie
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 28.03.2013
Beitrńge: 30

BeitragVerfasst am: 10.04.2013, 18:02    Titel: Antworten mit Zitat

Vielen Dank f├╝r Deine Geduld!

Verlegen

Sch├Ânen Abend

Freddie.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
xwo
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 14.06.2013
Beitrńge: 24

BeitragVerfasst am: 22.06.2013, 21:34    Titel: Antworten mit Zitat

Ich habe die Variante 1, aber nur mit Salz nachgebacken. Falls interessant, hier ein Foto:


Allerdings habe ich noch ein paar Fragen.
Der Teig hatte sich nach ca. 70min ungef├Ąhr verdoppelt ohne Hefe. Dann habe ich den Fingertest gemacht und die Delle im Teig ging nicht zur├╝ck bzw. erst nach ein paar Minuten. Also dachte ich die Gare w├Ąre in Ordnung. Allerdings entwickelte der Teig trotzdem noch einen recht starken Ofentrieb, so dass er seine verlorene H├Âhe die durch das Breitlaufen nach dem St├╝rzen fehlte, wiedererlangte.
Kann es sein, dass der Fingertest nicht bei Vollkorn zuverl├Ąssig funktioniert?

Beim Schwaden nach 2min, habe ich das Brot eingespr├╝ht sowie den Backraum. Dabei konnte ich zusehen wie das Brot, siehe Bild, aufriss. Habe ich falsch geschwadet, h├Ątte ich das Brot vor dem Einschiessen nicht befeuchten sollen oder liegen die starken Risse einzig und allein am Ofentrieb?
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 23.06.2013, 12:28    Titel: Antworten mit Zitat

Gl├╝ckwunsch, dein Brot sieht doch prima aus.
Wenn der Schluss im K├Ârbchen unten ist, dann rei├čt er im Ofen sch├Ân rustikal auf, wenn der Teig noch etwas Untergare hat.
Wenn du eine ganz glatte KRuste m├Âchtest dann muss der Schluss im K├Ârbchen oben sein, der Teig wird bei voller Gare mit wenig Schwaden eingeschoben. Weitere Infos siehe hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=52244#52244

Infos zum Fingertest bei Roggen- und Vollkornteigen siehe hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=87031#87031
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
xwo
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 14.06.2013
Beitrńge: 24

BeitragVerfasst am: 23.06.2013, 12:52    Titel: Antworten mit Zitat

Danke f├╝r das Lob Marla. Smilie

Das mit dem Schluss habe ich komplett ├╝bersehen, habe wohl in den letzten Tagen zuviel ├╝ber Sauerteig gelesen.
Ich habe es vorhin auch angeschnitten und es rollt auch nur minimal. Im Gegensatz zu dem Roggenvollkorn aus Sauerteig bei unserem B├Ącker, da bekommt man nach dem Schneiden kaum das Messer sauber.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
ganymed
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 18.07.2011
Beitrńge: 244

BeitragVerfasst am: 14.09.2013, 15:54    Titel: Antworten mit Zitat

Variante No. 3 ist gerade aus dem Ofen gekommen. Morgen zum Fr├╝hst├╝ck werde ich es anschneiden. Es sieht super aus und hat genau die Form ausgef├╝llt Smilie. Habe die Menge mal 0,75 genommen. Hat Prima gepasst.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
dasPi
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 02.10.2013
Beitrńge: 10
Wohnort: Rhein-Sieg-Kreis

BeitragVerfasst am: 09.10.2013, 22:15    Titel: Antworten mit Zitat

Vor einigen Wochen habe ich Variante 1 gebacken und hatte enorme Probleme beim Wirken.
Klar hatte ich bereits gelesen, da├č Roggenteig klebrig ist und bei den Mischbroten mit h├Âherem Roggenanteil konnte ich schon etwas Erfahrung sammeln, aber DARAUF war ich nicht vorbereitet gewesen.
Es klebte wie Hulle und von Wirken konnte mal gar keine Rede sein.
Letztendlich habe ich die Masse irgendwie ins K├Ârbchen "geklatscht". Geschockt
Beim anschlie├čendem K├╝cheschrubben habe ich mir geschworen "Nieeeee wieder!"
Beim Backen hatte ich keine Probleme und geschmacklich war es super. So super, da├č meine Familie es als Favoriten erkoren hat und wieder danach verlangte. Mit den Augen rollen
Heute habe ich mich dann erweichen lassen. Variante 2 sollte es werden. Und nachdem ich beim letzten Mal bemehlte Arbeitsplatte und H├Ąnde beim Wirken hatte, wollte ich es diesmal mit der Wasser befeuchteten Version versuchen.
Und es hat geklappt!!! Auf den Arm nehmen Der Teig war ruckzuck gewirkt und im G├Ąrk├Ârbchen und meine K├╝che war kein Schlachtfeld wie beim letzten Mal.
Meine Familie freut sich nat├╝rlich auch, da├č ich dieses Brot nun zuk├╝nftig doch backen werde.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
ganymed
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 18.07.2011
Beitrńge: 244

BeitragVerfasst am: 09.10.2013, 23:19    Titel: Antworten mit Zitat

diesen Teig zu wirken h├Ątte ich mich niemals getraut O_O.
Ab in die Backform damit !
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 11.10.2013, 20:35    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo dasPi,

Zitat:
Vor einigen Wochen habe ich Variante 1 gebacken und hatte enorme Probleme beim Wirken.


reinen Roggenteig zu verarbeiten erfordert etwas ├ťbung, da der Teig klebrig ist. Bei dem obigen Rezept ist die Wassermenge anf├Ąngertauglich bemessen Winken der Teig ist nicht ├╝berm├Ą├čig klebrig, l├Ąsst sich mit einer Teigkarte gut wirken.
Wenn du mit feuchten H├Ąnden besser klar kommst, auch gut, solltest nur aufpassen, der Teig nicht zu feucht wird, er k├Ânnte sonst schnell am G├Ąrk├Ârbchen festkleben. Geschockt

Um ein Gef├╝hl f├╝r Roggenteig zu bekommen ist es f├╝r Roggenteigneulinge von Vorteil, wenn sie erst mal mit Roggenmischteigen beginnen und sich langsam an 100 % Roggen rantasten.
z. B. Mischteig 50:50
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=4920
Roggenmischbrot 70:30
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=91596#91596
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=2832
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=3768
Roggenmischbrot 80:20
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=64517#64517


Weitere Infos zum Thema Kneten, Wirken und klebriger Roggenteig findest du hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=32400#32400
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=41308#41308
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=3945#3945
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=20255#20255
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
dasPi
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 02.10.2013
Beitrńge: 10
Wohnort: Rhein-Sieg-Kreis

BeitragVerfasst am: 11.10.2013, 22:57    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Marla,

die Teigkarte kam bei meinem 1. Versuch, der Mehlschlacht Auf den Arm nehmen , auch zum Einsatz, zwei sogar- war trotzdem ein Alptraum f├╝r mich.
Wasser habe ich beim letzten Mal nur wenig gebraucht. Mit Spr├╝hnebel aus der Blumenspritze (die mittlerweile eine Schwadenspritze ist) etwas auf die Arbeitplatte und die H├Ąnde... wunderbar!
Geklebt hat dann auch im G├Ąrk├Ârbchen nix mehr.
Trotzdem muss ich noch an meiner Wirktechnik arbeiten (siehe Projekt Brotsuppentassen).
Danke auch f├╝r die vielen Links. Ein paar habe ich schon -mehrfach- gelesen, die anderen sind wieder willkommenes Lesefutter Smilie
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
koala
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 25.12.2013
Beitrńge: 31

BeitragVerfasst am: 16.01.2014, 23:12    Titel: Hallo, ich ... Antworten mit Zitat

... h├Ątte da noch ein paar Fragen Verlegen :

- Kann man Variante 3 auch mit 100% Vollkorn backen, und was m├╝sste man da beachten?

- Was ist dunkles Malzmehl? Und reichen wirklich so wenige Gramm, um so eine tolle dunkle Farbe zu bekommen? Ich finde das n├Ąmlich total toll bei Brot.

- Was kann ein Kochst├╝ck, was ein Br├╝hst├╝ck nicht kann? Hab's immernoch nicht ganz kapiert Neutral.

Danke!

Sehr gl├╝cklich
_________________
VG,
koala
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
kupferst├Ądterin
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitrńge: 3338
Wohnort: N├Ąhe Aachen

BeitragVerfasst am: 16.01.2014, 23:54    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Koala,

d├╝rfte kein Problem sein, Variante 3 mit 100% Vollkorn zu backen.
Generell gilt, wenn Du Typenmehl gegen VK austauscht, solltest Du pro 100 g VK ca 10 g Wasser mehr zuf├╝gen

Dunkles Malzmehl ist stark ger├Âstetes Malzmehl (meist aus Roggen), welches enzyminaktiv ist. Durch die starke R├Âstung wird der Geschmack wesentlich herber und es f├Ąrbt wirklich gut, auch mit wenigen Gramm.

ZB ganze K├Ârner kannst Du nur als Kochst├╝ck vorbereiten, anders werden sie nicht weich, sie m├╝ssen lang genug in ausreichend Wasser k├Âcheln.
Wenn Du ein Mehl-Kochst├╝ck zubereitest kannst Du mehr Wasser binden. die f├╝nffache Wassermenge in Bezug aufs Mehl.

LG Uta
_________________
Selbstgebackenes Brot ist Gold wert
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Zibiba
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 14.12.2011
Beitrńge: 1799
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 17.01.2014, 12:45    Titel: Antworten mit Zitat

Traubenkernmehl f├Ąrbt Brot auch ganz toll dunkel! Rezept zum Beispiel hier.
_________________
Viele Gr├╝├če
Zibiba
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Je besser das Brot, desto schlechter die "Haltbarkeit"! Winken
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
koala
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 25.12.2013
Beitrńge: 31

BeitragVerfasst am: 18.01.2014, 00:53    Titel: Antworten mit Zitat

Dankesch├Ân! Sehr gl├╝cklich Sehr gl├╝cklich
_________________
VG,
koala
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
koala
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 25.12.2013
Beitrńge: 31

BeitragVerfasst am: 04.02.2014, 23:30    Titel: Antworten mit Zitat

Habe nun mal Variante 2 versucht, ├╝berm├╝tig gleich die maximale Wassermenge zugegeben - und der Teig hatte die Konsistenz von Fliesenspachtelmasse Cool . Er kam aber sowieso in die Form und au├čer dass es Schweinerei gab, ist das Brot echt gut geworden und sch├Ân saftig. Macht dann also nix, oder? Soll ich das n├Ąchste Mal ├╝berhaupt weniger Wasser nehmen oder wird es dann trockener und nicht mehr so lecker? Hab es halt mehr wie einen Kuchenteig behandelt, also von Wirken konnte da keine Rede sein.
Auf den Arm nehmen
_________________
VG,
koala
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 07.02.2014, 11:57    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo koala,

wenn der Teig sehr weich war, dann beim n├Ąchsten Mal die Wassermenge etwas reduzieren, das Brot wird mit etwas weniger Wasser nicht zu trocken. Der Roggenteig klebt zwar, ist aber nicht ├╝berm├Ą├čig weich und l├Ąsst sich auf leicht bemehlter Arbeitsfl├Ąche mit 2 Teigkarten ganz gut verarbeiten.
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 01.07.2015, 23:21    Titel: Antworten mit Zitat

Marla hat oben bei den Bildern diesen G├Ąrkorb abgebildet. Ich hab der Einfachheit halber ein Screenshot gemacht, hoffe das ist in Ordnung. Wei├č jemand, wo ich ein solches Teil herbekommen kann? Googeln hilft da n├Ąmlich gar nichts.



_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
kupferst├Ądterin
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitrńge: 3338
Wohnort: N├Ąhe Aachen

BeitragVerfasst am: 01.07.2015, 23:29    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Rosemarie,

guck mal hier
In Reinhards Teetr├Ąume-Shop

LG Uta
_________________
Selbstgebackenes Brot ist Gold wert
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 02.07.2015, 11:21    Titel: Antworten mit Zitat

Oh, danke liebe Uta. Ich hab alle Variationen in Google eingegeben, Amazon, Ebay, verschiedene "G├Ąrkorbfachshops" - nichts gefunden.


So, bestellt!
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 02.07.2015, 19:30    Titel: Antworten mit Zitat

So, nun ist es fertig.





Ich habe das Brot nach 70 Min, rausgeholt, weil es einen guten "Klang" hatte. Jetzt hat Marla mir mal irgendwo geschrieben, ein Brot sollte eine Kerntemperatur von 98┬░ haben, das hatte es nicht, sondern nur 89┬░. Das haben meine Brote ├╝brigens nie, wie kommt das? Sollte ich sie l├Ąnger drin lassen? Oder taugt mein Thermameter nichts? Ich hab ein hundsgew├Âhnliches Einsteckthermometer
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Schinkenbrot
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 10.11.2013
Beitrńge: 1974
Wohnort: 15518 Langewahl

BeitragVerfasst am: 02.07.2015, 20:30    Titel: Antworten mit Zitat

Rosi,

wenn das Brot gut ausgebacken ist, dann schmeiss dein Thermo weg!

Meine Brote haben mindestens eine Backtemp von 98 ┬░C.

Du kannst dein Thermometer testen. Stecke es in kochendes Wasser, dann weisst du ob es funktioniert, wenn es 100 ┬░C anzeigt. Es sei denn, du wohnst auf der Zugspitze!

Bei Roggenbrote dauert die Ausbackung bei Erreichung der 98 ┬░C immer noch l├Ąnger. Der Ausbackprozess braucht seine Zeit!

Ist wie bei H├╝hnereier!
_________________
liebe Gr├╝sse Schinkenbrot
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 02.07.2015, 22:40    Titel: Antworten mit Zitat

Ja, aber wie gesagt, meine Brote haben nie diese 98 ┬░ und sind eigentlich imme in Ordnung. Ich will das Brot jetzt noch nicht anschneiden, weil man ja Roggen einen Tag nachreifen lassen soll, aber ich gehe davon aus, dass auch dieses Brot in Ordnung ist. Ich werde das mal in kochendem Wasser testen
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 02.07.2015, 23:06    Titel: Antworten mit Zitat

Jetzt glaubt einmal einer Blondiene, bittesch├Ân: Wasser kocht bei 92┬░. Das hab ich gerade bewiesen.
Jetzt muss ich mir wenigstens keine Sorgen mehr machen, dass mein Brot nicht durchgebacken ist, ist schlie├člich mein erstes 100% Roggenvollkornbrot. Das beste ist, ich hab zwei. Thermometer, nicht Brote. Doch, Brote habe ich auch zwei gebacken, aber dass ist wieder eine andere Sache. Ein billiges Einsteckthermometer f├╝r um die acht Euro, schon ein bisschen ├älter, aber, wie ich dachte zuverl├Ąssig. Und ein Lafer Einsteckthermometer, das gleich mal zeht Euro teurer war, weil es den Namen des werten Herrn tr├Ągt, Bei diesem kocht Wasser schon bei 89┬░. Erstaunlich oder? Das wirft die Frage auf: Welche Thermometer benutzt Ihr so, liebe Forumsmitschreiber? Oder muss ich die Frage an anderer Stelle stellen?
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Mikado
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beitrńge: 2698
Wohnort: Rheinland-Pfalz, Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 07:21    Titel: Antworten mit Zitat

Tollpatsch hat Folgendes geschrieben:
Das wirft die Frage auf: Welche Thermometer benutzt Ihr so, liebe Forumsmitschreiber?

Was Einstichthermometer betrifft, kaufe ich mir demn├Ąchst auch eines. Folgende zwei stehen auf meiner Einkaufsliste:
Das hier hat den Vorteil einfach kalibriert werden zu k├Ânnen, braucht aber etwas zu lange um den Messwert anzuzeigen.
Und jenes hat eine schnellere Messrate (zeigt den Messwert fr├╝her an als das erstgenannte).
_________________
Beste Gr├╝├če
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller D├╝fte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg f├╝hren mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Hobbykoch17
Profi im Sauerteigbacken
Profi im Sauerteigbacken


Anmeldungsdatum: 15.09.2014
Beitrńge: 927
Wohnort: AT-Ost

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 08:47    Titel: Antworten mit Zitat

Tollpatsch hat Folgendes geschrieben:
Das wirft die Frage auf: Welche Thermometer benutzt Ihr so, liebe Forumsmitschreiber?

Gar keines! Wer sagt Dir, dass das Thermometer auf den Grad genau anzeigt? Und wer m├Âchte wissen, dass das Brot mit 86 Grad noch nicht, aber mit 88 doch durchgebacken ist ... ich m├Âcht' mich da nicht verr├╝ckt machen lassen. Ich halte mich einfach an das, was P├Ât hier schrieb:
Zitat:
Die Backzeit betr├Ągt bei einem 1-kg-Brot ca. 50 Minuten, bei 1,5 kg ca. 60 bis 70 Minuten und 2 kg ca. 70 bis 80 Minuten. Die Temperatur sollte von 250┬░C alle zehn Minuten um jeweils 20-30┬░C reduziert werden bis man bei 180┬░C angekommen ist. So simulieren wir die ÔÇ×Fallende Hitze" eines echten Steinbackofens.

Irgendwo stand noch, dass man bei Kastenbroten in Blechform die Backzeit um 5 Minuten erh├Âhen sollte - ich schalte die 1. Minute auf Umluft - das erw├Ąrmt die Blechform rasch ... und meine 65 Minuten f├╝r ein 1,5 kg Brot in Blechform haben noch immer gepasst (der Backstein muss dabei nat├╝rlich auf der Ausgangstemperatur sein). Wobei ich manchmal noch variiere, d.h. die Ausgangstemperatur ein wenig niedriger w├Ąhle, weil ich manche Brote einfach nicht so dunkel haben m├Âchte.

Au├čerdem gibt's da ja noch die Klopfprobe...

LG
Reinhard
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 10:41    Titel: Antworten mit Zitat

Du hast recht Reinhard, mit der Klopfprobe bin ich bis jetzt auch immer am besten gefahren. Ich mache mich vielleicht auch gerne ein bisschen verr├╝ckt, wenn es von dem abweicht, was die Profis hier schreiben. (98┬░) Deshalb habe ich ├╝berhaupt erst gemessen, aber da ich ja nun wei├č, dass mein Thermometer nicht tut, wird es wohl auch weiterhin ohne gehen.

Mikado hat Folgendes geschrieben:
Folgende zwei stehen auf meiner Einkaufsliste:
Das hier hat den Vorteil einfach kalibriert werden zu k├Ânnen, braucht aber etwas zu lange um den Messwert anzuzeigen.
Und jenes hat eine schnellere Messrate (zeigt den Messwert fr├╝her an als das erstgenannte).


Hallo Mika. Aber die haben beide an irgendeiner Stelle Plastik. Das w├╝rde mich st├Âren, weil es eben ein bisschen braucht, um die Temperatur zu erfassen. Dann stecke ich es ein und mache die Ofent├╝r zu. Das geht mit Plastikteilen nicht.
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 11:05    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Rosemarie,

kann dir diese Thermometer empfehlen, hab ich seit ├╝ber 6 Jahren und nutze es z. B. bei der ST-F├╝hrung, wenn ich f├╝r einen Test mal genaue Temperaturen ben├Âtige od. die Kerntemperatur von Broten, Kuchen und Fleisch messen m├Âchte.
Du kannst mit diesem Einstichthermometer die Kerntemperatur einfach nur messen od. die Kerntemperatur vorgeben, es ert├Ânt ein Signal, wenn sie erreicht ist.
Weitere Infos bez. Backzeiten und Kerntemperatur siehe hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=80071#80071
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Schinkenbrot
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 10.11.2013
Beitrńge: 1974
Wohnort: 15518 Langewahl

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 12:38    Titel: Antworten mit Zitat

Rosi,

auch ich kann dir das von Marla empfohlene Thermo empfehlen.
Ich m├Âchte mein Thermo mit Kabel nicht mehr missen.

Mein Thermo habe ich in Wasser voll mit Eisw├╝rfel gestellt. Es sollte 0 ┬░C anzeigen. Wenn nicht kennt man den Fehler oder schickt es zur├╝ck! Die 100 ┬░C Methode kennst du.

Auch die Backtemp. deines Backofens kannst du dann ├╝berpr├╝fen!

Selbstverst├Ąndlich muss man ein Thermo nicht unbedingt haben aber es vereinfacht und schlie├čt Fehler aus!

Wenn ich Abbacke ert├Ânt bei 99 ┬░C Teigtemp. der Alarm meines Thermos, gut zu wissen ab wann man sich sp├Ątestens um das Produkt wieder k├╝mmern sollte!
_________________
liebe Gr├╝sse Schinkenbrot
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 16:00    Titel: Antworten mit Zitat

Marla21 hat Folgendes geschrieben:
Hallo Rosemarie,

kann dir diese Thermometer empfehlen, hab ich seit ├╝ber 6 Jahren


Vielen Dank f├╝r den tollen Tip, Marla. Ich habe mich schon l├Ąnger gewundert, warum ich mich - gerade bei Fleisch - ehe auf mein Gef├╝hl verlassen konnte, als auf mein Thermometer. Das wird sich dann ja wohl ├Ąndern.

Schinkenbrot hat Folgendes geschrieben:
Wenn ich Abbacke ert├Ânt bei 99 ┬░C Teigtemp. der Alarm meines Thermos, gut zu wissen ab wann man sich sp├Ątestens um das Produkt wieder k├╝mmern sollte!


Warte mal, Schinkenbr├Âtchen, das versteh ich grad nicht. Das Ding hat ein Kabel, wie machst Du es dann, dass Du es in Dein Brot steckst beim Backen? Verlegen Geschockt
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Schinkenbrot
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 10.11.2013
Beitrńge: 1974
Wohnort: 15518 Langewahl

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 17:05    Titel: Antworten mit Zitat

Rosichen,

klicke den Link von Marlas Posting an. Da siehst du ein Kabel mit Einstichnadel und St├Âpselchen f├╝r das Anzeigeger├Ąt!

Ich mache es so!!!

Das Thermo kennt die Zeit aber nur wenn du den Schalter auf on stellst sagt es dir das Ger├Ąt!
Also 10 min oder wie auch immer einstellen. Es piept dann. Schwaden ablassen! Mit Temp.button auf 99 ┬░ C stellen oder wie du m├Âchtest! Dann piept es wieder und dann wie gehabt weiter.

Nadelprobe.

Bei Roggenbroten dauert der Ausbackvorgang l├Ąnger als bei Weizenbrote wenn die 98 ┬░C erreicht sind. Das musst du dann bei dir herausfinden!

Deswegen oder bei geringer Erfahrung die Nadelprobe. Bei Roggenbroten ist bei mir die Nadelprobe unerl├Ąsslich. Klopfprobe auch.

Bei Weizenbroten stelle ich, wenn es piept den Backofen aus und lasse mit Umluft f├╝r eine krosse Kruste das Brot mindestens 5 min im Backofen!

In der Zwischenzeit zwischen den beiden Piepern kann ich mich um andere wichtige oder unwichtige Dinge k├╝mmern!

This is everything!

Lets go zu Amazon oder..... auch hier!
_________________
liebe Gr├╝sse Schinkenbrot


Zuletzt bearbeitet von Schinkenbrot am 03.07.2015, 17:13, insgesamt einmal bearbeitet
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 17:12    Titel: Antworten mit Zitat

Na ja, manchmal dauert es etwas l├Ąnger, aber wenn ...
Ich hab mir das Bild noch mal angeschaut und erkannt, dass das Kabel offensichtlich hitzebest├Ąndig ist. Das ist es, was ich nicht verstanden hatte. Aber jetzt hat sie┬┤s. Ja, ja, jetzt hat sie┬┤s.
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 18:07    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
dass das Kabel offensichtlich hitzebest├Ąndig ist

ja ist es.
F├╝hler und Kabelteil, welches im Ofen war, kann ziemlich hei├č werden, nur mit Schutzhandschuh anfassen, wenn man es aus dem Ofen holt.
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 03.07.2015, 18:37    Titel: Antworten mit Zitat

Dann hab ich das gute St├╝ck mal geordert.
Was mich nur wundert ist, ich habe auch immer die Umgebungsthemperatur beim Ansetzen meines Sauerteiges mit dem Thermometer gemessen. Dann hat mein Sauerteig also immer zu hei├č gestanden. Velleicht ist er deshalb immer schon nach 12 statt 15 Stunden fertig.

Marla21 hat Folgendes geschrieben:
F├╝hler und Kabelteil, welches im Ofen war, kann ziemlich hei├č werden, nur mit Schutzhandschuh anfassen, wenn man es aus dem Ofen holt.


Danke f├╝r den rettenden Hinweis. Sollte logisch sein, aber bei mir wei├č man nie ...
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 12.07.2015, 13:24    Titel: Antworten mit Zitat

@ Marla und Schinkenbrot
So, ich habe jetzt den ultimativen Test gemacht. In mein sprudelnd kochendes Nudelwasser getaucht, zeigt dieses neue Thermometer 97┬░ an ??? Egal, wenn man┬┤s wei├č. Aber der F├╝hler ist relativ lang, wenn ich den jetzt beispielsweise in ein Br├Âtchen stecken w├╝rde, da guckt ja ein halber Meter Auf den Arm nehmen von dem Ding noch raus, misst der dann nicht vielmehr die Temperatur im Backofen mit?
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Mikado
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beitrńge: 2698
Wohnort: Rheinland-Pfalz, Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 12.07.2015, 18:15    Titel: Antworten mit Zitat

Tollpatsch hat Folgendes geschrieben:
Aber der F├╝hler ist relativ lang, wenn ich den jetzt beispielsweise in ein Br├Âtchen stecken w├╝rde, da guckt ja ein halber Meter Auf den Arm nehmen von dem Ding noch raus, misst der dann nicht vielmehr die Temperatur im Backofen mit?

Bei den meisten Thermometern dieser Bauart ist der Messf├╝hler vorne ummantelt in der Spitze, d├╝rfte daher normalerweise kein Problem sein.
_________________
Beste Gr├╝├če
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller D├╝fte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg f├╝hren mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 12.07.2015, 20:22    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Mika
Also meiner sieht von vorne bis hinten gleich aus.
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitrńge: 14696
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 12.07.2015, 20:45    Titel: Antworten mit Zitat

Tollpatsch hat Folgendes geschrieben:
@ Marla und Schinkenbrot
So, ich habe jetzt den ultimativen Test gemacht. In mein sprudelnd kochendes Nudelwasser getaucht, zeigt dieses neue Thermometer 97┬░ an ??? Egal, wenn man┬┤s wei├č. Aber der F├╝hler ist relativ lang, wenn ich den jetzt beispielsweise in ein Br├Âtchen stecken w├╝rde, da guckt ja ein halber Meter Auf den Arm nehmen von dem Ding noch raus, misst der dann nicht vielmehr die Temperatur im Backofen mit?


Die Temperatur wird mit der Spitze der Sonde gemessen.
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Tollpatsch
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 07.02.2014
Beitrńge: 306
Wohnort: Baden-W├╝rttemberg

BeitragVerfasst am: 12.07.2015, 20:50    Titel: Antworten mit Zitat

Okay Marla. Vielen Dank
_________________
Liebe Gr├╝├če
Rosemarie

Nicht die Sch├Ânheit entscheidet wen wir lieben,
die Liebe entscheidet wen wir sch├Ân finden
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Schinkenbrot
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 10.11.2013
Beitrńge: 1974
Wohnort: 15518 Langewahl

BeitragVerfasst am: 12.07.2015, 21:09    Titel: Antworten mit Zitat

Der F├╝hler zeigt dir die gemessene Temperatur.

Wenn du den Fehler kennst kannst du es ber├╝cksichtigen.
_________________
liebe Gr├╝sse Schinkenbrot
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Mikado
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beitrńge: 2698
Wohnort: Rheinland-Pfalz, Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 13.07.2015, 08:41    Titel: Antworten mit Zitat

Schinkenbrot hat Folgendes geschrieben:
Wenn du den Fehler kennst kannst du es ber├╝cksichtigen.

Eine gute M├Âglichkeit ein Thermometer mit einer f├╝r den Haushaltsgebrauch hinreichenden Genauigkeit zu kalibrieren ist:
Es in Eiswasser stecken und abwarten bis sich die Temperaturanzeige des Thermometers nicht mehr ├Ąndert,
dann bei digitalen, elektronischen Thermometern den "Null Grad"-Punkt setzen.
_________________
Beste Gr├╝├če
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller D├╝fte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg f├╝hren mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Schinkenbrot
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 10.11.2013
Beitrńge: 1974
Wohnort: 15518 Langewahl

BeitragVerfasst am: 13.07.2015, 10:45    Titel: Antworten mit Zitat

Lernen heisst oft wiederholen!

Die Wiederholunganzahl ist indirekt poportional des Verstehens und der Erkenntnis!
_________________
liebe Gr├╝sse Schinkenbrot
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Mikado
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beitrńge: 2698
Wohnort: Rheinland-Pfalz, Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 13.07.2015, 10:53    Titel: Antworten mit Zitat

Schinkenbrot hat Folgendes geschrieben:
Die Wiederholunganzahl ist indirekt poportional des Verstehens und der Erkenntnis!

Deinen vorherigen "Eis" Eintrag hatte ich tats├Ąchlich ├╝bersehen, Peter. War keine Absicht, sorry.
Das ist dir ja mal eine innere Genugtuung Sehr gl├╝cklich Auf den Arm nehmen Sehr gl├╝cklich
_________________
Beste Gr├╝├če
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller D├╝fte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg f├╝hren mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Schinkenbrot
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 10.11.2013
Beitrńge: 1974
Wohnort: 15518 Langewahl

BeitragVerfasst am: 13.07.2015, 14:27    Titel: Antworten mit Zitat

Nein Mika,

auch hier irrst du. Du gehst zu sehr von dir aus und das ist nicht mehr mein Problem!
_________________
liebe Gr├╝sse Schinkenbrot
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Mikado
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beitrńge: 2698
Wohnort: Rheinland-Pfalz, Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 13.07.2015, 14:41    Titel: Antworten mit Zitat

Schinkenbrot hat Folgendes geschrieben:
auch hier irrst du.

So so Mit den Augen rollen

Zitat:
Du gehst zu sehr von dir aus und das ist nicht mehr mein Problem!

Ach Peter, nee nee. Hier irrst DU, und das ist NICHT mehr mein Problem Mit den Augen rollen


Und tsch├╝ss...
_________________
Beste Gr├╝├če
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller D├╝fte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg f├╝hren mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Beitrńge der letzten Zeit anzeigen:   
Neues Thema er÷ffnen   Neue Antwort erstellen    www.der-Sauerteig.de Foren-▄bersicht -> Brotrezepte Alle Zeiten sind GMT + 1 Stunde
Gehe zu Seite ZurŘck  1, 2, 3  Weiter
Seite 2 von 3

 
Gehe zu:  
Du kannst keine Beitrńge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beitrńge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beitrńge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beitrńge in diesem Forum nicht l÷schen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum mitmachen.

Neue Synagoge Ulm


 Intro   Portal 
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Deutsche ▄bersetzung von phpBB.de
-PH1- -PH2-

<-ST-IT->