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Förmchenbäcker
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 29.07.2014, 13:48    Titel: Antworten mit Zitat

Danke schön, Uta! Pöt huldigen Pöt huldigen
Heute ist der Geschmack tatsächlich besser (wie gut, daß doch ne Menge Kekse rausgekommen sind,bei der ständigen Probiererei)
Aber das Mausfeeling l√§sst noch zu w√ľnschen √ľbrig. Zitronig sind sie.

Wissenschaftliche Gr√ľsse
(w√§r das nicht eigentlich was f√ľr Peter, den Experimentator? Cool )
Sabine
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Schinkenbrot
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Anmeldungsdatum: 10.11.2013
Beitršge: 1974
Wohnort: 15518 Langewahl

BeitragVerfasst am: 29.07.2014, 14:40    Titel: Antworten mit Zitat

N√∂√∂√∂h, f√ľr Pl√§tzchen und Keks sowie sonstige Backpulfererzeugnisse ist G√∂ga zust√§ndig. Macht sie besser als ich!

Bei mir wartet gerade ein Tourte de Meule auf seine zweite Faltung. Die Erste war schon super und dann nach der Dritten ab ins K√∂rbchen in den K√ľhli zum Schlafen geschickt.
Nach dem so la la Seelenroggenerstprodukt lauert Göga und fragt schon wann ich wieder ein "Richtiges" Brot mache!
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liebe Gr√ľsse Schinkenbrot
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Förmchenbäcker
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 29.07.2014, 16:30    Titel: Antworten mit Zitat

Hihi! Ist schon tragisch, nicht je besser der Hobbyb√§cker wird, desto h√∂her werden die Anspr√ľche der Esser!
Na andererseits ists so ja auch besser als: Ogottogott- er will wieder ein Brot backen, und ich muss es probieren!
Viel Spass morgen mit dem "richtigen" Brot!
Sabine
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kupferstädterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 29.07.2014, 22:22    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sabine,

auf die Weiterentwicklung des Mausfeelings bin ich gespannt Smilie
Gerade bei M√ľrbegeb√§ck ist es fast noch wichtiger als der Geschmack Winken

Deshalb hab ich jahrelang kein M√ľrbteiggeb√§ck gemocht, weil mir das Mundgef√ľhl nicht behagte Cool

LG Uta
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Förmchenbäcker
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 31.07.2014, 13:49    Titel: Antworten mit Zitat

Melde hiermit,daß nach 6 Tagen das Mausfeeling deutlich verbessert ist!
Ich weiss aber nicht, ob die Meltaways so ganz meins sind, sie sind schon seehr m√ľrbe.
Immerhin kann ich sie selbst verputzen, und muss sie nicht den alles verschlingenden Kollegen opfern Winken (nicht,daß sie nicht welche abbekämen).
Etwas "keksiger" k√∂nnten sie f√ľr mich sein.
und man kann sie nicht ausstechen

Viele Gr√ľsse
Sabine
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kupferstädterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 02.08.2014, 09:15    Titel: Antworten mit Zitat

Schade Sabine,

Deine Beschreibung hört sich so an, als ob ich mit diesen Plätzchen keine Freundschaft schließen kann Winken

LG Uta
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Förmchenbäcker
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 02.08.2014, 10:17    Titel: Antworten mit Zitat

Ich k√∂nnte dir ja ein paar schicken, aber die m√ľsstest du wohl wieder zusammensetzen oder auflecken. Weinen
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kupferstädterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 03.08.2014, 15:58    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sabine,

guck mal, was ich in Lavendels-Blog gefunden habe Schoko-Cookies

Ich glaube schokoladiger geht nimmer Sehr gl√ľcklich Winken

LG Uta
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Förmchenbäcker
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 03.08.2014, 16:07    Titel: Antworten mit Zitat

Ja, kann sein!
Allerdings sind Cookies nicht so ganz meins. Aber lustig, daß sie auch mehrere Versuche gemacht hat.
Ich habe ja gl√ľcklicherweise meine Schkoladenkekse gefunden.

Weil ich bei 32¬į und gef√ľhlten 99% Luftfeuchtigkeit nach 11 nicht mehr rausgehe, wenn m√∂glich, habe ich heute noch ne Version Zitronenkekse gebacken, die Zitronenbl√§tter, auch aus dem Kuriosit√§tenladen:


Konsistenz besser, Zitronigkeit l√§sst zu w√ľnschen √ľber, kommt mehr vom Guss als vom Keks! Hier scheint Eigeninitiative gefordert.
Bez√ľglich der Deko muss ich wohl mal bei Zibiba zum Grund- und Aufbaukurs vorbeischauen.Winken

Viele Gr√ľsse
Sabine
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Zibiba
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 14.12.2011
Beitršge: 1799
Wohnort: Baden-W√ľrttemberg

BeitragVerfasst am: 04.08.2014, 06:18    Titel: Antworten mit Zitat

Förmchenbäcker hat Folgendes geschrieben:
...Konsistenz besser, Zitronigkeit l√§sst zu w√ľnschen √ľber, kommt mehr vom Guss als vom Keks! Hier scheint Eigeninitiative gefordert. Bez√ľglich der Deko muss ich wohl mal bei Zibiba zum Grund- und Aufbaukurs vorbeischauen. Winken

Ich als potenzielle Keksdekokursleiterin? Verlegen Zuviel der Ehre! Verlegen Abschreckend sehen Deine Zitronenblätter absolut nicht aus, finde ich Winken Ich werde die weitere Eigeninitiative in Sachen Zitronigkeit aufmerksam verfolgen.

Und Dein Schokokeksrezept, jetzt kann ich¬īs ja verraten, liegt ausgedruckt hier. Hatte ganz knapp gegen die Erdnussbutter-Schoko-Cookies verloren.


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Viele Gr√ľ√üe
Zibiba
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millyvanilli
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 17.09.2010
Beitršge: 1245

BeitragVerfasst am: 04.08.2014, 10:03    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sabine,
Da du an deinen Zitronenkeksen die "Zitronigkeit" bem√§ngelst, vielleicht ist Lemon Curd eine Alternative??? Ich kenne das "Zeug" √ľberhaupt nicht, bin nur vorhin dr√ľber gestolpert; es macht einen seeehr zitronigen Eindruck... Winken
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LG, millyvanilli
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Förmchenbäcker
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Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 04.08.2014, 14:10    Titel: Antworten mit Zitat

Danke, milly!
Ich denke, ich werd noch das eine oder andere Rezept testen, und wenns dann nichts gab, erhöhe ich den "Saueranteil".
Lemon Curd habe ich mal geschenkt bekommen, fand ich nicht so lecker.

@ Zibiba:
Zwischen diesen beiden Kekssorten ist ein Riesenunterschied, um G√§ste zu f√ľttern sind die Cookies sicher besser, die Schokokekse sind eher einfach und unspektakul√§r!

Viele Gr√ľsse
Sabine
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Zibiba
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 14.12.2011
Beitršge: 1799
Wohnort: Baden-W√ľrttemberg

BeitragVerfasst am: 12.08.2014, 17:56    Titel: Antworten mit Zitat

Eigentlich wollte ich ja mal die Schokokekse endlich backen. Und dann t√§te ich mich ja opfern und ein gefundenes Zitronenkeks-Rezept testen. Aber dann fiel mir ein, dass ich schon ein paar Tage die Zutaten f√ľr die Coconut Surprise Cookies rumliegen habe und habe die gemacht.



Sind noch unangetastet, m√ľssen gerade noch vollends ausk√ľhlen. Wenn sie so schmecken, wie sie riechen, dann sehe ich schwarz f√ľr ihre Haltbarkeit. Ich habe so eine Textilabdeckhaube dr√ľber und da drauf sa√ü gerade eine Fliege. Ich k√∂nnte wetten, ich habe sie dabei beobachtet, wie sie versucht hat, zwischen den Maschen durch ihren Saugr√ľssel durch Willenskraft runter bis ran an die Cookies zu verl√§ngern Auf den Arm nehmen
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Viele Gr√ľ√üe
Zibiba
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Förmchenbäcker
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Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 12.08.2014, 18:27    Titel: Antworten mit Zitat

M√∂glicherweise hattest du Gl√ľck, denn ich vermute, da√ü die Fliege nur Probleme hatte, die R√ľsselflex einzuschalten. Sehr gl√ľcklich
Die Kekse sehen zumindest gut aus, den Geruch muss man sich leidergottseidank denken.
Schade, daß sie nicht lange halten werden. Winken

Viele Gr√ľsse
Sabine

Zitronenkeksrezept?
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Zibiba
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 14.12.2011
Beitršge: 1799
Wohnort: Baden-W√ľrttemberg

BeitragVerfasst am: 13.08.2014, 11:52    Titel: Antworten mit Zitat

Aaahhh, dann war das das komische Geräusch, das ich gehört habe. Ich dachte, die Fliege versucht es mit "Ommmmmm", aber stimmt, es war eher ein genervtes "Wromm-wromm-wrrrsprotz" Auf den Arm nehmen

Und ja, die Sache mit der Haltbarkeit ist besiegelt: Die Cookies w√ľrden mindestens genauso gut, wenn nicht sogar besser als sein geliebter Kokoszwieback schmecken, meint der Allerliebste. Ich finde sie auch √§u√üerst lecker Cool Bin nur mal gespannt, ob die Dinger einigerma√üen knusprig bleiben in ihrer Dose, bevor sie weggeknuspert sind. Wenn nicht, m√ľssen wir uns da was √ľberlegen. Denn alle auf einmal futtern, ist wie immer vielleicht nicht ganz so gut, wenn man nur gelegentliches Extremcouching am Wochenende als Leistungssport aus√ľbt.

Wegen der angedachten Zitronenkekse h√ľpf ich jetzt doch mal ins Caf√© Sauerteig Winken
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Zibiba
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Je besser das Brot, desto schlechter die "Haltbarkeit"! Winken
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flaqita
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 07.09.2012
Beitršge: 173

BeitragVerfasst am: 16.08.2014, 12:06    Titel: Antworten mit Zitat

Ich hab hier einRezept, das k√∂nnte was sein f√ľr richtige Zitronige Kekse, ist allerdings ohne Ab√§nderung, daher wei√ü ich nicht ob ich das einfach hier so posten darf, auch wenn ich die komplette Quelle angebe. Sind d√ľnne, knusprige leicht gebr√§unte Kekse. Kann ich ja per pn dann mal zu kommen lassen.
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Förmchenbäcker
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Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 16.08.2014, 13:35    Titel: Antworten mit Zitat

Danke!
Ich glaube, wenn du das Rezept in deinen eigenen Worten wiedergibst, also nicht irgendwo rauskopierst, und die Quelle angibst, gibts da keine Probleme.
Wenn du dir aber unsicher bist, schicks per PN.
Viele Gr√ľsse
Sabine
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flaqita
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 07.09.2012
Beitršge: 173

BeitragVerfasst am: 17.08.2014, 07:38    Titel: Antworten mit Zitat

Lemin thing aus dem Farm Journal's Cookbook:
1 Cup Butter oder Margarine
1/2 Cup Zucker
1grosses Ei verquirlt
2 Cup gesiebtes Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Salz
1 Eßlöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale

Butter und Zucker schaumig schlagen, dann das Ei dazu geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben und dann zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzuf√ľgen und vermischen. Zitronensaft und -schale ebenfalls hinzuf√ľgen und vermischen. Den Teig in ca. 4-5 cm Dicke Rollen formen, in Folie einwickeln. ( im Rezept steht Wachspapier, wahrscheinlich wegen der S√§ure keine aulufolie) und k√ľhl stellen. In ganz d√ľnne Scheiben schneiden und bei 175 grad 8-10 Minuten backen. Ergibt ca. 60-70 St√ľck.

Hab die Kekse selbst noch nicht gebacken, vielleicht schmecken sie dir ja. W√ľrde mich √ľber eine R√ľckmeldung freuen.
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Förmchenbäcker
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Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 17.08.2014, 08:55    Titel: Antworten mit Zitat

Dankeschön Pöt huldigen Pöt huldigen

Wenn ich sie probiere, wirst du hier davon lesen! Wahrscheinlich sind sie aber f√ľr mich nicht sauer genug (siehe fr√ľhere Versuche).
Lecker liest sich das Rezept aber allemal, wird bestimmt probiert.
Viele Gr√ľsse
Sabine
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kupferstädterin
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 14.11.2014, 21:59    Titel: Schokolinsenpl√§tzchen Antworten mit Zitat

Liebe Marla hier kommt das versprochene Rezept Cool

Schokolinsenplätzchen

200g weiche Butter mit
100g braunen Zucker und
1 El Vanillezucker (selbstgemacht) schaumig r√ľhren

2 Eier einzeln unterr√ľhren

70g Haselnussgrieß und
0,5 Tl Backpuvler untermischen, löffelweise
350g WM 550 dazur√ľhren. zuletzt
200g bunte Schokolinsen unterheben.

Jetzt ist mein kleiner 3cm-Eisportionierer zum ersten Einsatz gekommen, Cool geht aber genauso gut mit zwei Teelöffeln.
Mit etwas Abstand kleine Häufchen aufs Backpapier setzen.

Bei 180¬įC ca 15 min backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen Winken

LG Uta



Jetzt kommt mir noch 'ne Idee, es gibt doch die Schokolinsen mit Minzgeschmack, ich k√∂nnt mir vorstellen, dass die auch gut drin schmecken Sehr gl√ľcklich
schnell flitzen und auf die Einkaufsliste schreib Sehr gl√ľcklich
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Zuletzt bearbeitet von kupferstädterin am 17.11.2014, 21:26, insgesamt einmal bearbeitet
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Marla21
Moderator
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Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beitršge: 14753
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 15.11.2014, 09:23    Titel: Re: Schokolinsenpl√§tzchen Antworten mit Zitat

kupferstädterin hat Folgendes geschrieben:
Liebe Marla hier kommt das versprochene Rezept Cool



Vielen Dank Sehr gl√ľcklich Winken
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Liebe Backgr√ľ√üe
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.
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kupferstädterin
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 17.11.2014, 21:18    Titel: Antworten mit Zitat

Was f√ľr 'n Gl√ľck, dass wir unsere Gedanken und Ver√§nderungen hier im Forum festhalten Winken
Beim Rezeptesichten fielen mir Zibibas Mandelbusserl in die Finger, die hatte ich doch im letzten Jahr gepimpt Cool aber auf meinem Rezeptauszug ist nichts vermerkt Mit den Augen rollen
Also schnell blättern, jetzt ist es richtig vermerkt!
Damals hatte ich meine Ver√§nderungen aufs Blatt von Peters Fr√ľchtebrot geschrieben Verlegen B√∂se Falle Geschockt , das kommt davon, wenn man immer mehrere Rezepte gleichzeitig backt Auf den Arm nehmen

LG Uta
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Bienchen2003
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 16.01.2014
Beitršge: 154

BeitragVerfasst am: 19.11.2014, 16:27    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sabine !

Gern lasse ich dich an meinen knusprigen Orangentalern teilhaben Sehr gl√ľcklich :

Hier geht es zum Rezept

Zwei kleine Anmerkungen zum Rezept:

Es soll nur 1 EL Orangensaft in den Teig!
Ich finde das Rezept an dieser Stelle etwas ungl√ľcklich formuliert und habe gestern doch tats√§chlich den Saft der halben Orange zugegeben Traurig
Ich konnte zwar mit mehr Mehl und Mandeln retten, aber trotzdem....

Die Taler sollten wirklich ausk√ľhlen, sonst zerbr√∂ckeln sie leicht beim Hochheben. Der Zimt-Zucker-Rand gelingt trotzdem, ich denke durch das Fett im Keks.

Viele Gr√ľ√üe
vom Bienchen !
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kupferstädterin
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 19.11.2014, 19:01    Titel: Antworten mit Zitat

Danke Bienchen Sehr gl√ľcklich

LG Uta
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Bienchen2003
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 16.01.2014
Beitršge: 154

BeitragVerfasst am: 21.11.2014, 21:07    Titel: Antworten mit Zitat

@ Sabine

Ich w√ľrde deine Schoko-Kekse gern backen. Kannst du mir sagen, ob sie - durch das Backpulver - merklich aufgehen?
Ich liebäugel nämlich seit einiger Zeit mit diesen "Keks-Stempeln" und da geben Teige, die beim Backen aufgehen wohl kein optimales Ergebnis.

Im Ergebnis w√ľrde ich aber wohl eher auf den Stempel, als auf Schoko-Kekse verzichten

Viele Gr√ľ√üe
vom Bienchen !! Winken

edit
ich liefere mal die fehlenden Satzzeichen nach: , . Winken


Zuletzt bearbeitet von Bienchen2003 am 21.11.2014, 21:38, insgesamt einmal bearbeitet
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Förmchenbäcker
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Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 21.11.2014, 21:26    Titel: Antworten mit Zitat

Nee, die gehen nicht sehr auf!
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kupferstädterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 25.11.2014, 14:31    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sabine,

extra f√ľr Dich Sehr gl√ľcklich
karibische Rumkugeln
Rumkugeln

Aus diesen beiden Grundideen habe ich meine 2014er Version Rumkugeln hergestellt Cool
ca 200 - 250g Kuchenbrösel gut durchgetrocknet ( es geht auch Plätzchen oder ein Bisquitboden) mit
ca 50 ml Rum (Menge nach eigenem Geschmack Sehr gl√ľcklich)√ľbergie√üen
50 -100 g Rosinen unterheben - √ľber Nacht durchziehen lassen
am nächsten Tag:
100 g Zartbitterkuvert√ľre im Wasserbad schmelzen, etwas abk√ľhlen lassen
75 g Butter mit
50 g Puderzucker weißschaumig schlagen,
die geschmolzene Kuvert√ľre in die laufende K√ľchenmaschine laufenlassen, gut vermischen.
Nun die eingeweichten Kuchenbrösel unterheben.
Abgedeckt ca 2 Std. k√ľhlstellen.
Jetzt mit kleinem (3cm) Eiskugelprotionierer oder mit zwei Teelöffeln Kugeln formen, evtl mit den Händen nachformen, dann halten die Schokostreusel besser
und in Schokostreuseln wälzen.

Bis zum Verzehr kaltstellen

Viel Spaß Winken

LG Uta
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kupferstädterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
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BeitragVerfasst am: 04.12.2014, 19:16    Titel: Antworten mit Zitat

Ich habe oben das Rezept f√ľr die Rumkugeln ge√§ndert Cool durch die Br√∂sel reicht diese Menge,- ist jeweils ca die H√§lfte der verlinkten Rezepte.
Wobei die Rumkugeln durch längere Liegen nicht verlieren, aber sie nehmen wertvollen Platz im KS weg Winken

LG Uta
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Förmchenbäcker
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Anmeldungsdatum: 20.12.2008
Beitršge: 2727
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BeitragVerfasst am: 04.12.2014, 19:34    Titel: Antworten mit Zitat

Vielen Dank!
Solange die Rumkugeln im K√ľhlschrank sind, k√∂nnen sie sich wenigstens nicht an der H√ľfte ansiedeln.

Viele Gr√ľsse
Sabine
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Förmchenbäcker
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Anmeldungsdatum: 20.12.2008
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BeitragVerfasst am: 09.12.2014, 18:04    Titel: Antworten mit Zitat

So, Kekse habe ich in der letzten Woche auch gebacken:
Zimtschnecken-Kekse, gefunden im Rezeptebuch, hier der Link zum Blog: http://fabulousfood.de/?p=1876

Marzipan-Husarenkrapfen

und Mohn-Husarenkrapfen



Auch gabs marmorierten Heidesand, der wollte sich aber nicht fotografieren lassen. (Habe ich vergessen, bitte zum letzten Dezember hochscrollen. Winken

Viele Gr√ľ√üe
Sabine
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kupferstädterin
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
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BeitragVerfasst am: 09.12.2014, 19:59    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sabine,

Du hast recht dieser Fred d√ľmpelt dieses Jahr irgendwie Mit den Augen rollen sch√∂n, dass wenigstens Du uns hier mit der aktuellen Produktion verw√∂hnst Sehr gl√ľcklich

LG Uta
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Bienchen2003
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 16.01.2014
Beitršge: 154

BeitragVerfasst am: 09.12.2014, 21:40    Titel: Antworten mit Zitat

Also jetzt bin ich verwirrt.... Winken

ich dachte, in diesen Thread gehören die unterjährigen Kekse, wohingegen das Weihnachtsgebäck hierhin gehört.

Viele Gr√ľ√üe
vom Bienchen !
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kupferstädterin
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beitršge: 3356
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 09.12.2014, 23:58    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Bienchen,

Weihnachtliches aus der K√ľche sollte eigentlich die Weihnachtsplauderecke werden, nicht nur f√ľr Rezepte oder Pl√§tzchen, sondern vielleicht Besinnliches uns sonstige Ideen rund um Weihnachten.
Aber leider sind wir alle dieses Jahr etwas schreibfaul, oder sonstwie vom Forum abgelenkt Mit den Augen rollen
Dieser Thread hier sollte weiterhin Plätzchenthread bleiben - ohne "Geschichten" Winken

LG Uta
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Bienchen2003
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 16.01.2014
Beitršge: 154

BeitragVerfasst am: 10.12.2014, 12:44    Titel: Antworten mit Zitat

Na dann werde ich meine Pl√§tzchen ordnungsgem√§√ü noch mal hier vorstellen Sehr gl√ľcklich



oben: Bethmännchen, Zimtsterne, rote Engelsaugen
unten: Schneeflocken (M√ľrbteig), Linzer Pl√§tzchen (M√ľrbteig) und knusprige Orangentaler

Heute finde ich hoffentlich die Zeit, meinen Vanillekipferl-Teig zu backen....
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Förmchenbäcker
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BeitragVerfasst am: 10.12.2014, 15:36    Titel: Antworten mit Zitat

Die Kekse sind so schön, die kann man ruhig mehrfach ansehen!
dein M√ľrbteig scheint sich gut auszustechen, denn diese Schneeflocke sieht nicht so aus, als w√ľrde sie allzu weichen Teig m√∂gen.

Hast du nun eigentlich die Schokoladenkekse probiert??

Viele Gr√ľ√üe
Sabine
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Bienchen2003
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BeitragVerfasst am: 10.12.2014, 17:29    Titel: Antworten mit Zitat

Förmchenbäcker hat Folgendes geschrieben:

Hast du nun eigentlich die Schokoladenkekse probiert??


Da sind sie Sehr gl√ľcklich :



Ich finde sie extrem lecker !! Pöt huldigen


Und meine Vanillekipferl haben es auch endlich vom K√ľhlschrank aufs Blech geschafft:


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Viele Gr√ľ√üe
vom Bienchen
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Förmchenbäcker
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Anmeldungsdatum: 20.12.2008
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BeitragVerfasst am: 10.12.2014, 17:57    Titel: Antworten mit Zitat

Schöön! Pöt huldigen Pöt huldigen

Freut mich, daß du sie magst!
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Zibiba
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BeitragVerfasst am: 10.12.2014, 19:39    Titel: Antworten mit Zitat

Geschockt Wa-hau! Die Schokoladenkekse sind ja tats√§chlich bestens f√ľrs Stempeln geeignet, wie es aussieht! Klasse, gut zu wissen! Sehr gl√ľcklich Und Vanillekipferl sind sowieso super!

@ F√∂rmchenb√§cker: (M)ein Husaren-Krapferlteig liegt im K√ľhlschrank, das wird hoffentlich morgen was. Ich musste mal wieder zwei √ľbriggebliebene Eigelb verarbeiten. Fotos, auch von "der Ursache", kommen noch. Demn√§chst. Versprochen. Uaah, Zimtschnecken-Kekse! Ich glaub¬ī, ich bin verliebt Verlegen Ah, bei dem Link steht, dass man die das ganze Jahr essen kann. Find¬īich gut Cool

Und, √∂h, ich dachte eigentlich, dass dieser Thread hier eher nur f√ľr neue Rezepte samt Foto sein soll und dass das Quasseln und noch mehr Fotos von schon bekannten Pl√§tzchen zeigen eher im Weihnachtsthread stattfindet?
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Zibiba
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Förmchenbäcker
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BeitragVerfasst am: 10.12.2014, 19:48    Titel: Antworten mit Zitat

F√ľr mich:Pl√§tzchenthread f√ľr Pl√§tzchen !?
Dachte ich zumindest? Lasse mich aber gern eines Besseren belehren.

Die Zimtschneckenkekse sind lecker, als sie noch nicht ganz durchgek√ľhlt waren, kamen mir kurz Zweifel. oder geh√∂rt diese Info jetzt nicht hierher? duckundwech

Viele Gr√ľsse
Sabine
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Zibiba
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BeitragVerfasst am: 10.12.2014, 19:56    Titel: Antworten mit Zitat

Ach, ich wei√ü doch auch nix Besseres! Sehr gl√ľcklich

Au√üer......wenn "Pl√§tzchenthread f√ľr Pl√§tzchen", dann sind die Zimtschneckenkekse doch auch wieder falsch hier, oder? Winken Auf den Arm nehmen Winken Auf den Arm nehmen Winken Auf den Arm nehmen Winken Auf den Arm nehmen kicher und ebenfalls schnell duckundwech

Auweia, die arme Marla! Hat¬īs nicht leicht mit uns Winken
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Förmchenbäcker
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BeitragVerfasst am: 10.12.2014, 20:38    Titel: Antworten mit Zitat

Schnaub!
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Förmchenbäcker
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BeitragVerfasst am: 14.12.2014, 19:11    Titel: Antworten mit Zitat

Ich habe Linzer Schnitten nach Ulrike M. aus dem Nachbarforum als Husarenkrapfen gebacken, weil die Schnitten beim letzten Mal so gar nicht gut funktioniert haben. Sehr lecker!


Und die Nussbussel von Zibiba:

Die Mandeln oben drauf habe ich mit einem EL Quittengelee gepimpt.
Auch sehr lecker.

Schöne Woche!
Sabine
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Zibiba
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BeitragVerfasst am: 14.12.2014, 22:24    Titel: Antworten mit Zitat

Förmchenbäcker hat Folgendes geschrieben:
Ich habe Linzer Schnitten nach Ulrike M. aus dem Nachbarforum als Husarenkrapfen gebacken, ...

~ schmunzel ~ Alles, was sonst nichts wird, wird bei Dir als Husarenkrapferln gebacken. Warum auch nicht? Man muss sich nur zu helfen wissen. ~ Daumen hoch ~ und Sehr gl√ľcklich "Meine" Nuss/Mandel-Busserl scheinen Dir aber auch anders perfekt gelungen zu sein. Sogar in Stern- und Mond- und anderen Formen. Quittengelee "hebt" den Geschmack bestimmt auch gut. Feine Idee!

Sind Busserl und Krapferln hier eigentlich jetzt richtig? ~ duckundabersowasvonschnellwechflitz Auf den Arm nehmen
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Förmchenbäcker
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BeitragVerfasst am: 15.12.2014, 15:12    Titel: Antworten mit Zitat

Wer weiss, vielleicht m√ľssen wir noch diverse Threads er√∂ffnen, f√ľr Keks, Kipfel, etc.
Können wir ja mal kontrovers diskutieren, wenn sonst so gar nichts anliegt- vielleicht im Limbo zwischen Weihnachten und Neujahr Winken

Tats√§chlich sollten die Linzer Schnitten gar symmetrisch mit zu weichen M√ľrbteigstreifen ordentlichst belegt werden, was mir nicht gelang und den optischen Eindruck fragw√ľrdig erscheinen liess.
Da ich recht pragmatisch bin und den Geschmack sehr gut find, habe ich den Weg des geringsten Widerstandes eingeschlagen- kann ich nur weiterempfehlen.
Das Gelee kommt gut in der Nussmischung, die Nussbusserlplätzchen (!) sind so noch leckerer!

Viele Gr√ľsse
Sabine
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BeitragVerfasst am: 16.12.2014, 12:23    Titel: Antworten mit Zitat

Förmchenbäcker hat Folgendes geschrieben:
Wer weiss, vielleicht m√ľssen wir noch diverse Threads er√∂ffnen, f√ľr Keks, Kipfel, etc.
Können wir ja mal kontrovers diskutieren, wenn sonst so gar nichts anliegt- vielleicht im Limbo zwischen Weihnachten und Neujahr Winken ...

Genau, vollgefuttert mit dem Gegenstand der Diskussion lässt sich bestimmt gut Haarspalterei, äh, PlätzchenKeksKipferletcSpalterei betreiben Winken Im Café um den großen Tisch gehockt, jeder bringt seine Restbestände mit, dann kommt Leben in die Bude Cool

Förmchenbäcker hat Folgendes geschrieben:
...Tats√§chlich sollten die Linzer Schnitten gar symmetrisch mit zu weichen M√ľrbteigstreifen ordentlichst belegt werden, was mir nicht gelang...

Wer das hinkriegt, schafft wom√∂glich mit gekochten Spaghetti auch Stabhochsprung! Sehr gl√ľcklich Wie ich schon schrieb, man muss sich nur zu helfen wissen. Und wenn¬īs nicht symmetrisch quergestreift hinhaut, dann halt rund und gut. Man sollte sich manchmal nicht von der vorgeschriebenen Form kirre machen lassen.


Förmchenbäcker hat Folgendes geschrieben:
...Das Gelee kommt gut in der Nussmischung, die Nussbusserlplätzchen (!) sind so noch leckerer!...

Finde ich klasse, dass Du noch eine weitere Idee zu dem Rezept beisteuerst! P√∂t huldigen Die Teile mausern sich zu richtigen Knallerpl√§tzchen Sehr gl√ľcklich
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Schinkenbrot
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BeitragVerfasst am: 16.12.2014, 13:44    Titel: Antworten mit Zitat

Heute ist es soweit. Bei uns wachsen Mandelbusserl in der Röhre!

Nachhilfeunterricht gegeben!

G√∂ga hat die Busserl erst in die R√∂hre und dann die R√∂hre auf 180 ¬įC gestellt und sich gewundert, dass die Rezeptzeit nicht reichte! Viele Punkte habe ich bekommen. Gebe ich an die RezeptITerin weiter!

Wunderbar aufgegangen! Göga mit großen Augen.

Sie hat den Teig so richtig kraftvoll durchgewalkt, dann Zylinder gerollt und die Busserl abgeschnitten (Orthogonal zur Achse).

Zuschauen macht auch Spass.

Ach so das Rezept äh oh uh???! Ach da war es ja!!

Ich verrate nicht dass dieses Schnucklige Rezept von der Allseitsbekannten Hambr√ľckenerin gepostet wurde!

Eyiyi Sabinenzibiba wir sagen Danke!
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Förmchenbäcker
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BeitragVerfasst am: 16.12.2014, 14:22    Titel: Antworten mit Zitat

Mann! Du kannst aber auch Worte - orthodingens- nie gehört, ehrlich!

Kannste auch Bilder einstellen?

Viele Gr√ľsse
Sabine
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Schinkenbrot
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Beitršge: 1974
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BeitragVerfasst am: 16.12.2014, 17:09    Titel: Antworten mit Zitat

Klar Sabine


und

Nat√ľrlich Fr√ľchtebrotkuchen auch. Diesmal im Ring. Sollte aber noch reifen. Ich konnte mich aber nicht beherrschen.....


Die Busserl werden noch mal vor Weihnachten gemacht.
a) zum Essen,
b) zum angeben.

Orthodings ist f√ľr promovierte Akedematiker oder so! Rechtwinklig verstehen sie nicht!

Noch eine Frage! Wie bewahrt man die Busserl auf, wenn sie so schön knackig bleiben sollen?
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liebe Gr√ľsse Schinkenbrot
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Der mit dem Teig tanzt
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BeitragVerfasst am: 16.12.2014, 19:36    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
Wie bewahrt man die Busserl auf, wenn sie so schön knackig bleiben sollen?

Gegenfrage: Wie bewahrt man Tänzer auf, wenn sie schn knackig bleiben sollen?
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Förmchenbäcker
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BeitragVerfasst am: 16.12.2014, 20:46    Titel: Antworten mit Zitat

@ Schinkenbrot Keksdose oder Magen.
@ T√§nzerchen: Tiefk√ľhltruhe
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